Im Jahr 20 nach Christus wurde der heiße Wein Conditum Paradoxum genannt. Es wurde von den Römern hergestellt. Damals gab man Honig in den Wein, kochte ihn und fügte dann Gewürze wie Safran, Pfeffer und Lorbeer hinzu. Die Rolle dieser Gewürze bei der Herstellung dieses Weins besteht darin, ihn lange zu konservieren, ohne dass er oxidiert.
Glühwein ist ein Getränk, das im Winter getrunken wird, weil es den Körper gut wärmt. Nach einem Tag auf der Skipiste, einem Bummel über den Weihnachtsmarkt oder auch beim gemütlichen Beisammensein am Kamin ist ein Glühwein ideal! Die Auswahl der Zutaten ist ein wichtiger Schritt bei der Herstellung, und die verwendeten Methoden hängen vom Hersteller ab.
Wie man den Wein für einen gelungenen Glühwein auswählt
Um einen gelungenen Glühwein herzustellen, ist die Grundlage die Auswahl eines guten Weins. Er kann rot, weiß oder rosé sein, je nach Geschmack. Um eine gute Qualität zu erreichen, sollten Sie einen trockenen oder halbtrockenen Wein wählen. Ein fruchtiger Wein mit kräftigen Aromen ist perfekt. Der Tanningehalt sollte gering sein, um den Geschmack des Heißgetränks nicht zu zerstören.
Fassgereifte Weine eignen sich nicht für die Herstellung von Glühwein, da die Erhitzung der Tannine einen unangenehmen Geschmack im Mund verursacht. Wählen Sie für die Herstellung eines weißen Glühweins zwischen süßen und halbtrockenen Sorten wie Müller-Thurgau, Riesling, Silvaner und Grauburgunder.
Was die Rotweine betrifft, wählen Sie Dornfelder, Lemberger, Zweigelt und Trollinger, die sich hervorragend für diese Art der Zubereitung eignen. Merlot, Montepulciano und Pinot Noir sind ebenfalls schmackhafte warme Weine.
Wie man Gewürze auswählt
Wie eine Soße ohne Salz, so schmeckt auch Glühwein ohne Gewürze nicht gut im Mund. Um den Geschmack dieses köstlichen Heißgetränks zu verstärken, wählen Sie zwischen den verschiedenen Gewürzen. Je nach Geschmack und Vorlieben finden Sie hier einige Ideen für Aromen, die Sie direkt in Ihren Glühwein geben können, um seinen Geschmack zu verbessern.
- Für süße und würzige Geschmacksrichtungen: entscheiden Sie sich für Muskatblüte, Vanille, Wacholderbeeren, Fenchelsamen und Koriandersamen.
- Für scharfe und würzige Aromen, neigen Sie zu rosa Beeren, Sternanis, Ingwer und Lorbeerblätter.
Wenn Sie einen einfachen Glühwein trinken möchten, fügen Sie einige ganze Nelken, Zitronen- oder Orangenschalen und ein bis zwei Zimtstangen hinzu. Je mehr Gewürze man hinzufügt, desto süßer muss der Glühwein sein, sonst wird das Getränk zu herb.
Was sind die 3 besten Rezepte für gelungenen Glühwein?
Brauchen Sie eine gute heiße Tasse? Der gemeinsame Schritt bei all diesen Methoden ist das Waschen und Trocknen der Früchte und das anschließende Schneiden in Viertel oder Scheiben. Hier sind die 3 Rezepte, mit denen Sie es zu Hause zubereiten können:
Rezept für einen traditionellen Glühwein
Der Erfolg dieses Rezepts liegt in seinen traditionellen Gewürzen: Zimt, Sternanis, Nelken und Kardamom. Die Aufgabe des braunen Zuckers ist es, für einen angenehm süßen und fein scharfen Geschmack zu sorgen.
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Orangenscheiben
- 2 Zimtstangen
- 10 Gewürznelken
- 5 Kardamomsamen
- 100 g brauner Zucker
- 1 l Rotwein
- 1/2 Bio-Orange
- 2 Sternanis
Vorbereitung
Zunächst muss man den Rotwein in einem Topf erhitzen, ohne ihn zu kochen, dann den braunen Zucker, die Bio-Orangenschale und den Saft dazugeben.
