Was sind die Unterschiede zwischen Rum und Ron?

Rum und Bron sind Branntweine, die aus Zuckerrohr gewonnen werden. Sie werden als die größten Spirituosen der Welt eingestuft, doch es erweist sich manchmal als kompliziert, die Nuancen zwischen ihren Namen zu erkennen. Wann spricht man von Rum oder Ron? Hier ist ein Überblick über die zu beachtenden Nuancen.

In der Tat unterscheiden sich Rum und Ron in ihrem Herstellungsstil. So bezeichnet Rum das von den Franzosen hergestellte Lebenswasser. Ron hingegen bezieht sich auf den spanischen Produktionsstil.

Was unterscheidet Rum von Ron?

Rum und Ron sind alkoholische Getränke, die verschiedene Produktionsstile aufweisen. So bezeichnet Rum einen französischen Produktionsstil. Er wird überwiegend in Guadeloupe, Haiti, Martinique und manchmal auf der Insel La Réunion hergestellt. Ron hingegen bezieht sich auf den spanischen Stil. Er wird in Kuba, Puerto Rico, Venezuela, Süd- und Mittelamerika und in der Dominikanischen Republik hergestellt.

Während der Kolonialzeit zwangen die Kolonien nämlich jeder Region ihre eigene Technik zur Herstellung von Alkohol auf. Dies geschah vor allem auf der Suche nach besonderen Geschmäckern, dem Wunsch, bestimmte Aromen auf Kosten anderer besonders zu riechen. Außerdem divergierten die Stile sehr schnell, was zu einer Vielfalt an Bezeichnungen führte.

Manchmal als "Rum von den Antillen" oder Rhum Agricole bezeichnet, ist der Rum daher der bekannteste Name in Frankreich. Sein einzigartiger Geschmack enthält angenehme Fruchtnoten, die von kräftigen floralen Düften gekrönt werden. Er macht etwa 2 % der weltweiten Rumproduktion aus.

Dagegen ist Ron eine Bezeichnung für die hispanischen Produktionen. Seine oft bernsteinfarbene Robe ist das Ergebnis einer wunderbaren Verbindung von Karamell, Vanille, Kokos und manchmal Kaffee. Er wird auf der ganzen Welt konsumiert und ist das ideale Getränk für die Herstellung von Cocktails. Sein Alkoholgehalt übersteigt übrigens oft nicht 40 %.

Am Ende liegt der Unterschied zwischen Rum und Ron hauptsächlich in der Herkunft aus dem Land, in dem sie hergestellt werden. Dies erklärt sich umso mehr durch die Nuancen im System ihrer Herstellung.

Wie werden Rum und Ron hergestellt?

Rum und Ron werden nach verschiedenen Verfahren hergestellt. Ob es sich nun um den französischen oder den hispanischen Stil handelt, das Ziel bleibt dennoch, ein alkoholisches Getränk zu liefern, das ein reiner Genuss für die Geschmacksnerven ist.

Wie wird Rum hergestellt

Der französische Rum wird aus einer Hauptzutat hergestellt: dem Zuckerrohr. Zunächst wird das Zuckerrohr mithilfe von Mahlvorrichtungen mehrfach zerkleinert. Der dabei entstehende Saft wird mit Wasser kombiniert, wodurch eine gute Mischung entsteht. Diese Mischung wird dann in einem Fass in Gegenwart von Hefe gefüllt: diese Technik hat zum Ziel, den Saft zu fermentieren.

Diese Gärung kann einige Tage dauern und führt zur Gewinnung von Alkohol. Denn der im Saft enthaltene Zucker wird unter dem Einfluss der Hefe in Alkohol umgewandelt. Schließlich wird der gewonnene Alkohol in eine Destillationsvorrichtung gegeben. Dort wird er bis zum Erreichen des Siedepunkts erhitzt.

Die dabei entstehenden Dämpfe werden durch den Kontakt mit Wasser mithilfe eines Kühlers in eine Flüssigkeit umgewandelt. Durch diese Destillationstechnik wird der Rum gewonnen, der dann nach der Reifung gelagert und abgefüllt wird.

Methode zur Herstellung von Ron

Ron wird hauptsächlich aus Melasse hergestellt. Dabei handelt es sich um eine schwarze Flüssigkeit, die bei der Raffination von Zucker entsteht. Diese Melasse durchläuft eine Gärung, bevor sie destilliert wird. Anschließend wird der gewonnene Alkohol in ein Fass gefüllt, wo er unterschiedlich lange reift. Nach der Reifung wird der Ron in Flaschen abgefüllt.

