Gewürztraminer, Riesling...-Diese elsässischen Grands Crus Méconnus!

Weine aus dem Elsass haben sich auf vielen französischen Tischen etabliert. Das geht so weit, dass einige von ihnen nicht mehr vorgestellt werden müssen. Andere hingegen bleiben trotz ihrer großen Qualitäten unbekannt. Dabei besitzt das Elsass Rebsorten, die als "edel" bezeichnet werden, insbesondere Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris und Muscat. Dieser kulturelle Reichtum wird im Vergleich zur Qualität dieser Rebsorten, die außergewöhnliche Weine hervorbringen können, oft zu wenig hervorgehoben. In diesem Artikel gehen Sie auf Entdeckungsreise und lernen die zu Unrecht verkannten elsässischen Rebsorten kennen, die das Potenzial haben, große Weine zu erzeugen.

Der Wein Gewürztraminer

Der Gewürztraminer ist eine Rebsorte, die aus der Region Südtirol stammt und seit jeher von den Elsässern angebaut und vergoren wird. Dieses Produkt ist der Stolz der Region, und die Einwohner werden stolz darauf sein, den berühmten "Gewurzt" probieren zu lassen. Ein Name, der von einem deutschen Wort abgeleitet ist und "würzig" bedeutet. Diese Rebsorte wird, wie der Name schon sagt, verwendet, um eher vollmundige und geschmacklich kräftige Weine herzustellen. Sie hat viele Aromen und Gewürze, die sich miteinander vermischen und einen reichen Geschmack bei der Verkostung ergeben. Aus ihm lassen sich Weine herstellen, die perfekt zu einem würzigen oder pikanten Essen, aber auch zu kräftigen Käsesorten passen. Diese Weine werden in der gehobenen Gastronomie angeboten, um Gerichte mit starkem und ausgeprägtem Geschmack zu begleiten.

Asthetisch gesehen zeigt sich die Farbe der Rebsorte in einem sehr intensiven Gelb mit einer goldenen Seite. Diese tiefe Farbe zeugt von der Geschmacksintensität der Trauben, die für seine Herstellung verwendet werden. Auf der Ebene des Geruchs, ist es eine Mischung aus Früchten und Gewürzen, die durch ihre Tiefe alle unsere Sinne weckt. Schon beim ersten Schluck sind die frischen, fruchtigen Aromen spürbar und erfreuen Ihren Gaumen.

Dies ist ein Wein, der gleichzeitig extravagant und einzigartig unter allen elsässischen Weinen ist. Wenn Sie die Augen schließen, werden Sie aufgrund seiner Würze im Nu in den südlichen Orient reisen. Jeder weitere Schluck macht Lust darauf, mehr über seine Geschichte zu erfahren, um ihn richtig zu würdigen.

Riesling-Wein

Das Hauptmerkmal von Riesling ist, dass er normalerweise als trockener Weißwein hergestellt wird. Wir können sagen, dass er trocken ist, wenn sein Zuckergehalt 2 Gramm pro Liter nicht übersteigt. Darüber hinaus ist er ein halbtrockener oder lieblicher Weißwein, also ein sehr süßer Wein. Er gehört zu den besten elsässischen Weinmischungen und ermöglicht die Herstellung einiger Grands Crus. Wir sprechen hier von einem leichteren Wein mit blumigen Aromen, die für mehr Süße sorgen. Riesling ist in verschiedenen Ländern der Welt zu finden. Hauptsächlich in Deutschland, da er dort historisch verankert ist, aber man kann ihn auch am anderen Ende der Welt finden, wie zum Beispiel in Neuseeland.

Es ist ein Wein, der damals von Adligen und Personen aus wichtigen Familien getrunken wurde. Er erfordert eine sorgfältige und fleißige Arbeit seiner Weinreben, um seine so besonderen Eigenschaften zu erhalten. Die Rebe ist sehr anfällig für bestimmte Krankheiten und muss mit größter Sorgfalt behandelt werden.

