Noilly Prat Ambre

Im Bereich der Aperitifs sehen sich Frankreich und Italien als zwei Länder, die das Zeremoniell sehr praktizieren. Ein Getränk, das ausreichend aromatisiert ist, um den Beginn eines Abendessens oder Mittagessens zu beleben. Die Herstellung von Getränken wie dem Noilly Prat Ambré ist das ideale Beispiel dafür. Es handelt sich um einen Wermut, dessen Konzeption eine Symbiose aus Kräutern und Weinen ist.

Eine sorgfältige Auswahl von Weißweinen, ergänzt durch Zimt und Noten von Kardamom-Pflanzen. Das Ganze ist ein Rezital, dessen Verkostung einen gleichzeitig süßen und intensiven Geschmack von Zitrusfrüchten und Kräutern verleiht. Der Wermut ist sowohl in der Cocktailherstellung als auch in der Küche sehr beliebt. Es ist das Getränk, das Sie brauchen, um das Feuer guter Gespräche zu nähren.

Über die Marke Noilly Prat

Der Noilly hält einen Rekord, der ihn zu einem Referenz-Wermut in Europa und vor allem in Frankreich macht. Denn es handelt sich um den ältesten Wermut Frankreichs. Entworfen vom berühmten Joseph Noilly im 19. Jahrhundert, wurde der Noilly Prat zum feierlichen Wermut der Königin von England gewählt.

Bevor er jedoch dieses Maß an Exzellenz erreichte, ging eine Geschichte diesem Wermut voraus. Im Jahr 1813 entwarf Joseph Noilly, einst Weinhändler in der Stadt Lyon, den Noilly Prat Original Dry. Genau 30 Jahre später führte die Eröffnung der Produktionsstätte in der Hauptstadt Marseille zum Erfolg des Getränks. Insbesondere in Louisiana und Amerika.

1850. Das Jahr, in dem Louis Noilly, der Sohn von Joseph Noilly, die Methode und die ideale Reifezeit für den Wermut entwickelte. Fünf Jahre später entstand die Partnerschaft zwischen Joseph und Claudius Prat, seinem Schwiegersohn. Die Firma Noilly Prat wurde so gegründet. Aber die beiden Partner leiteten sie nicht lange. Anne-Rosine, die Tochter von Joseph und somit die Frau von Claudius, übernahm diese Aufgabe.

Diese Machtübernahme markierte den Beginn eines internationalen Ruhms und Erfolgs. Bis hin zur Erlangung einer Goldmedaille auf der Weltausstellung in Paris. Es folgte der Eintritt auf das weltweite gastronomische Podium. Der Barkeeper eines Hotels in New York verwendete den Wermut als Zutat für den Cocktail, der berühmt werden sollte, den Martini. Als Lieblingsgetränk des Spions James Bond wurde der Noilly Prat 1955 zum feierlichen Lieferanten von Königin Elizabeth II.

Hier ist der Herstellungsprozess des Noilly Prat Ambre

Die Herstellung dieses Wermuts ist keine leichte Aufgabe. Das erklärt auch seine Authentizität. Zwei Weißweine aus dem Languedoc werden jeweils in kanadischen Fässern gereift. Kanadisch, weil der Saft dieser Fässer keine färbende Wirkung auf den Wein hat. Acht Monate nach der Reifung werden sie in andere Fässer umgefüllt, um ein weiteres Jahr im Freien zu verbringen.

Während dieser Zeit verdunsten 6% der Fässer. Nach einer bestimmten Dosierung zusammengesetzt, werden den Weinen Kondensationsprodukte aus Zitrone und Himbeere hinzugefügt. Schließlich kommt die Phase der Mazeration. Verschiedene Kräuter und Pflanzen werden in den Inhalt gegeben, damit er davon durchdrungen wird.