Außerdem entscheiden sich einige Ron-Hersteller für eine andere Methode, die auf der Verwendung von Zuckerrohrhonig beruht. Rohrzuckerhonig wird eigentlich dadurch gewonnen, dass der Zuckerrohrsaft verdampft und der Zucker konzentriert wird. Es ist also dieser Honig, der nach den vorherigen Methoden fermentiert, destilliert, gealtert und dann abgefüllt wird.

Unterschied zwischen den Herstellungsstilen

Rum und Ron halten sich an die Standardschritte bei der Herstellung von Spirituosen. Ihre Technik weist jedoch einige Punkte der Unähnlichkeit auf, die in dieser Tabelle zusammengefasst sind.

Jede Nuance spiegelt eine Variation der Erwartungen wider. Je nach Art der gewünschten Aromen, der Textur oder des angestrebten Alkoholgehalts kennen Getränke unterschiedliche Herstellungsmodelle. Das ist übrigens auch der Grund, warum Rum sehr gut durch seine starke Aromenpalette auffällt. Ron hingegen ist mild und ermöglicht auch Anfängern eine zarte und angenehme Erfahrung.

Was sind die Verkostungsnotizen für Rum und Ron?

Der Unterschied in der Herstellung von Rum und Ron hat einen großen Einfluss auf ihre Aromen. Dadurch lassen sie sich leicht unterscheiden, wenn Sie auf den einen oder anderen stoßen. So zeigt die allgemeine Meinung, dass Rum oft trocken im Mund ist, während Ron weich im Mund mit leichten aromatischen und blumigen Essenzen ist.

Der Rum

Der Rum hat eine oftmals antike, wirklich schöne Robe. Die Nase verrät den Ausfluss einer ganzen Palette von Düften, die manchmal Fruchtschalen verströmen. Der Geschmack ist von einer leichten Komplexität geprägt, vor allem bei älteren Rums. Der Alkohol wird allmählich an die Luft abgegeben, wodurch die Süße der Verkostung anhält.

Im Mund angekommen, erfüllt der Rum die Geschmacksknospen mit einer blumigen Note. Der klare und trockene Auftakt enthüllt dann den Geschmack von exotischen Früchten. Es folgt ein leichter Hauch von Zuckerrohrsaft, manchmal mit einem Hauch von Limettenschale, Leder, Tabak oder auch Limette.

Dann kommen die Geruchsnoten von Vanille, Karamell, Kakao und manchmal Kaffee hinzu. Der Rum hat also gerade noch einen besonderen Charme. Er fügt sich in einen Rahmen ein, der jede Suche nach starken Empfindungen und intensivem Genuss erfüllt.

Der Ron

Der Ron ist bemerkenswert, sowohl wegen seiner milden aromatischen Noten als auch wegen seiner leichten Düfte. Sie können Aromen von Nüssen, Vanille, Schokolade und noch vielen anderen nachvollziehen. Sein feiner, vollmundiger Geschmack, gepaart mit angenehmer Schärfe, verleiht der Zunge einen exquisiten, honigartigen Geschmack, der lange anhält.

Der Alkohol hat eine sehr leichte Wirkung, was ihn zu einer geeigneten Zutat macht, um kleine Cocktails zu improvisieren. Er sublimiert oft durch seine fruchtigen und würzigen Noten. Er ist sehr ausgewogen und breitet manchmal süße Melassenoten auf der Zunge aus, um das Verlangen nach Gourmetgeschmack zu stillen. Seine Aromen machen ihn zu einem perfekten Begleiter für Ihre Desserts und bei großen Festen.

Fazit

Die Kolonialzeit zwang den Regionen unterschiedliche Stile bei der Herstellung ihrer Branntweine auf. Daraus resultierte die Entstehung des Rums bei den Franzosen und des Ron bei den Hispanics. Diese Unterschiede führten später zu einer Geschmacksnuance zwischen Rum und Ron. Beachten Sie auch, dass die klimatischen Bedingungen und die geografische Lage der Regionen die Produkte ebenfalls geringfügig beeinflussen können. Dennoch sind sie beide großartige Spirituosen, deren Verkostung immer wieder zum Nachfragen anregt.