Der Ehrenwein ist ein unverzichtbarer Teil einer Hochzeit und findet zwischen der Zeremonie und dem Hochzeitsessen statt. Er dauert meist zwei Stunden und stellt eine Einführung in den Hochzeitsempfang dar.
Heute ist der Ehrenwein ein fester Bestandteil des Festes, ein fröhliches und festliches Kapitel und eine hervorragende Einstimmung auf den bevorstehenden Festabend, an dem die Liebe des Brautpaares gefeiert werden soll
Brechen Sie für Ihren Ehrenwein die Codes!
Anstatt des klassischen Buffets, das üblicherweise beim Ehrenwein serviert wird, können Sie sowohl schicke als auch trendige Verkostungsbereiche anbieten und Weinbar und Cocktailbar miteinander vermischen, um sicherzustellen, dass jeder eine Option nach seinem Geschmack findet.
Zu diesem Anlass können Sie mehrere Rezepte für fruchtige und alkoholische Cocktails anbieten und dabei die Geschmacksrichtungen variieren. Sie können aus klassischen Rezepten wählen und die Zutaten neu interpretieren, z. B. einen Weißweinmojito, eine Variante des traditionellen Mojito mit Weißwein, ein neu interpretiertes Sangria-Rezept oder einen sPritz, einen bekannten italienischen Aperitif, der bei Partygängern sehr beliebt ist und mit Prosecco, Campari und Sodawasser zubereitet wird.
Was Ihre Weinbar betrifft, lassen Sie sich ruhig von einem Sommelier beraten, um die ausgeschenkten Cuvées richtig auszuwählen und die Weine mit den beim Ehrenwein angebotenen Vorspeisen abzustimmen. Sie können auch regionale Weine servieren, um Ihren Gästen die besten Cuvées aus Ihrer Region vorzustellen.
5 Cocktailrezepte, die Sie bei einem Ehrenwein servieren können
Der Schlüssel zur Kreation eines guten Cocktails für einen Ehrenwein liegt in der Ausgewogenheit und in der Suche nach Kombinationen, die es wirklich ermöglichen, den Geschmack jeder einzelnen Zutat hervorzuheben.
Ein klassischer Cocktail zum Servieren für eine Hochzeit: die Champagnersuppe
Der traditionelle Cocktail, der auf Hochzeiten serviert wird, können Sie Ihren Gästen in einer neu interpretierten Version mit Himbeeren servieren.
Die Zutaten:
- Cointreau
- Champagner
- Limettenpulco
- Zuckerrohrzucker oder Zuckersirup
- Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
Sie können einen klassischen Brut-Champagner wie einen Billecart-Salmon Brut réserve wählen, der perfekt zu Früchten passt, oder dieses Rezept mit einem Rosé-Champagner durchführen, der perfekt zu den Aromen der Himbeeren passt, zum Beispiel Pol Roger Vintage 2008 oder Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive rosé.
Die Zubereitung:
- Mischen Sie am Vortag die Himbeeren, den Cointreau, den Zitronenpulco und den Rohrzucker. Lassen Sie es ruhen.
- Stellen Sie Ihren Champagner am Vortag kalt
- Gießen Sie den Champagner kurz vor dem Servieren über die Mischung.
Um Ihren Cocktail zu verschönern, können Sie weitere Früchte wie Erdbeeren oder Beeren hinzufügen. Dies ist das ideale Getränk für eine ländliche Hochzeit in der warmen Jahreszeit.
Der Grapefruit Rosé
Fruchtige Weine sind sehr beliebt und werden seit einigen Jahren auf vielen Feiern serviert. Grapefruit Rosé ist aufgrund seiner Frische und seines fruchtigen Geschmacks der beliebteste unter ihnen.
Der Grapefruit Rosé ist der beliebteste unter ihnen.
Zutaten für einen Krug:
- eine Flasche Roséwein
- 300 ml Saft einer rosa Grapefruit
- 50 cl Grenadinesirup
- Cointreau
Für dieses Rezept ist ein Côtes de Provence Rosé die perfekte Wahl, wie der Miraval Studio Rosé 2019 mit seinen Aromen von frischen Früchten und Zitrusfrüchten. Für eine raffinierte Version können Sie einen Minuty Prestige Rosé 2019 verwenden, einen kräftigen Wein mit sommerlichen Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, die perfekt in dieses Rezept passen.
Sie können auch eine prickelnde Version herstellen, indem Sie einen Crémant wählen, zum Beispiel den Crémant de Bourgogne Cuvée Rose Brut rosé von Domaine Bruno Dangin.
