Old Tom Gin

Le gin est un spiritueux obtenu à partir d’un alcool neutre qui est ensuite aromatisé et distillé à nouveau. Il peut comporter différents types d’épices, mais deux saveurs sont obligatoirement présentes : la baie de genévrier et des arômes d’agrumes. Cette aromatisation peut être naturelle, infusée ou par macération avec un mélange d’herbe et d'épices, ou artificielle à partir d’un mélange d’essence de gin. La fabrication du Old Tom Gin n’est pas réglementée comme d’autres gins et sa saveur et ses arômes si particuliers sont obtenus par l'ajout de sucre. Parfois, l’ajout de miel vient également augmenter cette sensation d’arômes sucrés.

L’histoire du Old Tom Gin

Créé entre le XVIIIe et le XIXe siècle, le nom Old Tom Gin trouve son origine dans les enseignes et panneaux publicitaires britanniques en forme de chat noir, appelé généralement “Old Tom”. A cette époque où la prohibition interdisait la production, la vente et la distribution d’alcool, ces panneaux « Chat noir » désignaient les lieux clandestins dans lesquels il était possible d’acheter du Gin, malgré les interdictions. Il suffisait alors de glisser une pièce dans la patte du félin et un tuyau intégré au panneau permettait au personnel de remplir le verre directement de l’intérieur grâce à un tuyau.

Les grandes marques de Old Tom Gin

Depuis cette époque, le Old Tom Gin a connu une grande évolution. Sa renaissance doit beaucoup à la distillerie Hayman qui a su réinventer le Old Tom Gin sur la base d’une recette originale. D’autres distillateurs ont suivi le mouvement et ont proposé leur propre version du Old Tom Gin.

De nombreuses marques en proposent aujourd'hui et vous trouverez une grande variété de Old Tom Gin de qualité chez de grands fabricants comme Tanqueray, The Liberty distillery, Both’s, Master of Malt, Secret Treasures, Langley’s, The Dorchester Hotel and The London Distillery Company Ltd.

Comment boire du Old Tom Gin ?

Le Old Tom Gin, comme tous les autres types de gin, peut être bu sec ou en cocktail. Son goût légèrement sucré en bouche permet de le déguster seul, mais il est également facile à marier pour réaliser des cocktails délicieux, surprenants et uniques, ou des ingrédients comme le miel ou le sirop d’érable. Certains sont très connus comme le Tom Manhattan mêlant vermouth rouge, bitter à l’orange et sirop de sucre au Old Tom Gin, le Old Tom Fashioned, également appelé cocktail à l’ancienne, car il a été l’un des premiers de l’histoire, élaboré avec du sirop d’érable, de l’Amer et un zeste d’orange. Le Tom Collins est créé avec du tonic, du citron et du sirop de sucre. L’ajout de bulles rend ce cocktail parfait pour l'apéritif ou les fêtes. Vous pouvez même l’orner d’une petite branche de romarin. Le John Collins est assez proche avec de l’orange en plus, mais vous pouvez aussi laisser libre cours à votre créativité et inventer vos propres recettes.  

Ne vous privez pas d’un tel plaisir et découvrez notre gamme de Old Tom Gin. Le miel est un ingrédient qui se marie très bien avec l’Old Tom Gin.

Les meilleurs produits Old tom Gin du moment

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Le gin Citadelle No Mistake

Le gin Citadelle No Mistake appartient à la célèbre marque de rhum Plantation. C’est grâce à son appartenance à cette marque que ce gin possède des notes de sucre brun des Caraïbes.

Pour obtenir cette version “Extrêmes n°1”, le gin original Citadelle Réserve est vieilli en fûts pendant trois mois avec du sucre brun. On obtient ainsi de forts arômes de genévrier et d’orange, qui évoluent ensuite vers des arômes plutôt floraux.

En bouche, il rappelle l’amande, l’anis, la cannelle et la noix de muscade. Les détails apportés à ce gin apportent un vrai plaisir pour les amateurs et les connaisseurs, quel que soit leur type de gin préféré.

Le gin Rock Rose Old tom pink 

Ce spiritueux nous vient tout droit d’Angleterre. Très original, il contient des arômes de divers fruits comme le pamplemousse, ainsi que des notes de violette, de poivre et de coriandre.

On sent bien évidemment le genévrier quand on déguste le gin Rock Rose. En bouche, on perçoit des notes d'huiles amères de pamplemousse, ainsi que des touches d’agrumes, de vanille et de lavande. 

La distillerie qui le concocte en Angleterre infuse les botaniques et le genévrier grâce à de la vapeur d’eau puis ajoute le sucre nécessaire pour lui donner ce goût si particulier. À notre avis, si vous voulez avoir en stock un gin original chez vous, c’est celui qu’il vous faut.

Le Hayman’s Old Tom Gin

Comme son nom l’indique, le gin Hayman's London vient d’Angleterre. Il est produit depuis plus de 150 ans dans le respect des traditions.

Ce gin reprend la recette familiale qui a été transmise depuis les origines de la marque. Le Hayman’s Old Tom gin contient 10 botaniques différentes.

On sent des arômes de cannelle, de genévrier, de fruits comme le citron et l’orange, et encore d’iris ou de coriandre. Ce gin fait la fierté de son pays d’origine, l’Angleterre. Une chose est sûre, vous allez vous régaler au moment de la dégustation.

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