Paella ist ein aus Spanien stammendes Gericht, das sehr reichhaltig ist und von fast der ganzen Familie genossen wird. Es besteht aus einer Mischung aus mit Safran gekochtem Reis, Huhn, Chorizo, Fisch und Meeresfrüchten. Im Allgemeinen werden Muscheln und Garnelen am häufigsten verwendet. Das Ganze wird in einer großen Schüssel gekocht und in geselliger Runde serviert, um den Geist der Festlichkeit und Wärme zu erhalten. Bei der Zubereitung der Paella ist es jedoch wichtig, den passenden Wein zu wählen, um die fettige und üppige Seite des Gerichts auszugleichen. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Wein zu einer köstlichen Paella auswählen können.
Die Kriterien für die Auswahl des richtigen Weins
Natürlich hat jeder andere Vorlieben. Es ist jedoch wichtig, bestimmte Kriterien zu berücksichtigen, um den idealen Wein für Ihr Gericht auszuwählen. Die Harmonie zwischen dem Gericht und dem Wein sollte gut wahrgenommen werden, vor allem bei einem Gericht wie der Paella mit Huhn und Meeresfrüchten.
Hier einige Tipps, um den idealen Wein für das Gericht, in diesem Fall: Paella, auszuwählen.
Die Stärke und die Farbe des Weins
Das erste, was man beachten sollte, ist, dass der gewählte Wein immer zu den Hauptelementen des Gerichts passen sollte.
Zum Beispiel passt ein Weißwein hervorragend zu Gänseleber oder auch zu Fischgerichten wie Paella. Weißwein passt auch gut zur Großzügigkeit von Huhn und Geflügel im Allgemeinen. Ein Rotwein hingegen passt hervorragend zu Meeresfrüchten, verschiedenen roten Fleischsorten und gut gewürzten Gerichten.
Je reichhaltiger ein Gericht ist, desto stärker ist der Wein. Süßweine passen nur zu einfachen Gerichten, die einen feinen Geschmack haben. Der Wein und das Gericht sollten den gleichen Ton haben, beide sollten kräftig oder beide sollten delikat sein. Es sollte einfach nicht zu viel Kontrast vorhanden sein.
Falsche Übereinstimmungen, die Sie vermeiden sollten
Wenn Sie sich dazu entschließen, beispielsweise Essig über Ihre Paella zu träufeln, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass die Säure und Bitterkeit den Wein völlig verfälschen kann. In diesem Fall ist es am besten, zu einem anderen Getränk als Wein zu greifen.
Es gibt auch Leute, die die Paella gerne süß und salzig würzen. In diesem Fall sollten Sie es vermeiden, Rotwein zu servieren, da er nicht gut zu dieser Art von Gericht passt.
Auswahl eines Rotweins zur Paella
Zu einer Paella einen Rotwein zu wählen, kann eine gute Idee sein. Allerdings sollten Sie ihn mit Bedacht auswählen, denn einige der Tannine in diesem Wein könnten Ihr Gericht aus dem Gleichgewicht bringen und eine falsche Note erzeugen.
Es empfiehlt sich, einen Rotwein zu wählen, der subtile fruchtige und würzige Noten mit schmelzenden Tanninen und einer ausgeprägten Ausgewogenheit aufweist. Diese Struktur gleicht den Reichtum und die Fettigkeit dieses eher deftigen Gerichts aus.
Der Chinon-Rotwein
Dieser Rotwein passt perfekt zu herzhaften Gerichten wie Paella. Er ist jung von intensiver roter Farbe und nimmt mit zunehmendem Alter einen nuancierten Braunton an. Dieser Wein hat einen würzigen und fruchtigen Geruch, der gleichzeitig sehr angenehm ist.
Geschmacklich ist der Chinon de Loire recht zart und fein am Gaumen und passt perfekt zu der reichhaltigen Paella.
Der rote Syrah-Wein von der Rhone
Syrah gilt als eine sehr raffinierte Rebsorte. Dieser Wein ist strukturiert und leicht pfeffrig, gut alkoholisch und sehr aromatisch. Er ist nicht sauer und altert mit großer Anmut. Es gibt starke Fruchtaromen, darunter Heidelbeere, Himbeere und rote Johannisbeere, sowie eine leichte Würze mit Menthol-, Lakritz- und Pfeffernoten. Dieser Wein passt perfekt zu Ihrer Paella.