Geben Sie dann alle Gewürze gleichzeitig hinzu und schalten Sie den Herd aus. Lassen Sie den Glühwein mindestens 15-30 Minuten ruhen.
Zu guter Letzt können Sie den Glühwein wieder erwärmen und in den Tassen servieren. Sie können ihn nach Belieben mit Zimt, einer Orangenscheibe oder Sternanis verzieren.
Apfel-Zimt-Glühwein Rezept
Um den Genuss zu variieren, können Sie zwischen einem Apfel-, Rosé-, Birnen- oder sogar einem roten Fruchtwein wählen. Apfel und Zimt, die perfekte Kombination für ein Glühweinrezept.
Öffnen Sie Ihren Geist für originelle Glühweinrezepte. Für einen abwechslungsreichen und originellen Geschmack entscheiden Sie sich für einen Rosé, einen Apfelwein, einen Birnenwein oder sogar einen Rotwein mit Früchten.
Mit den traditionellen Gewürzen, die Sie für Glühwein, Heidelbeer-, Rhabarber- oder Holunderwein verwenden, werden Ihre Getränke genauso festlich. Man kann sie auch mit ein paar Stücken frischem Obst schmackhafter machen.
Zutaten für 4 Portionen:
- 5 Gewürznelken
- 5 Kardamomsamen
- 30 bis 50 g Honig
- 1 Apfel zum Mazerieren
- 500 ml Weißwein
- 200 ml natürlicher Apfelsaft
- 100 ml Orangensaft
- 3 Zimtstangen
- 2 Sternanis
Vorbereitung
Um diese Methode erfolgreich anzuwenden, müssen Sie nur die folgenden Schritte befolgen: Weißwein, Orangensaft und Apfelsaft in einem Topf erhitzen, ohne sie zu kochen, und dann den Honig hinzufügen. Dann die zuvor geschälten und in Scheiben geschnittenen Äpfel und die Gewürze in die Pfanne geben und den Herd ausschalten.
Danach den Glühwein 15-30 Minuten oder länger ruhen lassen, dann die Gewürze aus der Mischung entfernen (z. B. mit einem Sieb). Zum Schluss, wenn nötig, noch einmal erhitzen und dann in Tassen oder Gläsern servieren.
Optional können Sie Ihr Getränk mit einer Zimtstange, einer Apfelscheibe, Sternanis oder frischem Thymian garnieren.
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Alkoholfreies Punschrezept
Punch ist ein leckeres Getränk und ideal für Kinder, da es keinen Alkohol enthält. Diese süße, fruchtige und alkoholfreie Version ist nicht nur für Kinder geeignet, sondern auch für Erwachsene. Sie besteht hauptsächlich aus Obst.
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Bio-Orangenscheiben
- 60g Zucker
- 2 Vanilleschoten
- 300 ml Apfelsaft
- 200 ml Mandarinensaft oder Orangensaft
- 250 ml weißer Traubensaft
- 2 Zimtstangen
Tipp: Für Kinder etwas mehr Süße durch Erhöhung des Zuckergehalts hinzufügen. Fügen Sie zum Beispiel 60 bis 90 Gramm oder 2 Esslöffel Honig hinzu.
Vorbereitung
Zuerst die Mandarinen auspressen, dann bei mittlerer Hitze den Mandarinen-, Apfel- oder Traubensaft erhitzen und umrühren. Auf keinen Fall die Mischung kochen und den Zucker hinzufügen.
Zum Mark eine ausgekratzte Vanilleschote und dann eine zweite in die Pfanne geben, die Zimtstangen und schließlich die Orangenscheiben. Zum Schluss den Herd ausschalten und 15 bis 30 Minuten ruhen lassen. Vanilleschote, Orangenscheiben und Zimtstangen entfernen.
Wenn Sie möchten, können Sie ihn aufwärmen und dann in eine Tasse oder ein Glas füllen. Vergessen Sie nicht, Ihr Getränk mit einer Mandarinenscheibe oder einer Zimtstange zu garnieren.
Es ist fast Winter und Sie haben Lust, ein neues Glühweinrezept auszuprobieren? Mit unseren 3 Rezepten für unwiderstehlichen Glühwein wissen Sie jetzt genau, wie Sie Ihre Lieben mit einem gemütlichen und geselligen Glühwein beeindrucken können.
