Sloe Gin

Sloe Gin ist ein aus England stammender Likör, bei dem dem normalen Gin Schlehen hinzugefügt werden. Früher musste man mit dem Pflücken der Schlehen bis zum ersten Frost warten. So wurden sie in Europa zwischen Oktober und November geerntet. Dadurch wurde die Adstringenz und Herbheit der Früchte verringert. Die Schlehen wurden dann angestochen und in den Alkohol gegeben, regelmäßig umgerührt und schließlich für mindestens drei Monate an einem trockenen, kühlen Ort gelagert.

Heutzutage werden die Schlehen ohne Rücksicht auf Frost gepflückt und in den Gefrierschrank gelegt, und das Getränk wird gefiltert statt dekantiert, aber viele Hersteller bevorzugen immer noch die althergebrachten Methoden. Je nach verwendetem Rezept wird natürlich Zucker hinzugefügt, aber auch zahlreiche Gewürze: Wacholderbeeren, Kümmel, Fenchel, Koriander, Süßholz, Anis, Orangenschalen oder auch Mandeln.

Um vermarktet werden zu dürfen, verlangt die Europäische Union mindestens einen Alkoholgehalt von 25°. Sloe Gin ist ein Getränk mit einem Alkoholgehalt zwischen 15° und 30°.

Der ursprüngliche Geschmack von Sloe Gin

Sloe Gin ist ein Hybridalkohol, d. h. eine Mischung aus zwei, drei (oder mehr) Brennblasen, die Süße und Bitterkeit verleiht. Je nach verwendetem Rezept kann man einige Varianten darin finden. Manche Hersteller gießen zum Beispiel Apfelwein oder Weißwein hinzu. Diese Alternative ermöglicht es, die Geschmacksexplosion der Früchte mit der Süße des Alkohols in Einklang zu bringen, denn Sloe Gin ist ein starkes Getränk mit einem großzügigen Mundgefühl.

Um ihn optimal zu genießen, sollten Sie ihn mit einem frischen, pikanten Tonic Water kombinieren, damit er zu Ihrem neuen Lieblingscocktail oder Longdrink wird.

Die großen Marken von Sloe Gin

Zu den großen Namen des Sloe Gin gehören zum Beispiel :

• Elephant Sloe (35 % Vol.) wird nach demselben Rezept wie der unvermeidliche London Gin hergestellt und mit Schlehenfrüchten mazeriert. Sein fruchtiges und dezent würziges Bouquet ist von außergewöhnlicher aromatischer Kraft. Er sollte pur oder als Basis für Cocktails verwendet werden.

• Monkey 47 Schwarzwald Sloe Gin (29% vol). Dieser im Herzen des Schwarzwaldes in kleinen Mengen hergestellte Gin wird aus 47 handgepflückten Pflanzen gewonnen und anschließend mit Quellwasser vermischt. Diese limitierte, handwerklich hergestellte und ungefilterte Edition kommt durch ihre kräftigen, tiefen und intensiven Aromen zum Ausdruck. Genießen Sie ihn pur mit einem Sodawasser oder als Cocktail.

• Hayman's Sloe Gin (26% vol). Dieser traditionelle und handwerklich hergestellte englische Likör ist eine Rückkehr zu den Wurzeln mit Wacholder als Basis. Dazu kommt die Zugabe von handgepflückten Pflaumen, die ihm einen lieblichen, leichten Ton und eine rubinrote Farbe verleihen.

Die anderen Varianten des Sloe Gin

Der Schlehenlikor, aus dem deutschsprachigen Raum, wird nach demselben Verfahren hergestellt. Hier muss der Alkohol nicht unbedingt Gin sein, sondern kann auch mit Rum oder Wodka hergestellt werden

Der Patxaran ist ein handwerklich hergestellter Likör, der in Navarra und im Baskenland hergestellt wird. Die wilden Schlehen werden in Anisalkohol eingelegt. Er unterscheidet sich dadurch, dass er weniger süß und weniger anishaltig ist, dafür aber einen ausgeprägteren Schlehengeschmack hat.

Die Trouspinetteist ein Getränk aus der Vendée und der Charentes und besteht aus Rotwein und Branntwein, dem junge Blätter von Dornen oder Schlehen, die im Mai geerntet wurden, beigemischt werden.