Aperitifs sind eine manchmal vernachlässigte Kategorie, die jedoch in Bezug auf Geschmack und Vielfalt viel zu bieten hat. Im Allgemeinen gehören zu den Aperitifs Likör, Wermut, Bitter und Spirituosen mit geringem ABV-Gehalt, aber reich an Vielfalt. Die meisten werden mit Kräutern, Gewürzen, Früchten und Blumen aromatisiert, die aus der Region stammen, in der sie hergestellt werden, in der Regel aus europäischen Ländern.
Es gibt auch eine neue Welle von Aperitifs, die im Land hergestellt werden und Geschmacksprofile aufweisen, die uns vertrauter und näher sind als zu Hause. Traditionell werden Aperitifs vor einer Mahlzeit getrunken und sollen den Appetit anregen. Sie können sie alleine schlürfen, vielleicht auf ein paar Eiswürfeln, sie mit Soda oder Tonic für einen erfrischenden Spritz kombinieren oder sie in einem komplexeren Cocktail verwenden. In diesem Artikel erfahren Sie, welchen Alkohol Sie wählen sollten, damit Ihr nächstes Aperitif-Dinner garantiert gelingt!
Die besten Aperitifs für einen Aperitif
Um Sie durch die Auswahl an verfügbaren Aperitifs zu führen, haben wir uns auf die Meinungen von Experten aus der Barindustrie bezogen. Sie haben ihre Favoriten in verschiedenen Kategorien ausgewählt, vom Herkunftsland bis hin zu Geschmacksrichtungen, die in bestimmten Getränken verwendet werden sollen, und wir haben einige Auswahlmöglichkeiten von unserer Seite aus vorgeschlagen. Hier sind die besten Aperitifs, um Ihre Aperitifs zu begleiten:
Aperitivo
Dieser venezianische Aperitif ist etwas weniger bekannt als einige andere italienische Marken wie Campari und Aperol, aber er ist einer der besten auf dem Markt. Er wurde in den 1920er Jahren kreiert und ist auch heute noch ein Klassiker mit Pflanzen wie Rhabarber und Wacholder, die den Gaumen von einer faszinierenden Komplexität führen.
Dies ist auch eine wirklich erfrischende Art, einen Abend vor Ihrem Essen zu beginnen. Mischen Sie es einfach mit Prosecco und Sodawasser und garnieren Sie es mit einer großen grünen Olive. Dieser letzte Schritt mag kontraintuitiv erscheinen, aber der salzige Geschmack der Olive bringt die blumigen und bitteren Noten dieses komplexen Alkohols gewissermaßen zusammen.
Lo-Fi Gentian Amaro
Lo-Fi stellt seit einigen Jahren in der kalifornischen Region Napa Wermut und Amaro her und hat damit den Weg in den Bereich der amerikanischen Aperitifs geebnet. Dieser Enzian Amaro ist eine gute Möglichkeit, eine Mahlzeit zu beginnen und passt zu so ziemlich allem, woran Sie denken können, von Bier über Whisky bis hin zu Schaumwein.
Die Grundlage der Spirituosen von Lo-Fi ist kalifornischer Wein, der mit Pflanzen aromatisiert wird. Im Fall dieses Amaros gehören Zitrusfrüchte, Ingwer und Chinarinde zu den wichtigsten Geschmacksrichtungen. Probieren Sie dies in einem Spritz oder gießen Sie einen Shot direkt in ein Bier, um es zu genießen.
Weißer Lillet
Der Lillet Blanc wird seit 1872 genossen, als dieser Aperitif aus Bordeaux, der aus Trauben und Orangenschalen hergestellt wird, erfunden wurde. Vor allem der Blanc, aber auch der Rouge und der Rose sind knackig und erfrischend, wenn sie gekühlt oder auf Eis serviert werden. Aber Lillet & Tonic ist ein heller, vibrierender Cocktail, den man am besten am frühen Abend genießt.
Mischen Sie es in einem großen Weinglas und garnieren Sie es mit dem, was Sie möchten, obwohl Gurke, Minze und Erdbeere ideal sind, um die fruchtigen und würzigen Aromen dieses französischen Aperitifs hervorzuheben.
Vermouth Extra Sec Noilly Prat
Es gibt trockenen Wermut, und dann gibt es noch diese extra trockene Version der französischen Marke Noilly Prat. Dieser Vermouth beginnt, wie alle dort hergestellten, mit einem trockenen Weißwein, der mit 14 verschiedenen Kräutern und Gewürzen aus aller Welt mazeriert wird, darunter Koriander aus Marokko, Bitterorange aus Tunesien und Iriswurzel aus Italien.
