Beim Empfang von Gästen, während einer Veranstaltung oder bei einem einfachen Besuch ist es immer angebracht, den Abend mit einem alkoholischen Getränk aufzupeppen. Um dem Ganzen einen Hauch von Geschmack und Originalität zu verleihen, werden häufig Cocktails serviert. Rum gehört zu den Spirituosen, die am häufigsten für die Zubereitung von Mischungen verwendet werden. Um Ihnen dabei zu helfen, über den Tellerrand hinauszuschauen, stellen wir Ihnen hier nicht weniger als 5 verschiedene Rezepte für arrangierten Rum vor, die sicherlich die Geschmacksnerven Ihrer lieben Gäste beeindrucken werden.
Was ist arrangierter Rum?
Lassen Sie uns zunächst einmal definieren, was arrangierter Rum für Menschen bedeutet, die noch nie davon gehört haben. Es handelt sich ganz einfach um eine Art Cocktail auf Rumbasis, den man mit anderen Zutaten mischt und das Ganze einige Monate (normalerweise etwa drei) lang ziehen lässt. Durch diese Mazeration wird dem Getränk ein recht subtiler Geschmack verliehen. Die Zutaten, die man für die Herstellung von arrangiertem Rum verwendet, sind meist Früchte oder Gewürze, aber es gibt auch andere, die weniger häufig verwendet werden. Dazu gehören beispielsweise bestimmte Gemüsearten, Süßigkeiten und andere.
Sie werden es verstanden haben: Arrangierter Rum ist also etwas, das man vorwegnimmt und nicht in letzter Minute improvisieren kann. Aus diesem Grund wird er eher für Veranstaltungen verwendet, deren Datum bekannt ist und relativ weit in der Zukunft liegt.
Welcher Whisky für arrangierten Rum?
Wenn es um arrangierten Rum geht, sind die Rumkategorien nicht gleichwertig. Man muss wissen, dass Rum in zwei große Gruppen unterteilt wird, und zwar in landwirtschaftlichen Rum auf der einen und traditionellen Rum auf der anderen Seite. Erstere werden auf der Grundlage von Zuckerrohrsaft hergestellt, der nach dem Zerkleinern der Pflanze gewonnen wird, die in den Erzeugerländern auch "vesou" genannt wird. Traditionelle Rums hingegen werden aus Melasse hergestellt, die nach der Kristallisation von Zuckerrohrsaft gewonnen wird, indem dieser bis zum Kochen erhitzt wird, so dass ein Zuckerkonzentrat entsteht.
Agrar-Rums haben zweifellos die größte Fähigkeit zur Aromatisierung und eignen sich daher am besten für die Mazeration. Es ist jedoch anzumerken, dass auch einige traditionelle Rums zu diesem Zweck hervorragend eingesetzt werden, wenn auch seltener.
Die am häufigsten für die Herstellung von arrangiertem Rum verwendeten Rums sind: Charrette und Rum von Île de la Réunion für die traditionellen und Havana Club, Séverin, Saint-James und andere für die landwirtschaftlichen Rums.
Auch wenn es also ratsam ist, für die Mazeration auf landwirtschaftliche Rums zurückzugreifen, können dennoch alle verwendet werden. Sie können den Rum wählen, der Ihnen am besten gefällt.
Die besten Rezepte für arrangierten Rum
Nun, da Sie mehr über diesen Cocktail und die Rumqualitäten, die sich dafür eignen, wissen, lassen Sie uns Ihnen 5 der köstlichsten Rezepte vorstellen, deren Entdeckung Sie nicht bereuen werden!
Arrangierter Rum mit Banane
Da die Banane eine der beliebtesten exotischen Früchte der Welt ist, musste sie natürlich auch in unsere Rangliste aufgenommen werden. Um Bananen-Rum-Arrangé zuzubereiten, brauchen Sie einen Glasbehälter mit einem Fassungsvermögen von einem Liter. Achten Sie darauf, dass der Behälter absolut luftdicht ist, da sonst das Einlegen in einer Katastrophe endet. Wählen Sie reife Bananen für Ihre Zubereitung und schneiden Sie vier davon in kleine Scheiben. Geben Sie einige Zimtstangen, etwa zehn Quadrate braunen Zucker und etwa eine Vanilleschote hinzu. Gießen Sie zum Schluss so viel Rum auf, bis der Behälter voll ist, verschließen Sie ihn gut und lassen Sie ihn etwa einen Monat lang ziehen. Wenn Sie Ihren Rum noch nicht ausgewählt haben, empfehlen wir Ihnen eine Mischung aus drei Vierteln weißem und einem Viertel braunem Rum.
