Welcher Wein zu Couscous?

Zuallererst sollten Sie wissen, dass Sie verschiedene Weinsorten zu Ihrem Couscous wählen können! In der Tat können Sie gleichermaßen Rotwein, trockenen Weißwein, gelben Wein und sogar Roséwein wählen.

Rotwein mit Couscous

Wenn Sie ein Fan von Rotwein sind, wird es Sie freuen zu erfahren, dass man Couscous auch mit Rotwein essen kann!

Dies ist eher der Fall, wenn der Couscous rotes Fleisch anbietet.Der angebotene Rotwein wird also fruchtige Aromen enthalten, um das Ganze am Gaumen auszugleichen, und er sollte jung sein, um diese Aromen zu bieten. 

Der fruchtige Geschmack dieser Weinsorte kann eine sehr interessante Kombination aus Speisen und Wein bieten, um die Textur des Gerichts aufzubrechen und ein Gleichgewicht der Aromen für Ihre Geschmacksnerven zu schaffen. Der Rotwein wird aus einer einzigen Rebsorte oder aus mehreren Rebsorten gewonnen.

Dazu können Sie Rotweine der Côtes-du-Rhône oder der Côtes de Provence wählen. 

Côtes-du-Rhône Rotweine

Diese Weine werden als AOC (Appellations d'Origine Contrôlées) bezeichnet und sind Teil des französischen Terroirs, wenn es um diese Spirituose geht.

Sie stammen aus den Terroirs des Rhônetals und werden oft aus Syrah und Grenache hergestellt. Sie bieten daher fruchtige und würzige Aromen, die perfekt zu den Aromen des Couscous passen. 

Côtes de Provence

Diese Weine stammen, wie der Name schon sagt, aus der Provence und sind ebenfalls mit der AOC ausgezeichnet. 

Sie passen gut zu Couscous, da sie verschiedene ideale Aromen haben, wie z.B. rote und schwarze Fruchtaromen, aber auch würzige Noten.

Weißwein mit Couscous

Weißwein passt nicht zu rotem Fleisch, aber Sie sollten wissen, dass er zu Couscous mit Fisch oder Geflügel passen kann.

Mit anderen Worten, zu dieser Art von Gericht kann man Weißwein trinken, einen dünnen und recht weichen Wein, der viel Frische bietet. Dies sorgt für ein Gleichgewicht der Aromen am Gaumen, so dass keiner der beiden Bereiche beeinträchtigt wird. 

Wählen Sie säurehaltige Weine und Weine mit besonderen Aromen, wie Weißweine aus der Provence oder dem Languedoc. Die Säure wird auch in dieser Mischung im Mund ihr Plus bringen, denn Couscous ist ein säurearmes Gericht und recht neutral in Bezug auf die Textur. Hierfür können Sie auf einen der oben genannten Weißweine zurückgreifen.

Rosé für Couscous

Wenn Sie eine Vorliebe für Roséweine haben, können Sie diese auch trinken, wenn Sie Couscous essen möchten. 

Es ist wichtig zu erwähnen, dass diese Art von Wein besser schmeckt, wenn man einen Couscous aus weißem Fleisch isst. In diesem Fall sorgt er für ein geschmackliches Gleichgewicht am Gaumen und beeinflusst die beiden Zutaten nicht. 

Wenn Sie bei Ihrer Wahl zögern, können Sie sich für einen Roséwein entscheiden, der aus Syrah oder Grenache gewonnen wird. Die Wahl hängt auch von Ihrem Geschmack ab.

Was ist der Ursprung von Couscous? 

Es ist anzumerken, dass seine genauen Ursprünge noch immer nicht allen bekannt sind, aber einige seiner Geschichte scheinen korrekt und ganz normal zu sein. 

In der Tat ist Couscous ein typisches Gericht Nordafrikas und insbesondere des Maghreb. Der Ursprung des Couscoussiers wird auf das Mittelalter zurückgeführt, da in der Region Tiaret Küchenutensilien gefunden wurden, die dem Couscoussier ähneln. 