Versuchen Sie, ihn allein zu schlürfen, oder bereiten Sie vor dem Abendessen einen 50/50 Martini zu, indem Sie zu gleichen Teilen süßen und trockenen Wermut verwenden.
Martini und Rossi Riserva Speciale Ambrato
Der Stil scheint einen süßeren Zitrusfruchtton und holzige, fast weiche Komponenten im Mund zu haben, die eine große Tiefe verleihen, insbesondere als Modifikatoren in Cocktails. Aber sie sind hervorragend auf Eis mit nur ein wenig Mineralwasser auch.
Ein neuer Stil des Vermouth di Torino, der Martini Riserva Speciale Ambrato verdankt seinen Namen seiner reichen Bernsteinfarbe. Ambrato bedeutet auf Italienisch Bernstein. Hergestellt aus einer Vielzahl von italienischen Weinen, darunter Moscato d'Asti, sowie drei verschiedenen Arten von Wermut, Absinthium, Pontica und Vulgaris, ist das Ergebnis ein bitterer, holziger Duft von Aromen.
Lejay Crème de Cassis de Dijon
Cassis ist ein französischer Likör aus schwarzen Johannisbeeren, und John deBary, Autor und Gründer von Proteau Zero-Proof Drinks, ist der Meinung, dass Lejay einen der besten verfügbaren hat.
Aperol
Aperol ist ein klassischer Aperitif, der in diesem Spritz verwendet werden kann und sowohl in seinem Heimatland Italien als auch überall in den USA beliebt ist. Kombinieren Sie einfach Aperol mit Prosecco, fügen Sie etwas Soda hinzu und garnieren Sie mit einer Orangenscheibe.
Dubonnet
Obwohl Dubonnet vor fast 150 Jahren als französischer Aperitif entstand, werden die roten und weißen Versionen, die wir hierzulande erhalten, seit einem halben Jahrhundert in den USA aus kalifornischem Wein hergestellt, der mit einem Hauch von Cognac angereichert wird. Der weiße Dubonnet wird mit Kräutern aufgegossen, was ihm einen ganz besonderen Geschmack verleiht. Der rote hingegen ist süßer und mit Chinin und Gewürzen aromatisiert.
St Germain
Der 2007 gegründete St-Germain hat bereits den Ruf eines Aperitif-Veteranen. Der französische Likör summt mit süßen Blumen, seine zarten Aromen sorgfältig aus Holunderblüten gewonnen. Obwohl er auf Eis geschlürft werden kann, wird St-Germain häufiger mit Wein, manchmal Sekt, gemischt und mit einem Zitronenschnitz gekrönt genossen.
Pimm's
Obwohl England nicht für seine Aperitifs bekannt ist, hat es seine eigenen Versionen der Tradition entwickelt, wie den Pimm's No. 1. Vor 160 Jahren zum ersten Mal gemischt, wurde dieser säuerliche, rot gefärbte Kräuterlikör mit einer geheimen Reihe von Zutaten, einschließlich Zesten und Chinin, mazeriert. Er ist vor allem Teil des Pimm's Cup, einem Rezept, das das vibrierende Elixier mit Limonade zu einem üppig garnierten und angenehm trinkbaren Cocktail verlängert.
Cynar
Der dunkle, bittere und wurzelsüße italienische Amaro Cynar kann vor oder nach dem Essen geschlürft werden. Eine seiner Hauptzutaten ist die Artischocke, obwohl das rätselhafte Gewirr der Aromen, die sich in der schwarzen Cola-Flüssigkeit verbergen, alle starken Noten des Gemüses verbergen. Cynar der Spritzbehandlung zu unterziehen, d.h. ihn mit eiskalter Limonade oder Schaumwein aufzuhellen, mildert seine botanische Seite, mildert seine Bitterkeit und macht ihn mehr zu einem langsam schlürfenden Schmachtenden - genau das, was Sie sich wünschen, wenn Sie sich zu einem Aperitif hinsetzen.
Aperitifs mit Anis
Die würzige Wärme von Lakritz ist in Aperitifs im gesamten Mittelmeerraum zu finden. Es gibt viele regionale Variationen von Anis-Aperitifs. Eine, der beliebte griechische Likör Ouzo, verwendet eine Basis auf Traubenbasis (ähnlich wie Grappa) und hat bei einem Alkoholgehalt, der einer Spirituose ähnelt, einen Punch. Der in Frankreich sehr beliebte Pastis trägt ebenfalls eine deutliche Anis-Signatur. Beide sind leicht süß und stellen ein gutes klassisches Getränk dar, wenn sie über Eis gegossen und mit Wasser verdünnt werden.
