Die Lichtmess, die jeden 2. Februar gefeiert wird, ist ein Fest, das in vielen Glaubensrichtungen dem Frühling huldigt. Sie war zunächst ein heidnisches Fest, mit dem die Rückkehr des Lichts gefeiert wurde, und wurde dann nach der Darstellung Jesu im Tempel zu einem christlichen Fest.
Heute ist es als das Fest der Pfannkuchen bekannt. Die Gewohnheit, zu diesem Anlass Pfannkuchen zu verzehren, rührt nämlich von ihrer runden Form her, die die Sonnenscheibe symbolisiert, die nach einem langen Winter wieder kräftig strahlt.
Auch wenn die Symbolik heute oft nicht mehr bekannt ist, sind Crêpes immer noch eine viel beachtete Tradition und werden oft mit einer guten Flasche Wein genossen.
In diesem Artikel möchten wir Ihnen die besten Kombinationen vorstellen, um den perfekten Wein zu finden, der zu Ihren Crêpes an Lichtmess passt.
Welcher Wein sollte zu süßen Crêpes getrunken werden?
Zu süßen Crêpes können Sie Crémant, spritzigen Weißwein oder Weine mit wenig Süße servieren.
Wir empfehlen Ihnen zum Beispiel den Crémant de Bourgogne blanc de blancs von der Domaine de la Luolle. Dieser 100 %ige Chardonnay bietet die typischen Aromen dieser Rebsorte mit Zitrusdüften und floralen Noten.
Eine Clairette de Die ist ebenfalls eine sehr interessante Option, zum Beispiel Jaillance Clairette de Die Cuvée Titus.
Ein Vouvray oder ein Montlouis sur Loire passen ebenfalls sehr gut zu süßen Crêpes, zum Beispiel Domaine Huet Vouvray Clos du Bourg Blanc 2019 oder Chidaine Montlouis Sur Loire Les Choisilles Blanc 2018..
Sie können sich auch für einen weichen Wein entscheiden, der perfekt zu süßen Crêpes passt. Ein Riesling Spätlese wie der Trimbach 2002 mit seinen Aromen von Honig, Ananas, Gewürzen und wilden Äpfeln passt hervorragend zu Ihrer Lichtmess-Verkostung, ebenso wie ein Domaine Les Hautes Terres Cremant de Limoux l'Air du Paradis Brut, ein ausgezeichneter erfrischender und prickelnder Biowein, wenn Sie feine Bläschen hinzufügen möchten.
Für Liebhaber von Schokoladencrêpes ist ein Banyuls eine ausgezeichnete Wahl. Zum Beispiel ist Clos des Paulilles Banyuls blanc ein natürlicher Süßwein, der mit seinem fruchtigen Geschmack, den Aromen weißer Blüten und den Noten von Pfirsich und Birne perfekt zu Ihren Crêpes passt.
Zum Verzehr von Zitronenpfannkuchen ist der Moscato d'Asti eine sehr geeignete Option. Wählen Sie beispielsweise den Ceretto Moscato d'Asti 2019 , der ein Süßwein mit würzigen Noten ist, der leicht süßlich, aber sehr erfrischend ist. Der Moscato d'Asti ist ein sprudelnder italienischer Weißwein mit piemontesischen Wurzeln. Er ist ein sehr beliebter Wein, ein echter Festtagswein, der sich ideal als Aperitif eignet und perfekt zu einem Dessert passt. Mit seinem niedrigen Alkoholgehalt ist er der perfekte Wein, um mit einem Zucker-Zitronen-Pfannkuchen zu harmonieren. Es ist ein ausgewogener und delikater Wein mit Aromen von Orangen, Salbei und Honig.
Welchen Wein trinkt man zu herzhaften Crêpes?
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Zu Lichtmess gehören auch salzige Crêpes. Zu diesen empfehlen wir Ihnen diesmal eher einen Rotwein, wobei Sie einen Wein mit wenig Tanninen oder einen Rotwein mit einer Mischung aus Gewürzen und fruchtigeren Aromen wählen sollten, der eine angenehm erfrischende Ergänzung zu Ihrem Essen darstellt.
Welcher Wein passt zu einem klassischen Crêpe mit Schinken und Käse?
Es stehen Ihnen mehrere Optionen zur Verfügung: Einen Burgunder (den Chavy-Chouet Bourgogne Rouge la Taupe 2017 und seine Aromen von roten Früchten zum Beispiel), einen Sancerre, der den Pinot Noir bevorzugt, wie die Cuvée De Ladoucette Sancerre Comte Lafond Sancerre 2015 oder einen Wein aus Pays d'Oc, der den Merlot bevorzugt, wie Les Jamelles Merlot Pays d'Oc 2018.
