Was ist veganer Wein?

Veganismus ist ein Lebensstil, der Tierausbeutung ablehnt. Ein veganer Mensch hat also einen aufmerksamen Konsum, und das in mehreren Bereichen. So wird beispielsweise keine Lederbekleidung gekauft, Kosmetik sollte keine tierischen Produkte enthalten und gleiches gilt für Lebensmittel.

Ein Veganer konsumiert also keine Produkte tierischen Ursprungs. Das gilt natürlich auch für Getränke, und das gilt für Wein.

In diesem Artikel erzählen wir dir alles über veganen Wein.

Warum Wein nicht unbedingt vegan ist?

Diese Frage ist berechtigt, denn Wein wird aus vergorenen Trauben gewonnen. A priori wäre es daher natürlich und vegan, da ohne tierische Inhaltsstoffe.

Trotzdem gilt Wein aus mehreren Gründen nicht unbedingt als veganes Produkt.

Klassische Weinherstellungsmethoden beinhalten das Hinzufügen mehrerer Produkte während des Herstellungsprozesses. Manchmal sind es tierische Produkte. Hier sind einige Beispiele für Produkte, die in einem klassischen Wein zu finden sind.

• Eiweiß: Albumin ist eine aus Eiweiß gewonnene Substanz, die tanninhaltige Rotweine weicher macht,

• Gelatine: kommt oft in Rotwein vor. Gelatine stammt aus zerkleinerten tierischen Teilen: Knochen, Haut, Knorpel, Organe...

• Hausenblase: auch „Fischleim“ genannt, stammt aus ihrer Haut oder ihrem Knorpel und wird bei der Herstellung von Weiß- oder Rotweinen verwendet,

• Casein: Dieses Protein stammt aus Kuhmilch und wird häufig zur Herstellung von Weißwein verwendet.

Gut zu wissen: Bis 1997 war es nicht ungewöhnlich, Tierblut in Weinen zu finden. Diese Zutat wurde sehr oft verwendet.

Natürlich sind andere Arten von Alkohol aus den gleichen Gründen nicht vegan.

Warum werden tierische Produkte im Wein verwendet?

Die Klärung von Wein besteht darin, ihn durch Schönung und Filterung von seinen Verunreinigungen und Sedimenten zu befreien.

Bei der Schönung werden häufig Zutaten tierischen Ursprungs verwendet. Dieser Schritt besteht darin, Proteine ​​hinzuzufügen, die unerwünschte Substanzen anziehen. Häufig werden die oben genannten Zutaten verwendet.

Natürlich werden diese Stoffe nach Abschluss des Prozesses dank der Filterstufe aus dem Wein entfernt, aber die Verwendung entspricht nicht den Werten veganer Menschen.

Weitere Gründe, warum Wein nicht immer vegan ist

Neben dem Weinherstellungsprozess entsprechen auch andere Schritte nicht den veganen Standards. Beispielsweise können Korken Bienenwachs enthalten.

Manchmal werden die Etiketten mit einem Leim aus Kasein oder Schweinefleischabfällen verklebt.

Schließlich erfordert der Weinanbau oft den Einsatz von Düngemitteln oder Pestiziden. Diese werden in der Regel aus Stoffen tierischen Ursprungs hergestellt.

Wie bekomme ich veganen Wein?

Die oben genannten Verfahren werden sehr häufig angewendet und betreffen den Großteil der Weinherstellung. Mit dem Aufstieg der veganen Community werden jedoch immer mehr Weinmarken vegan.

Gut zu wissen: In Frankreich leben etwa 1,6 Millionen Vegetarier und Veganer.

Welche Möglichkeiten gibt es, tierische Inhaltsstoffe zu ersetzen?

Wie bei jedem Produkt ist es möglich, Alternativen zu finden, die nicht aus der Ausbeutung von Tieren stammen.

Hier ist eine nicht erschöpfende Liste von Zutaten, die stattdessen verwendet werden können:

• Erbsenleim,

• Kartoffelleim,

• Kohle,

• Hefeschale,

• Zellulose,

• Bentonit (Ton),

• Gummi Arabicum,

• Das Kieselsol,

• usw.

Woran erkennt man einen veganen Wein?

Veganer Wein ist in Frankreich immer noch ein Nischenmarkt, da er wenig bekannt ist. Darüber hinaus gibt es keine Vorschriften, die Weinproduzenten dazu verpflichten, die im Herstellungsprozess verwendeten Zutaten offenzulegen.

Es ist daher fast unmöglich zu wissen, ob ein Wein mit tierischen Produkten hergestellt wurde oder nicht, da diese Information nicht auf dem Etikett steht. Andererseits müssen Winzer seit 2012 angeben, ob der Wein Spuren von Milch oder Eiern enthält, um die Risiken für Menschen, die darauf allergisch sind, zu begrenzen.

Bio- und Zero-Input-Weine erfüllen eher vegane Standards. Am sichersten ist es jedoch, den Labels zu vertrauen.

Vegane Weinetiketten

Einige Flaschen haben Etiketten oder Erwähnungen. Die zuverlässigsten sind „VeganSociety“, „V-Label“ (das vegetarische Weine (ohne Fleischprodukte) von veganen Weinen unterscheidet) oder „Expertise Vegan Europe“. Es gibt auch einige französische Labels wie „Le label Vegan Français“.

Gut zu wissen: Die manchmal auf den Flaschen vorhandenen Hinweise „vegan“ oder „vegetarisch“ sind nicht kontrollpflichtig.

Wenn kein Etikett erscheint, orientieren Sie sich an biodynamischen Weinen, denn das bedeutet, dass der Erzeuger möglichst wenig in sein Produkt eingreift.

Was ist der Unterschied zwischen veganem Wein und Bio-Wein?

Wie oben gesehen, verwendet veganer Wein in seinem Herstellungsprozess keine Zutaten tierischen Ursprungs.

Bio-Wein ist auf dieser Seite nicht so streng. Andererseits darf der Wein für die Erwähnung "Bio" kein Albumin aus Tierblut oder Gelatine enthalten. Andererseits darf er Eiweiß oder Kasein enthalten.

Deshalb ist ein Biowein nicht unbedingt vegan. Ebenso ist ein veganer Wein nicht unbedingt Bio.

Ist veganer Wein weniger gut?

Man kann sich fragen, ob eine Änderung des seit Jahren angewandten Herstellungsverfahrens Auswirkungen auf den Geschmack und die Aromen des Weins hat.

Die Antwort ist nein, veganer Wein ist nicht weniger gut. Es gibt verschiedene vegane Weine, die genauso gut schmecken wie „klassische“ Weine. Natürlich bleibt die Wertschätzung des jeweiligen Jahrgangs eine Frage des persönlichen Geschmacks.

Einstellungen und Vorurteile beginnen sich zu ändern und veganer Wein wird immer häufiger konsumiert.