Der Franzose ist von Natur aus ein Feinschmecker und liebt die kulinarischen Spezialitäten seines Landes, woraus er auch keinen Hehl macht. Frankreich ist übrigens weltweit als die Hauptstadt schlechthin für Gebäck, Patisserien und Süßspeisen im Allgemeinen bekannt. Das Hexagon ist mit anderen Worten das unbestrittene Paradies für Zuckermäuler, ohne dass dabei die Gaumen der Feinschmecker auf der Strecke bleiben! Die Franzosen sind zwar ewige Globetrotter, wenn es darum geht, kulinarische Entdeckungen zu machen, aber sie bleiben ihren traditionellen kleinen Gerichten mit unvergleichlichem Geschmack treu und haben eine große Vorliebe für bestimmte regionale Spezialitäten. Wir werfen für Sie einen Blick auf die Hitliste der beliebtesten kulinarischen Leckereien der Franzosen und hoffen, dass Ihnen genauso das Wasser im Munde zusammenläuft wie uns!
Die Entenbrust
Es zeigt sich, dass Entenbrust nach wie vor das Gericht ist, das der französischen Bevölkerung am meisten das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt, so dass mehr als die Hälfte von ihnen Lust hat, das Gers sowie das Gascogne-Land zu besuchen. Nachdem sie die Kalbsblanquette vom Thron gestoßen hat, entspricht die Entenbrust in jeder Hinsicht den neuen Essgewohnheiten der Franzosen. Authentisch, gesund, einfach zuzubereiten und preiswert, was will man mehr?
Die Entenbrust ist ein typisches Gericht aus dem Südwesten Frankreichs und besteht aus dem Brustmuskel entweder einer Ente oder einer Gans, die zuvor eine Stopfleber produziert hat. Sie ist sowohl ein Fleisch als auch ein festliches Gericht, ohne teuer zu sein, weshalb sie das Land weitgehend erobert hat, bis sie zu einem Klassiker für festliche Mahlzeiten, romantische Abendessen zu zweit oder sonntägliche Familienfrühstücke geworden ist. Darüber hinaus ist es schnell und einfach auf dem Grill oder in der Pfanne und sogar im Ofen oder auf der Plancha zuzubereiten. Endlich bleibt es ein mageres Fleisch, das, das Aussehen von rotem Fleisch hat, mit den Nährwerten von weißem Fleisch.
Als Abwechslung zur im Ofen gebratenen Entenbrust probieren Sie doch einmal Entenbrust-Spieße mit Zitrusfrüchten!
Das Rinderkotelett
Einfach auf dem Grill mit etwas Fleur de Sel oder regelrecht im Ofen mit einer Niedertemperaturgarung gegart, bringt die Rinderrippe die Herzen der Franzosen zum Schmelzen. Sie ist tatsächlich ein Genuss, so einfach wie beglückend! Im Hochsommer können Sie dieses schöne Stück Fleisch mit gegrillten Gemüsescheiben wie Auberginen, Paprika oder Zucchini garnieren und dann auf die noch warmen Grillroste einen guten, fließenden Käse, wie einen Camembert schieben, um das gute, frische Brot nach französischer Art abzuschließen.
Wenn Sie übrigens Gäste empfangen und nicht wissen, was Sie tun sollen, ist dies eine Wahl, die die Geschmacksknospen Ihrer Gäste mit Sicherheit begeistern wird. Abgesehen davon, dass es praktisch ist, da es ein Gericht ist, das im Voraus zubereitet werden kann, um geduldig im Ofen auf die Gäste zu warten, schmeckt das Rinderkotelett praktisch jedem.
Raclette
An dritter Stelle steht das Raclette, diese Käsespezialität direkt aus Savoyen, an der sich die Franzosen im Winter gerne laben... Das Raclette ist ein sehr geselliges Gericht, das für Teilen steht. Es ist auch ein gemütlicher Moment, bei dem man sich die Caquelons reicht und brav darauf wartet, dass der Käse schmilzt. Aber wer Raclette sagt, sagt auch Wurstplatte. Mit anderen Worten, hier kann jeder gute Liebhaber von Käse und Schinken, Rosette und Coppa vor Vergnügen schmelzen!