Ein Beaujolais oder ein Bourgueil wie der Domaine de la Chevalerie Diptyque Bourgueil 2017 und sein von Johannisbeere und Himbeere geprägtes aromatisches Bouquet passen ebenfalls gut zu Ihrem Crêpe mit Schinken und Käse.
Welche Weine sollte man zu einem Crêpe mit Muscheln oder Fisch wählen?
Weißweine eignen sich hervorragend, um einen Crêpe mit Jakobsmuscheln oder Lachs zu begleiten. Sie können sich insbesondere für eine Cuvée aus der Appellation Pessac-Léognan entscheiden, wie den Château d'Alix Pessac-Léognan blanc 2018, einen eleganten Wein mit einer schönen Struktur und einer Nase, die eine große Frische und Noten von Pfirsichen bietet.
Ein geräucherter Pouilly ist eine weitere geeignete Möglichkeit, die Cuvée Nuit Blanche 2017 von der Domaine de Maltaverne passt wunderbar zu Fisch oder Krustentieren. Dieser unter atypischen Bedingungen hergestellte Wein, bei dem die gesamte Pflege der Weinberge und die Lese nachts durchgeführt werden, ist ein sehr schöner Ausdruck der Appellation und bietet eine sehr ausdrucksstarke Nase mit einem komplexen aromatischen Bouquet, das sehr fruchtig ist. So finden sich Aromen von Pfirsich, Rhabarber und Birne mit einer mineralischeren Note und einem Abgang, der von einer leichten Säure geprägt ist.
Zu Meeresfrüchten passt gut ein Saumur Blanc, wie der Château Saumur Langlois 2018, ein Wein aus 100 % Chenin Blanc, rund und fruchtig mit Aromen von weißen Früchten und einem Hauch von Zitrusfrüchten.
Sie können Ihre Gäste auch überraschen, indem Sie einen Beaujolais Blanc entkorken, um Ihre Crêpes mit Meeresaromen zu begleiten. Der Beaujolais Cuvée En fût 2014 von der Domaine des Terres Dorées ist eine perfekte Option, ein kräftiger Wein mit fruchtigen und holzigen Aromen und ausgeprägten floralen Geschmacksnoten.
Einige Ideen für Flaschen, die Sie zu Ihren Crêpes für Chandeleur entkorken können
Anjou La Chapelle Château de Fesles rosé 2019
Diese schmackhafte Cuvée wird aus Trauben hergestellt, die auf dem wunderschönen Weingut ῝la chapelle῝ angebaut werden, und ist eine großartige Leistung des Weinhauses Château de Fesles. Dieser Wein ist ein süffiger und ausgewogener Rosé mit einer hübschen blassen Farbe und glänzenden Nuancen. Er wird aus einer Mischung von Cabernet Franc und Grolleau hergestellt und bietet eine rassige und komplexe Nase, die von Aromen von Süßwaren und fruchtigen Noten, die Zitrusfrüchte und rote Früchte vermischen, geprägt ist. Der Mund ist weich, frisch und fruchtig und passt gut zum Verzehr Ihrer Crêpes.
Ein Prosecco
Der aus Italien stammende Prosecco ist ein schmackhafter, spritziger Wein, der in der Region Venedig hergestellt wird. Es ist ein süßer, eleganter und frischer Wein, der auch als Aperitif oder zu Ihren herzhaften Pfannkuchen serviert werden kann.
Eine Riesling Beerenauslese
Die Riesling Beerenauslese ist ein aus Deutschland stammender Wein mit einem Alkoholgehalt von 7 %. Es ist ein süßer Wein mit einem recht hohen Säuregehalt, der einen süßen Zitronenpfannkuchen vertragen kann. Riesling ist ein hochwertiger, üppiger und ausgewogener Wein. Wenn Sie eine Feier mit herzhaften Crêpes planen, könnte ein Markus Pfaffmann Riesling Beerenauslese 2015 eine gute Wahl sein.
Ein Stoppelquartier
In der Kategorie der erstklassigen Weißweine nimmt der Quarts de chaume einen sehr guten Platz ein. Er ist ein süßer Weißwein, der gut zu einem süßen Crêpe passt.
Ein Barsac
Der Barsac ist ein aus Bordeaux stammender Wein und zeichnet sich durch eine intensive und tiefe Nase aus. Er ist reich an Aromen und geprägt von Noten von Mandeln, Honig, getrockneten Früchten oder geröstetem Brot. Ein guter Barsac ist eine gute Wahl, wenn Sie zu Ihren Crêpes einen Weißwein trinken möchten, z.B. den Château Coutet Barsac 2015.
