Alles über Mixologie

Was ist Mixologie?

Das Wort Mixology kommt vom englischen „mixology“ und bedeutet die Kunst, Getränke zu mixen und Cocktails zu kreieren. Dieser Begriff tauchte in den 2000er Jahren auf und so wird ein Barkeeper, der diese neue Methode erlernt, zum Mixologen.

Er hat das notwendige Wissen, um die besten Mischungen und Kombinationen von Zutaten zu definieren, um neue und originelle Cocktails zu kreieren. Ein Mixologe kann auch die berühmtesten Rezepte wie die Margarita oder den Mojito noch einmal durchgehen.

Mixologe zu werden, interessiert heutzutage immer mehr leidenschaftliche Barkeeper, die die Welt des Alkohols und der Cocktails bereits kennen.

Ein Mixologe kann die neue Technik der „Cryo-Mixology“ anwenden: Dies macht es möglich, dampfende Cocktails zu erhalten.

Es gibt auch molekulare Mixologie: Letztere besteht darin, die Textur, Form oder den Geschmack einer oder mehrerer Zutaten zu verändern, aus denen der Cocktail besteht. Dies macht es beispielsweise möglich, Cocktails mit dem überraschenden Aussehen von Eis zu erhalten.

Welche Fähigkeiten braucht man, um Mixologe zu werden?

Mixology-Fähigkeiten werden während des Trainings erworben, aber bestimmte Vorzüge können den Unterschied ausmachen:

• Präzise Kenntnis des Geschmacks aller verwendeten Produkte: Spirituosen, Liköre, Säfte, frisches Obst usw.

• Kenntnis der Textur jeder verwendeten Zutat,

• Kreativer und erfinderischer Geist, sowohl um sich neue Rezepte auszudenken, als auch um eine Geschichte darum herum zu schreiben und den bestmöglichen Namen zu wählen,

• Möglichkeit, bestehende Rezepte auf ihre eigene Weise zu überarbeiten

• Kennen Sie die Kombinationen von Zutaten, die gut zusammenpassen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Barkeeper und einem Mixologen?

Obwohl diese beiden Begriffe den gleichen Beruf zusammenzufassen scheinen, gibt es dennoch kleine Unterschiede. Der erste ist, dass ein Mixologe nicht über Nacht ausgebildet werden kann: Er muss zuerst eine starke Erfahrung als Barkeeper sammeln.

Ein Mixologe ist also ein Barkeeper, der seinen Beruf mit Leidenschaft ausübt und seiner Kundschaft neue köstliche Rezepte anbieten möchte.

Der Mixologe hat mehr Erfahrung, aber auch mehr Technik und mehr Wissen: Er muss mehrere Techniken kennen, die es ermöglichen, den Geschmack von Getränken oder verwendeten Zutaten zu enthüllen, wie ein Koch.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass ein Mixologe nicht nur Cocktails kreiert. Erspielt mit Texturen, Farben und Aromen, um ein originelles Produkt anzubieten.

Wie wird man Mixologe?

Wie oben erwähnt, ist eine Ausbildung als Barkeeper unerlässlich, um die Grundfertigkeiten der Cocktailkreation zu beherrschen, bevor Sie behaupten können, Mixologe zu werden: Reihenfolge der Zugabe von Zutaten, klassische Cocktailrezepte usw.

Dann gibt es verschiedene Ausbildungen zum Mixologen. Diese sind oft Teil von Bartending-Schulen. Sie sind kostenpflichtig und eher kurz.

Es ist auch möglich, neben einem kompetenten Mixologen eine Ausbildung am Arbeitsplatz zu absolvieren. Das Gehalt variiert je nach Betrieb, in dem Sie arbeiten, zwischen dem Mindestlohn und etwa 3.000 Euro netto im Monat.

Welche Ausrüstung braucht ein Mixologe?

Um schöne Cocktails zuzubereiten, ist es gut, hochwertige Ausrüstung zu haben, die lange hält.

Natürlich müssen Sie einen soliden Shaker erwerben, der groß genug ist, um alle Ihre Ideen umzusetzen. Sie benötigen außerdem:

• Ein Cocktailsieb,

• Ein wirksamer Stößel,

• Eine Reibe und ein Zester,

• Ein Obstmixer,

• Eine Eismaschine oder Crushed-Ice-Maschine,

• Scharfe und hochwertige Messer,

• Schere und Pinzette zum präzisen Platzieren von Dekorationen auf jedem Glas.

Natürlich ist auch die Wahl des Glases wichtig. Ein guter Mixologe muss sich überlegen, welcher Behälter einen Cocktail am besten aufwertet und welche Dekorationen er platzieren soll.

Er muss auch die essbaren Blumen und die verschiedenen aromatischen Pflanzen kennen, um die Geschmäcker, Texturen, Farben und Dekorationen seiner Cocktails noch mehr variieren zu können.

Die verschiedenen Arten von Cocktails, die Sie kennen sollten

Um in seinem Beruf gute Leistungen zu erbringen, muss ein Mixologe die folgenden 16 Arten von Cocktails in- und auswendig kennen:

• Kühler: Wie der Name schon sagt, sind dies erfrischende Cocktails. Sie haben einen relativ geringen Alkoholgehalt und sind eher fruchtig oder süß,

• Cup: Dies ist ein kalter Longdrink aus Bier oder Wein. Es ist üblich, etwas Obst oder Gewürze hinzuzufügen,

• Gänseblümchen: Es ist ein kurzes Getränk, das mit einem Shaker aus Zitronensaft und Brandy zubereitet wird,< /span>

• Eggnog: ist ein traditioneller Weihnachtscocktail aus Zucker, Eigelb und Sahne oder Milch

• Fizz: Die Fizz ist sauer, weil sie Zitronensaft und Sprudelwasser enthält, was ihren Namen inspiriert,

• Flip: Der Flip ist wie ein Eierlikör, außer dass er keine Sahne oder Milch enthält,

• Highball: Highball besteht aus einem Alkohol, der mit Wasser oder Soda verdünnt und auf Eis serviert wird,

• Julep: In dieser Art von Cocktails findet man oft frische Minze. Die Basis ist in der Regel ein Wein, eine Spirituose oder ein Likör,

• Longdrink: Wie der Name schon sagt, wird der Longdrink in einem hohen Glas serviert. Sie sind erfrischend und enthalten Soda, Saft oder Mineralwasser,

• Mischgetränk: Diese Art von Cocktail wird direkt in einem Rührglas zubereitet,

• Mocktail: Der Mocktail bezeichnet einen Cocktail ohne Alkohol,

• Mull: das ist ein Cocktail zum Teilen, bestehend aus Glühwein oder Bier,

• Shooter: wird auf einmal getrunken und in einem Schnapsglas serviert,

• Short Drink: Konzentriert in Alkohol wird dieses Getränk in einem kleinen Glas serviert,

• Sling: Dies ist ein Longdrink, der in einem Trinkglas serviert wird,

• Sauer: Das sind alles „Short Drinks“-Cocktails, die im Shaker zubereitet werden