Das Boeuf Bourguignon
Jeder gute Franzose, der etwas auf sich hält, weiß, dass der Boeuf bourguignon zu den unverzichtbaren Gerichten der französischen Küche gehört, und er wird unserer bescheidenen Meinung nach für lange Zeit nicht aus dieser Rangliste herausfallen! Bœuf bourguignon ist ein Familiengericht, das lange schmort und in großen Mengen zubereitet wird. Es schmeckt eigentlich sogar am besten, wenn man es am nächsten Tag genießt, nachdem es gut mariniert und in der Pfanne aufgewärmt wurde. Ein gutes Stück Rindfleisch, Karotten, kleine Speckwürfel, Rotwein, Pilze, Zwiebeln und vor allem viel Geduld... Das ist etwas, worüber man sich die Lippen lecken kann!
Die Kalbsblanquette
Wenn es eine Sache gibt, der die Franzosen nicht widerstehen können, dann sind es Schmorgerichte. Diese Gerichte erinnern uns alle an die Sonntagsessen in der Familie, bei den Schwiegereltern oder der Großmutter... Lauter gute Erinnerungen an wunderbare Momente, die wir gemeinsam um einen schönen Topf herum verbracht haben, aus dem ein sanfter Rauch sowie ebenso delikate wie schmackhafte Aromen ausströmen.
Kochen Sie eine Kalbsblanquette nach alter Art und geben Sie dem Lauch den Vorzug, für ein echtes, wärmendes Schmorgericht, das an unsere süße Kindheit erinnert.
Muscheln mit Pommes frites
Man muss nicht in Südfrankreich sein, um ein gutes Gericht mit Muscheln zu genießen, da sie sich absolut überall von West nach Ost einladen lassen! Obwohl sie ein Wahrzeichen des Nordens ist, sind Moules frites heute innerhalb des Hexagons so weit verbreitet, dass man sie zu jeder Jahreszeit isst.
Es muss gesagt werden, dass es sogar das Lieblingsgericht der 35- bis 49-Jährigen ist und das Gericht, das die Region Nord Pas de Calais am besten repräsentiert...
Mit einer Vorliebe für in Weißwein gekochte Moules Marinières essen wir sie gerne in den kleinen traditionellen Restaurants, die sie nach Belieben anbieten. Man leckt sich die Finger danach und verlangt nach mehr, weil es so gut schmeckt!
Die Lammkeule
Die Lammkeule ist eine beliebte Wahl zu Ostern und ein weiteres Familiengericht, das die Liebe der Franzosen zu gutem Essen deutlich zeigt. Es ist vor allem ein Gericht, das man mit seinen Lieben teilt, sehr beliebt gerade zu den Feiertagen im Frühling. Es ist auch ein Gericht, das man leicht auf der Speisekarte in großen Restaurants findet.
Garen Sie es im Ofen mit etwas Knoblauch, um ein zartes und schmackhaftes Fleisch zu erhalten.
Der Couscous
Hausgemacht ist Couscous ein echter Leckerbissen, auf den die Franzosen nicht verzichten können. Und das aus gutem Grund, denn es gibt so viele verschiedene Versionen von Couscous, dass es unmöglich ist, nicht das Richtige zu finden! Mit Huhn, mit Merguez, mit Lamm oder als vegetarische oder sogar vegane Version ...
Das Steak mit Pommes frites
Während es das Lieblingsessen der Kinder ist und das Gericht, auf das wir in der Kantine gerne zurückgreifen, wenn uns nichts anderes reizt, ist das universelle und unersetzliche Steak mit Pommes frites auch in den Brasserien sehr beliebt.
Sehr sättigend, wir schätzen seine sehr traditionelle Seite, à la bonne franquette, wie man so schön sagt!
Die gefüllten Tomaten
Und um diese Auflistung mit Bravour abzuschließen, hier ein gutes Sommergericht , das ein Gegengewicht zum Raclette im Winter bildet: gefüllte Tomaten! Im Ofen gegart, mit Kräutern der Provence, Knoblauch und zusammen mit einem guten Basmati- oder Camargue-Reis... Lecker!
Wein
Diese Rangliste wäre keine, ohne über Wein zu sprechen, denn ja, die Franzosen lieben guten Wein, aber nicht nur zu ihrem Käse! Das gehört zu den gastronomischen Genüssen, die die Franzosen zu einer echten Tradition gemacht haben... Und Weißwein wird von der großen Mehrheit der Weintrinker bevorzugt, und zwar zu 90 %. Danach folgen Rosé- und dann Weißweine. Und schließlich ist die beliebteste Weinregion in Frankreich das Bordelais. Greifen Sie zu einem guten Wein aus Graves und schlürfen Sie ihn ruhig auch als Aperitif.