Auswahl eines Weißweins zur Paella
Auch wenn Rotwein nach wie vor eine ausgezeichnete Wahl zur Paella ist, sind sich viele einig, dass Weißwein die bestmögliche Wahl ist.
Paella ist ein ziemlich fettes Gericht, vor allem wegen der Chorizo, des Olivenöls und der Fische und Meeresfrüchte, die bei der Zubereitung dieses feinen Gerichts verwendet werden. Aus diesem Grund sollten Sie Ihre Wahl mit größter Sorgfalt treffen. Generell empfiehlt es sich, einen Weißwein mit fruchtigen Aromen und röstigen, leicht buttrigen Noten zu wählen.
Korsischer Weißwein
Der korsische Weißwein gilt als trockener Weißwein. Er ist süß und fruchtig mit angenehmen Noten von Pfeffer und Butter. Dieser Wein passt hervorragend zu Gerichten mit Wurstwaren und Meeresfrüchten wie Paella. Hier sind die besten Weißweine aus Korsika, um Ihre Paella zu begleiten:
- Der Pascal Paoli Weißwein;
- Der San Quilico Bankwein;
- Der Divi Elegencia Weißwein;
- Der Weißwein Clos Culombu AOC Corse Calvi.
Der Weißwein Coteaux du Languedoc
Es handelt sich ebenfalls um einen sehr schmackhaften und recht frischen Weißwein mit mineralischen Noten. Es gibt Aromen von reifen Früchten, süßem Honig und frischer Minze, die das Ganze aufpeppen.
Dieser frische Wein ist der perfekte Begleiter für Ihre Paella und gleicht die fettige und reichhaltige Wirkung dieses Gerichts aus, besonders wenn Sie sich für Wurstwaren entscheiden. Er eignet sich perfekt für Paellas mit einer süßen und salzigen Seite.
Auswahl eines Roséweins zur Paella
Roséweine gelten vor allem in der Sommersaison als eine sichere Sache. Dieser Wein passt perfekt zu einem Gericht wie Paella. In der Tat ist diese Art von Wein oft sehr frisch, fruchtig und sogar säuerlich. Außerdem hinterlässt er, obwohl er im Allgemeinen ein trockener Wein ist, einen süßen Nachgeschmack im Mund. Bitte beachten Sie, dass Roséweine auf jeden Fall gekühlt serviert werden sollten, insbesondere zu Ihrer Paella.
Um kein Risiko einzugehen und einen qualitativ hochwertigen Roséwein zu wählen, empfiehlt es sich, sich für einen Wein aus dem Rhonetal wie Costières de Nîmes oder Tavel zu entscheiden.
Auswahl eines spanischen Weins zu einer Paella
Wie Sie wahrscheinlich schon wissen, ist die Paella ein Gericht, das seinen Ursprung in Spanien hat. Wie könnte man sie also besser begleiten als mit einem echten spanischen Wein?
Auch wenn es nicht zu Ihren Gewohnheiten gehört, ist es durchaus möglich, dass Sie sich bei Ihrer nächsten Paella für einen spanischen Rotwein entscheiden. Er sollte jung sein und gut abgerundete Tannine mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Gewürzen und Früchten haben. Die beste Wahl ist ein Rioja-Wein aus Tempranillo oder ein Bierzo-Wein aus Menica.
Wenn Sie sich für einen Weißwein entscheiden, achten Sie darauf, dass er trocken ist. Außerdem sollte er fruchtige, würzige Aromen mit leichten Röstnoten aufweisen. Für Kenner empfiehlt sich ein spanischer Weißwein aus Godello.
Was die spanischen Roséweine betrifft, so können Sie sich für jeden von ihnen entscheiden, denn sie sind immer frisch und schmackhaft. Außerdem bieten spanische Roséweine die nötige Leichtigkeit für ein so herzhaftes Essen wie Paella. Sie passen perfekt zu diesem sonnigen Gericht, ohne dessen Geschmack zu überdecken.