Wenn Sie eine größere Menge haben möchten, können Sie einen größeren Behälter wählen und die Menge der Zutaten proportional erhöhen.
Arrangierter Rum mit Passionsfrucht
Die Passionsfrucht ist zwar nicht jedermanns Sache, stellt aber dennoch die Lieblingsfrucht vieler Menschen dar. Wenn Sie zu diesen gehören, wird dieses Rezept für Sie ein seltener Genuss sein. Für einen Liter bereiten Sie 8 Passionsfrüchte vor, die Sie jeweils halbieren, um die Samen und den Saft mit einem Löffel auszulöffeln. Geben Sie diese in Ihren sauberen, trockenen (und vor allem luftdichten) Behälter und fügen Sie etwa 15 cl Rohrzucker hinzu. Vergessen Sie nicht, den Rum (ca. 70 cl) einzufüllen, bevor Sie den Deckel des Behälters schließen (beachten Sie, dass Sie auch eine Flasche verwenden können). Diese Mischung muss zwischen 2 und 3 Monaten stehen bleiben, um richtig zu ziehen und den Rum gut zu durchtränken. Außerdem sollte sie an einem dunklen Ort aufbewahrt werden und gelegentlich umgerührt werden.
Arrangierter Rum mit Orange und Zitrone
Die Liebhaber von Zitrusfrüchten sollten wir nicht vergessen! Dieser Limetten-Orangen-Rum-Arrangé benötigt etwas mehr Zutaten als die vorherigen Rezepte. Neben diesen beiden Früchten benötigen Sie auch etwas Zimt (etwa 2 Stangen), braunen Zucker und Sternanis, ein Gewürz chinesischen Ursprungs.
Schneiden Sie die Orange und die Zitrone in Viertel, ohne die Haut zu entfernen. Achtung: Die Früchte müssen unbehandelt sein, da ihre Haut sonst giftige Stoffe enthalten kann. Füllen Sie Ihren Behälter mit einem halben Liter Rum, bevor Sie 50 Gramm braunen Zucker hinzufügen und umrühren. Nun müssen Sie nur noch Ihre Früchte und einen Sternanis hinzufügen, bevor Sie Ihr Gefäß endgültig verschließen. Lassen Sie den Rum je nach Geduld zwischen 1 und 3 Monaten ziehen, wobei Sie wissen sollten, dass der Rum umso aromatischer wird, je länger Sie ihn aufbewahren.
Der spezielle Winter-Rum-Arrangé
Sie möchten einen leckeren Cocktail zubereiten, wenn der Winter vor der Tür steht? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Diese Mischung ist recht speziell, denn sie wird in drei Schritten hergestellt. Beginnen Sie mit einer ersten Mischung aus 1 Liter Rum und einigen Orangen- und Mandarinenschalen. Lassen Sie das Ganze 72 Stunden lang ziehen, bevor Sie es wieder öffnen und 3 Esslöffel Zucker, 3 Pflaumen (ohne Kern) und 1 Zimtstange dazugeben. Sie können auch 1 Vanilleschote hinzufügen, wenn Ihnen der Geschmack gefällt. Lassen Sie die Mischung weitere 72 Stunden ziehen, bevor Sie einen Teelöffel starken Kaffee dazugeben. Verschließen Sie schließlich Ihren Behälter und lassen Sie alles 1 bis 2 Monate ruhen.
Arrangierter Rum mit Tagada-Erdbeeren
Für diejenigen unter Ihnen, die den Geschmack von Süßigkeiten noch schätzen oder sich in ihre Kindheit zurückversetzen lassen möchten, haben wir hier ein Rezept, das Ihren Bedürfnissen gerecht wird. Rüsten Sie sich mit 15 Tagada-Erdbeeren, 20 Quadratzucker, 50 Gramm Kokosraspeln und schließlich Zitronenschale aus. Geben Sie 2 Zitronenschalen in Ihre Schüssel und fügen Sie dann alle anderen Zutaten hinzu. Für diese Menge sollten Sie ein Volumen von 75 cl Rum (hier empfiehlt sich weißer Rum) korrespondieren lassen. Verschließen Sie den Behälter und lassen Sie das Ganze etwa einen Monat lang ziehen, wobei Sie darauf achten sollten, dass es vor Licht geschützt ist.