Dieses Gericht war den östlichen Eroberern offensichtlich unbekannt, die bei Angriffen und Belagerungen der Burgen den Grieß und später das gesamte Couscous-Gericht übernahmen. 

Dieses Gericht verbreitete sich während der arabischen Eroberungen auch auf der iberischen Halbinsel, zu der Spanien und Portugal gehören. Genauer gesagt, stammt dieser Import aus dem 8. Jahrhundert, aus der Zeit der Berberdynastie der Almohaden. 

In Frankreich wurde dieses Gericht in einer ziemlich dunklen Zeit populär, nämlich im Ersten Weltkrieg, als die Soldaten, die an die Front gegangen waren, die Fabriken nicht mehr unterstützen konnten. Dafür ersetzten arabische Arbeiter sie und brachten die traditionellen Gerichte ihres Landes, wie Couscous, mit.

Ein anderer Teil der Geschichte des Gerichts soll viel älter sein, aber es gibt einige Widersprüche. Einigen Historikern zufolge wurden primitive Töpfe in Gräbern aus der Zeit des Berberkönigs Massinissa gefunden, also zwischen 238 und 149 v. Chr. 

Aber das Rezept für Couscous ist offensichtlich noch ursprünglich, auch wenn einige Traditionen nach und nach verloren gegangen sind oder verändert wurden. 

Wie macht man Couscous? 

Couscous ist ein Gericht, das einige Fertigkeiten und eine gewisse Kochkunst erfordert. 

Beachten Sie jedoch, dass in diesem Gericht mehrere Leergutarten zu finden sind:

• Lamm

• Kalb

• Beef

• Kuh

Zu Beginn schauen wir uns die verschiedenen Zutaten an, die für die Zubereitung benötigt werden:

• 400 g Weizengrieß

• 3 Hähnchenschenkel

• 6 Merguez-Würste

• 3 Karotten

• 1 Zwiebel

• 1 grüne Paprika

• 1 Knoblauchzehe

• 3 Zucchini

• 1 Lauch

• Olivenöl

• Salz

• Pfeffer

• Butter

• Harissa

• Kichererbsen

Zunächst sollten die Pos Chiches am Abend vor dem Essen in Wasser eingeweicht werden, damit sie vollständig aufweichen und quellen können. 

Dann, am D-Day, müssen Sie das von Ihnen ausgewählte Gemüse schälen, nämlich die Karotten, den Lauch, die Rüben, die Zwiebeln und die Zucchini. Die Paprika ebenfalls abtropfen lassen und in Würfel schneiden. 

Als Nächstes müssen Sie die Keulen von den Unterschenkeln trennen, um die besten Teile des Huhns auszuwählen. 

Kochen

Wenn es ums Kochen geht, können Sie damit beginnen, Ihren Hähnchenteilen durch Erhitzen in der Pfanne eine gewisse Nuance zu verleihen.

Dann können Sie Wasser (etwa 1 Liter), die Kichererbsen und den Knoblauch hinzufügen. Etwa 30 Minuten kochen lassen und dann die Hitze reduzieren, um das Gemüse hinzuzufügen. Für weitere 30 Minuten kochen lassen.

Für die Merguez-Würste können Sie diese in einer separaten Pfanne ohne Fett erhitzen (die Merguez-Würste sind bereits fettig). Etwas Wasser mit Salz und Pfeffer (je nach Geschmack) erhitzen und zum Grieß geben. Abdecken und quellen lassen.

Alles, was noch zu tun ist, ist dieses wunderbare Gericht mit einem hochwertigen Wein anzurichten und zu essen.

Bitte bedenken Sie, dass die Wahl des Weines im Wesentlichen vom Geschmack Ihrer Gäste und Ihrem eigenen Geschmack abhängt. Dazu müssen Sie Ihre Gäste fragen und den besten Wein auswählen, der ihren Kriterien entspricht

Wenn Sie Fragen haben, können Sie uns gerne eine Nachricht über unser Kontaktformular senden. Wir beraten Sie gerne bei Ihrer Wahl und beantworten Ihre Fragen.