Der Geschmack von Riesling kann mit Chenin Blanc gleichgesetzt werden, da beide trocken, halbtrocken oder lieblich sein können. Die Aromen werden ähnlich sein, Blumen und gelbe Früchte vermischen sich in unseren Papillen. Der Riesling ist ein Lagerwein, je älter er ist, desto besser wird er. Wenn Sie einen Wein dieser Marke in Ihrem Keller haben, sollten Sie 10 oder sogar 15 Jahre warten, um ihn zu probieren und seinen Geschmack zu genießen, wenn er seine volle Intensität entwickelt hat. Ohne Überraschungen, passt die Rebsorte perfekt zur elsässischen Gastronomie wie Geflügel, Fisch aus dem Ofen, aber auch zu Ziegenkäse. Man kann sie auch verwenden, um ein in der Region sehr beliebtes Gericht zu kochen, "le coq au Riesling" (Hahn mit Riesling). Aber passen Sie auf, dass Sie Ihre besten Flaschen nicht verderben! Dieser Wein wird bei Temperaturen zwischen 10 und 12 Grad genossen und passt daher perfekt zu Ihren Gerichten am Tisch. Ein trockener und leichter Wein für gesellige Momente und zum Eintauchen in die elsässische Gastronomie.

Der Pinot Gris

Der Pinot Gris erinnert uns mit seinem Geschmack nach reifen Früchten an die Herbstzeit. Bei der Verkostung legen sich Leichtigkeit und Finesse auf unseren Gaumen. Seit dem 17. Jahrhundert wird dieser Wein hauptsächlich im Elsass angebaut. Bevor er "Pinot Gris" genannt wurde, hieß er bis 2007 "Tokay". Er besteht aus Trauben und Beeren in Farben, die sich grau verfärben können, daher sein Name. Er ist sehr widerstandsfähig gegen die Wintersaison, aber auch gegen die Frühlingsfröste in der Region. Er zeichnet sich durch seinen leicht süßen Geschmack aus, der also von eben diesen Beeren stammt. Ein und derselbe Pinot Gris kann verschiedene Geschmacksrichtungen entwickeln, wie z. B. weiße Früchte, Honig, Vanille, Zimt, aber auch Pilze! Es ist eine Rebsorte, die trockene bis liebliche Weine mit aromatischen Seiten von Birne oder Pfirsich hervorbringen wird. Er passt perfekt zu Meeresfrüchten, insbesondere zu Austern, Venusmuscheln oder Garnelen. Er kann auch mit Fleisch, Geflügel oder Peking-Ente mit Gemüse kombiniert werden. Diese Kombinationen werden Ihre Geschmacksknospen vor Freude explodieren lassen.

Der Muscat

Dieser Grand Cru aus dem Elsass ist ein frischer und leichter Wein. Er ist nicht zu verwechseln mit den lieblichen Muscat-Weinen, die man in Frankreich finden kann. Hier geht es um den echten, traditionellen Wein, den Muscat. Er ist der perfekte Weißwein für einen Aperitif. In der Region gibt es zwei Sorten, den "Muscat à petits grains" und den "Muscat Ottonel". Diese Weinberge sind seit dem 19. Jahrhundert im Elsass angesiedelt. Der Muscat ist also ein integraler Bestandteil des elsässischen Erbes und hat die Zeiten überdauert, um sich uns heute zu präsentieren. Er eröffnet oft das Essen und kann perfekt zu Spargel passen, der sich sehr gut kombinieren lässt.

Seine Farbe ist gelb getönt mit leichten Silberreflexen, die die Leichtigkeit und Frische dieser Rebsorte widerspiegeln. Der Muscat profitiert von einem Geschmack und einer bezaubernden Vielfalt an Aromen, die von den Trauben begleitet werden, die sich im Hintergrund manifestieren. Sein ausgeprägter Geschmack macht ihn in seiner Region sehr beliebt, wo er regelmäßig getrunken wird. Am Ende ist auch eine leicht bittere Note zu spüren, ein besonderer Wein, den Sie auf keinen Fall verpassen sollten!

Sie wissen jetzt mehr über die wichtigsten Rebsorten des Elsass, zögern Sie nicht, sie zu entdecken, wenn Sie Lust dazu haben. Die elsässischen Weine werden von Kennern sehr geschätzt, und ihre Popularität steht in keinem Verhältnis zu dem, was sie zu bieten haben. Weine, die man probieren oder verschenken kann, um vom ersten Schluck an direkt ins Herz des Elsass zu reisen und zu verführen. Diese außergewöhnlichen Weine werden denjenigen, die sie konsumieren, Freude bereiten und es ermöglichen, neue Geschmacksrichtungen durch Rebsorten zu entdecken, die den größten Crus würdig sind. Haben Sie noch Fragen? Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren, wir freuen uns darauf, Sie über diese fabelhaften Weine aufzuklären!