Beefeater

Son histoire

Fondée en 1820 à Kensington, non loin de Londres, il s’agit de la marque de gin la plus primée au monde. Beefeater est née en 1820, mais il faudra attendre 1863 pour que James Burrough pharmacien et chimiste de profession acquiert la marque et la distillerie de Chelsea. En 1876, après de nombreuses expérimentations, James Burrough crée la recette de Beefeater que nous connaissons à ce jour.

Après 1876, cette marque a connu un développement rapide. En 1908, les installations pour la production deviennent trop petites, elles sont alors agrandies et modernisées. La distillerie dispose dès lors de ce qui se faisait de mieux en matière d’équipement pour l’époque. En 1987, la quatrième génération de la famille Burrough cède Beefeater à Mr Whitbread. Le nouveau propriétaire de la marque enchaîne les succès. 

En 1995 Beefeater a accueilli le distillateur de renommée Desmond Payne. Grâce à lui, le Beefeater 24 voit le jour en 2008. Ce gin est distribué à l’international et connaît dès son lancement un très grand succès. Aujourd’hui, Beefeater a intégré le groupe français Pernod Ricard.

Un procédé de fabrication très spécifique

Comme nous l’avons dit plus haut, Beefeater possède un procédé de fabrication très complexe, utilisant un assortiment de 9 plantes : le genévrier, les racines et les graines de l’angélique, l’écorce de citron, le genièvre, la coriandre, l’amande, la réglisse, l’orange italienne de Séville et l’orris (=l’iris d’Allemagne).

Pour obtenir ce goût unique, Beefeater n’utilise que des plantes cueillies 24 heures avant la distillation. Les plantes macèrent 24 heures avant d’être distillées durant 8 heures.

Une fois distillé, le mélange est envoyé en Écosse afin d’être mélangé, embouteillé et enfin distribué dans tout le Royaume-Uni. 

La gamme proposée par Beefeater

Beefeater propose une gamme de six gins à la conception et aux arômes différents. Chacun est spécialement conçu pour une utilisation précise. 

Le London Dry Gin est un classique des gins sec londonien, il possède un gros caractère de genièvre et un fort arôme d’agrumes. Il est réalisé à partir de 9 plantes en suivant la recette spécifique de Beefeater.

Le London Pink Strawberry est le petit nouveau de la gamme. Ce gin rose est un London Dry auquel on a ajouté un arôme naturel de fraise. Produit à partir de 10 plantes, il offre des arômes fruités et une belle sucrosité.

Le London Blood Orange a été créé par James Burrough en personne. Ce gin est un London Dry élaboré lui aussi avec une dizaine de plantes, auxquelles on a ajouté des arômes naturels d’orange. 

Le London Garden a été mis au point par le maître distillateur Desmond Payne. Ce gin est une édition spéciale a été inspirée par le Chelsea Physic Gardens et est le fruit de nombreuses expériences gustatives. Il est quant à lui composé de 11 plantes.

Le Beefeater 24 est certainement l’un des plus populaires de la marque. Composé de 12 plantes infusées à Londres durant 24 heures, il est lui aussi l’œuvre de Desmond Payne.

Le Burrough’s Reserve (Oak Rested Gin) est le gin le plus complexe de la marque. Il est réservé aux personnes qui recherchent quelque chose de rare et de distingué. Ce gin est produit en quantités limitées et en petit lot, chacun possédant un goût et des arômes uniques.