Bombay Spirits Co.

Si vous êtes amateur des bons gins, vous devez absolument faire la connaissance du Bombay Sapphire. Il est un gin parmi ceux qui ne cessent de se réinventer. Cette boisson appréciée depuis des lustres a une popularité qui ne dit pas son nom. Il est servi dans tous les bars du monde. Bref, ce gin a une histoire qui mérite qu’on s’y intéresse. Découvrons-la sans plus attendre.

L’histoire du Bombay Sapphire

Il est rare de trouver un bar branché qui ne collectionne pas les bouteilles frappées de la couronne royale derrière le comptoir. Bombay Sapphire peut se targuer d’une histoire vieille de plusieurs siècles qui a commencé en 1761. Le jeune Thomas Dakin était alors promis à un bel avenir. Il achète un terrain dans le bourg de Warrington, près de Liverpool, avec ses économies. La ferme était plutôt isolée, ce qui constituait un avantage dans le projet qui anime le jeune entrepreneur.

Par sa situation géographique sur la route des docklands, nichée entre Londres et Manchester, les fondations de Bombay Sapphire bénéficiaient d’un emplacement stratégique. La petite société Bombay en gestation veut produire le premier London Dry en dehors de la capitale. C’est donc au cœur de Bridge Street que s’installe la première distillerie de province.

Avant de fabriquer le Bombay Sapphire Gin, il existait le Warrington Gin. 200 ans avec Bombay. C’est ainsi que Dakin nomma son gin, porté par l’espoir d’une prospérité à venir. Bombay Sapphire est une mise à jour contemporaine de Warrington Gin, un petit établissement familial qui conserve fidèlement un savoir-faire transmis de génération en génération.

Les Dakins ont œuvré à l’élaboration d’une recette ancestrale qui est toujours à la base de la réputation de la nouvelle marque Bombay. La famille Dakin prend le parti de l’innovation en installant en 1831 des cuves en cuivre dans sa distillerie. Le pari s’est avéré payant et a permis à la marque de s’imposer dans la catégorie des gins premium.

Le Bombay possède un patrimoine extraordinaire, où tradition et innovation se sont entremêlées au cours des deux derniers siècles. Après quelques ajustements et améliorations, la nouvelle version, rebaptisée Bombay Sapphire, était prête à être commercialisée.

Bombay Sapphire : un gin en constante rénovation

Après la période florissante du XIXe siècle, le gin s’est heurté à la sévérité de la concurrence que lui a imposée la vodka. Les nouvelles générations se sont laissées charmer par cette dernière. Pour l’équipe responsable de l’importation de l’ancien Bombay Sapphire aux États-Unis, il était devenu essentiel de faire revivre le gin, en prenant justement exemple sur la vodka.

Bombay finit par devenir Bombay Sapphire ! C’est un nom qui retient l’attention du public et qui ne tombe pas dans l’oubli si facilement. Le grand succès de Bombay Sapphire coïncide avec le renouveau du gin dans le monde anglo-saxon.

Grâce à Bombay, le gin est devenu attrayant pour les débutants comme pour les experts. Il attire la lumière, se fait critiquer, impose son rythme dans un univers où les nouvelles marques ne cessent de s’inventer. Tout compte fait, avec Bombay, vous avez un pari rare et sûr qui séduira vos invités.

Découvrir le Bombay Sapphire London Dry Gin

Le gin Bombay Sapphire London Dry est très apprécié partout dans le monde. Sa bouteille en verre d’un bleu profond est connue de tous. Elle aura sa place sur vos étagères, que le gin ait été bu depuis longtemps ou non. Cependant, la célébrité du Bombay Sapphire London Dry Gin ne tient pas uniquement au design de la bouteille. Les amateurs de gin doivent également savoir qu’ils peuvent toujours miser sur ce délicieux alcool de genièvre pour concocter d’excellents long drink et cocktails.

Bombay Sapphire London Dry Gin ne requiert que 10 ingrédients aromatiques issus du monde entier pour affirmer son identité. On y trouve des baies de genièvre, des racines d’iris d’Italie, des écorces de citron, des amandes d’Espagne, de la coriandre du Maroc, de l’angélique de Saxe, des grains de paradis d’Afrique de l’Ouest, du poivre cubèbe de Java, de la cannelle d’Indochine et de la réglisse de Chine.

On obtient les gins classiques en faisant macérer les ingrédients du distillat sous l’effet de la chaleur. Le processus de production de Bombay Sapphire est différent. Les ingrédients ne sont pas bouillis. Leurs arômes sont captés par infusion du distillat à la vapeur. La boisson obtenue, grâce à l’eau de source du Pays de Galles, se situe du côté du London Dry Gin dont la teneur en alcool est de 40 %.

D’autres variantes du Bombay Sapphire

Le Bombay Sapphire possède plusieurs autres variantes.

Bombay Sapphire Est

Il s’agit de la version mise au point par le botaniste Professeur Ivano Tonutti, dont la recette comprend du poivre vietnamien et de la citronnelle thaïlandaise. Elle a un goût plus fort, citrin et épicé, pour contrebalancer la douceur des ingrédients de la majorité des pays occidentaux. Sa bouteille est identique à la version traditionnelle. En revanche, elle porte une étiquette bleue avec un caractère chinois, comme une bizarrerie.

Bombay Sapphire Star of Bombay

Cette version reprend la méthode de distillation « only slow batch » ainsi que l’ajout de deux plantes médicinales : la peau de bergamote italienne et les graines d’Abelmosco. Sa teneur en alcool est de 47,5 %. Le Bombay Sapphire Star of Bombay a une saveur et un arôme puissants. La bouteille, conçue par Thomas Heatherwick, reprend la version originale, mais sa forme est plus légère et évasée, avec des bas-reliefs sur les côtés et des rainures plus marquées.