Citadelle

Citadelle est à la fois un contre-pied à la tradition et un créateur de mode. Qu’on se le dise, le gin n’est plus seulement une spécialité anglo-saxonne. Citadelle se veut une marque avant-gardiste. Elle a été fondée par un précurseur dans le domaine. Le label français est crédité d’être l’inventeur du gin artisanal, une tendance qui a le vent en poupe de nos jours. Avec Citadelle, c’est l’histoire du gin français qui se raconte. Pour rappel, cette marque a été fondée au début des années 1990 par la Maison Ferrand. Nous avons décidé de vous faire découvrir cette forteresse française avec cet article.

Citadelle : une véritable passion française

Il est vrai que l’âge d’or du gin est une histoire britannique, importée des États-Unis. Cependant, Citadelle Gin vient avec une partie de cette histoire : le gin est un patrimoine européen. De Londres à Paris, en passant par Bruxelles, le gin Citadelle se prévaut d’un héritage transfrontalier et affiche un penchant pour l’innovation.

C’est quelque part dans ce qui est aujourd’hui le Benelux que le gin a vu le jour. Les guerres et les échanges ont permis sa transmission entre les populations européennes. Finalement, il a fini par atterrir en France. En 1775, les plans de la citadelle sont esquissés par deux entrepreneurs, voyageurs visionnaires et distillateurs, Carpeau et Stival.

À la veille de la Révolution, le roi Louis XVI lui-même leur avait donné son accord pour la création d’une distillerie dans la citadelle de Dunkerque, construite par les Anglais au XVIIe siècle. La Citadelle a même obtenu le précieux titre de « Distillerie royale ». Il n’est pas seulement une évocation ou un reflet du passé. C’est un gin moderne qui a révolutionné la tendance à un moment où les bars à cocktails étaient dominés par la vodka.

Le gin Citadelle est une marque emblématique, qui a lancé l’engouement pour le gin artisanal. Depuis sa sortie, le marché du gin est devenu très florissant.

Gin Citadelle, une référence aux 32 médailles d’or

La Maison Ferrand se distingue par la fabrication de spiritueux qui sortent de l’ordinaire. Elle choisit de mettre sur le marché Gin Citadelle dans une période où on considérait l’alcool de genièvre comme dépassé, victime de la fureur de la vodka. C’est un projet audacieux qui a été récompensé par un succès inattendu. Citadelle est le tout premier gin artisanal à être commercialisé. Il constitue le socle d’une filière désormais riche en créations. La maison Citadelle a tenu à préserver les méthodes de production mises au point depuis lors, par les pionniers de la distillerie.

Le gin Citadelle est le résultat d’une recette patiente dans les archives belges. Des traces de cette recette singulière y ont été retrouvées. Sa production a lieu dans le sud de la France, où se fonde la tradition du Cognac. C’est dans de petits alambics en cuivre que le Gin Citadelle est créé. La production en petits lots est une garantie incontestable d’excellence. La distillation est lente et minutieuse. Elle est réalisée à feu doux, ce qui permet de recueillir la puissance des arômes.

Le Gin Citadelle est le résultat exceptionnel d’une recette aussi exigeante que complexe. Cette boisson tire profit de la réunion de 18 espèces botaniques précieuses. En bouche, elle étonne, passionne et séduit. Citadelle fait preuve d’une force naturelle. Sa formule est d’ailleurs garantie sans sucre ajouté. Ce gin a remporté, depuis sa création, 69 médailles, dont 32 d’or, dans les concours internationaux les plus prestigieux. Citadelle a accompli tous les exploits possibles du gin en matière de reconnaissance.

Les produits commercialisés sous la marque Citadelle

La marque propose plusieurs versions de gin à la vente.

Gin Citadelle

La qualité et le goût exceptionnels de ce gin français, qui a remporté de nombreux prix, en font aujourd’hui un classique. Ce gin haut de gamme est fait à partir de blé, d’eau de source et d’épices sélectionnés avec soin. Le Citadelle Gin offre au nez des arômes de fleurs et d’herbes fraîches, de jasmin, de baies de genièvre, de cannelle et d’agrumes. En bouche, il est surtout apprécié pour ses arômes complexes, son piquant subtil, ses notes d’amande et de citron et sa finale longue et douce.

Citadelle No Mistake Old Tom Gin

Citadelle No Mistake Old Tom Gin doit son nom à Charles Dickens qui a donné ce surnom à son héros Old Tom, alias « no Mistake ». Citadelle a ainsi répété ce modèle en hommage à l’écrivain anglo-saxon. La réalisation de ce gin d’exception est confiée à Alexandre Gabriel. La première étape a été la plus difficile : il s’agissait de trouver une base identique à celle qui était populairement bue au XIXe siècle.

Alexandre Gabriel a découvert un sucre brun qui ressemblait à bien des égards au Demerara lors d’un de ses nombreux voyages dans les Caraïbes : il était à la fois humide et lourd. Il s’est avéré que ce sucre particulier était l’ingrédient clé qui faisait défaut jusque-là. Le gin Citadelle Old Tom était ainsi né !

La production du Gin Old Tom consiste à stocker la réserve Citadelle dans des fûts pendant trois mois. Cette étape est bien évidemment accompagnée de la fameuse cassonade. Le nez révèle des arômes frais et puissants de baies de genièvre, de cardamome et d’écorce d’orange. Ces saveurs se transforment en nuances florales de jasmin et de fenouil. En bouche, Old Tom dévoile des nuances raffinées et corsées de zeste de citron, d’amande et d’anis. On retrouve ensuite des traces plus épicées de noix de muscade, de cannelle et de poivre cubique.