Zubereitung:
- Gießen Sie die Flasche Roséwein in eine große Salatschüssel
- Grenadinesirup, Grapefruitsaft und Cointreau dazugeben
- Mischen Sie alles mit einem Löffel und stellen Sie es dann in den Kühlschrank
- Sehr kühl servieren
Weißer Sangria oder der Cocktail der Marquise
Dies ist eine leichtere Version des klassischen Sangria und die Zugabe von Früchten macht ihn zu einem perfekten Cocktail für sonnige Tage.
Zutaten für 5 Liter weißen Sangria:
- 200 g Zucker, idealerweise Rohrzucker
- 6 frische oder gefrorene Pfirsiche
- 2 Vanilleschoten
- 1 Orange
- 1 Zimtstange
- 4 l Weißwein, abgekühlt
- 50 cl Limonade, gekühlt (Schweppes ist auch sehr gut geeignet)
- Eiswürfel
Für diese Sangria wird ein Chardonnay eine perfekte Wahl sein, zum Beispiel der Robert Mondavi Twin Oaks Chardonnay 2018 mit seinen sehr fruchtigen Aromen und Vanillenoten.
Anleitung:
- Geben Sie einen Liter Wein, 100 g Zucker und die Vanilleschoten, die Sie zuvor mit einem Messer aufgeschlitzt haben, in einen Topf. Bringen Sie Ihre Mischung zum Kochen und lassen Sie sie dann eine Stunde lang stehen.
- Bereiten Sie in einer Schüssel eine Mischung aus 100 g Zucker und 3 Litern Wein zu. Geben Sie die in Stücke geschnittenen Pfirsiche und die in Scheiben geschnittenen Orangen hinein. Lassen Sie es eine Stunde marinieren.
- Geben Sie Ihren gekochten Wein in die Schüssel, wenn er gut abgekühlt ist, und stellen Sie ihn mehrere Stunden in den Kühlschrank
- Kurz vor dem Servieren fügen Sie die Limonade hinzu
- Servieren Sie Ihren Sangria schließlich auf Eis.
Ein prickelnder Punsch mit Ananas
Diese Bowle kann mit Champagner oder Sekt hergestellt werden und ist ideal für eine Feier.
Zutaten für 10 Personen:
- 5 Orangenscheiben, halbiert.
- 600 g frische oder gefrorene Ananas
- 40 cl zuckerfreier Ananassaft
- Saft einer Zitrone
- 20 cl weißer Rum
- 1 Liter Champagner oder Sekt
Für weißen Rum ist der Depaz Blanc eine interessante Option mit seinem komplexen fruchtig-aromatischen Bouquet und einer schönen Mineralität.
Wählen Sie einen Champagner, der zu den Früchten passt, z. B. den Lanson Black Label Brut. Seine Noten von Zitrusfrüchten und Passionsfrucht passen wunderbar zu den fruchtigen Aromen Ihres Cocktails.
Die Zubereitung:
- Legen Sie die Ananasstücke zuvor ins Gefrierfach (mindestens 2 Stunden) und den Champagner kalt
- In einer großen Schüssel die gefrorenen Ananasstücke auslegen und den Rum, den Ananassaft und den Zitronensaft verrühren
- Mit dem Champagner oder Sekt auffüllen und gut gekühlt mit einer Orangenscheibe auf jedem Glas servieren
Der Royal Mojito
Hier kommt eine weitere Rezeptidee, die den klassischen Mojito neu interpretiert und in eine schicke und festliche Version verwandelt!
Zutaten pro Person:
- kubanischer Rum (6cl)
- eine halbe Limette
- Rohrzucker oder Zuckersirup (2cl)
- Champagner
- Minzblätter (mindestens 4 pro Person)
- Crushed Ice oder Eiswürfel
Kubanischer Rum bringt kräftige Aromen mit sich, wir schlagen vor, dass Sie z.B. den Havana Club 3 Anos verwenden, einen ausgewogenen, fruchtigen und sehr süßen Rum.
Wählen Sie als Champagner eine Cuvée mit Zitrusaromen wie einen Laurent Perrier Brut oder einen Piper-Heidsieck Brut.
Die Zubereitung:
- Schneiden Sie die Limette in Stücke, fügen Sie den Zucker hinzu und zerdrücken Sie ihn mit einem Stößel. Geben Sie sie in ein Glas.
- Geben Sie die zerkleinerten Minzblätter und den Rum hinzu
- Geben Sie die Eiswürfel hinzu (etwa die Hälfte des Glases)
- Vervollständigen Sie Ihren Cocktail mit dem Champagner
Sie können Ihren königlichen Mojito auch durch die Zugabe anderer Früchte twisten. Es gibt Versionen mit Passionsfrucht, Erdbeere oder auch mit exotischen Früchten.
