Ostern rückt immer näher und mit ihm die traditionellen Pralinen. Und wenn Sie diese Party noch einmal besuchen, indem Sie Ihre Freunde zu einer Verkostung von Schokoladenlikör einladen?
In diesem Artikel erfährst du alles über Kakaolikör und lernst sogar, wie du ihn selbst herstellst!
Was ist Schokoladenlikör?
Schokoladenlikör ist ein Konzentrat aus gerösteten Kakaobohnen, aufgegossen und dann destilliert. Sie werden natürlich in Alkohol mazeriert. Dieser Likör hat einen sehr kräftigen Geschmack und sollte sparsam verwendet werden
Zur Herstellung von Likör werden die Bohnen zunächst getrocknet, geröstet und dann von ihrer Haut befreit.
Zur Herstellung von Kakaocreme, die dickflüssiger ist, wird normalerweise frische Sahne oder Vanille und Alkohol hinzugefügt. Dies ist oft Whisky oder aus Cognac.
Fürs Protokoll: Im Neuengland des 18. Jahrhunderts konnte man „Schokoladenwein“ probieren, der aus Schokolade, Zucker, Sherry und Portwein zusammengestellt wurde!
Cocktails mit Schokoladenlikör
Schokoladenlikör ist so köstlich, dass er in vielen Cocktails zu finden ist. Hier ist eine nicht erschöpfende Liste.
Unser Tipp, wenn Ihnen der Schokoladenlikör zu stark ist: mit Crushed Ice verzehren!
Für Feinschmecker: der Chocolate Martini
Dieser Gourmet-Cocktail mit Schokoladenlikör
ist schnell zubereitet
In einen Shaker 60 ml Wodka, 40 ml Schokoladenlikör, Eiswürfel oder Crushed Ice geben. Schütteln und gießen!
Und wenn Sie Ihren Gästen ein schönes Glas anbieten möchten, dann streichen Sie einen Hauch Honig auf den Rand Ihres Glases fein mit Schokoladenpulver bestreuen.
Für Minz-Fans: Mint-Choco
Wenn SiePfefferminzbonbons schon immer geliebt haben, ist dies der richtige Cocktail für Sie.
Mischen Sie in einem Shaker 8 cl Minzlikör, 16 cl Cognac und 8 cl Schokoladenlikör. Gut schütteln, dann zerstoßenes Eis hinzufügen und erneut schütteln.
In ein Glas gießen und dann zwei große Eiswürfel hinzufügen, um diesen Cocktail frisch zu halten.
Der Brandy Alexander: ein Cocktail mit Charakter
Geben Sie für dieses Rezept 4,5 cl Cognac, 3 cl Schokoladenlikör und 3 cl Crème fraîche in Ihren Shaker, um ihm eine cremige Note zu verleihen .
Eiswürfel hinzufügen, dann schütteln. Gießen Sie es dann mit einem Cocktailsieb in Ihr Glas.
Wenn Sie einen schönen kompakten Schaum erhalten haben, können Sie Ihr Glas dekorieren, indem Sie etwas Muskat darüber reiben.
Lust auf etwas Süßes? Entscheiden Sie sich für den Karamell-Grand-Marnier-Cocktail
Gießen Sie in Ihren Shaker 30 cl Grand Marnier, 30 cl Schokoladenlikör und 20 cl Karamell (Sie können auch entscheiden Sie sich für die Zubereitung von hausgemachtem Karamell).
Crushed Ice hinzufügen und schütteln. Servieren Sie sie dann in einem hohen Glas und fügen Sie dann zwei große Eiswürfel hinzu. Dieser Cocktail sollte gekühlt genossen werden.
Sie können es mit Kakaopulver garnieren oder sogar für die Gierigsten eine Kugel Eis hinzufügen ! Vanille, Schokolade oder Karamell, Sie haben die Wahl!
Wenn Sie weißen Schokoladenlikör haben: der Golden Shaker
In den Shaker geben 3 cl Cognac, 2 cl Portwein und 2 cl weißer Schokoladenlikör. Für diesen Cocktail müssen keine Eiswürfel hinzugefügt werden.
Schütteln und gießen. Sie können Ihr Glas auch mit Schokoladenpulver auf der Zubereitung oder an den Glasrändern veredeln, indem Sie vorher etwas Honig hinzufügen.
Unser Tipp: Verwenden Sie ein Martiniglas, das Ihren Golden Shaker Cocktail aufwertet.
Für Koffein-Süchtige: der Kaffee-Schoko-Cocktail
Wenn Sie Coffee Martini mögen, dann wird Ihnen der folgende Cocktail auf der Basis von Kaffee, Orange und Schokolade bestimmt gefallen.
In einen Shaker 30 ml Kaffee, 15 ml Schokoladenlikör, 15 ml Orangenlikör und 45 ml Bourbon geben.
Natürlich kannst du das gleiche Rezept auch ohne Orange zubereiten, wenn du diese Zitrusfrucht nicht magst. Das ist der springende Punkt beim Zubereiten von Cocktails: Spielen Sie mit den Zutaten, bis Sie das perfekte Rezept für sich gefunden haben!
Wie stellt man seinen eigenen Schokoladenlikör her?
Möchtest du deinen eigenen Schokoladenlikör kochen, um deine Cocktails zu würzen? Hier ist ein sehr einfaches Rezept.
In einem Topf 1 Liter Vollmilch, 1 Kilo Puderzucker und 150 Gramm Bitterkakao vermischen. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie etwa fünfzehn Minuten lang weiter.
Sobald die Zubereitung abgekühlt ist, fügen Sie 250 Gramm reinen Alkohol bei 95° hinzu und vgießen Sie sie mit einem kleinen Sieb in eine Flasche um Klümpchen zu vermeiden.
Schokoladenlikör in Desserts
Um die Gourmetnote zu beenden, gibt es zahlreiche Desserts, in denen Schokoladenlikör seinen perfekten Platz findet. Kindern oder Schwangeren sollten sie natürlich nicht serviert werden.
Natürlich in Desserts auf Schokoladenbasis kann Likör einen zusätzlichen Kick verleihen. Es kann zum Beispiel in Holzscheiten, Mascarpone-Mousse, Brötchen, Kuchen oder sogar Trüffeln verwendet werden.
Aber Schokoladenlikör passt auch perfekt zu Fruchtdesserts. Lassen Sie Ihre Völlerei sprechen und gießen Sie sie zum Beispiel sparsam über einen Erdbeerkuchen oder einen Kirsch-Clafoutis.
Für Liebhaber von Eiscreme und Sorbets, wissen Sie, dass dieser Likör einem Vanilleeis Charakter verleiht, mit Walnüssen, Kokosnuss oder ungebraucht.
Schließlich empfehlen wir nicht, Schokoladenlikör mit Zitronendesserts oder säurehaltigen Getränken zu kombinieren, da sich sonst der Geschmack des Produkts zu sehr verändert.
Du hast es erraten, es gibt unendlich viele Möglichkeiten mit Schokoladenlikör, also viel Spaß!
