Gin Canadien

Les origines du Gin au Canada

L’histoire du gin au Canada commence au Québec en 1769, lorsque les premières distilleries canadiennes sont créées. Grâce à une influence britannique, le gin gagne très vite en popularité. Cependant, en 1830, le clergé intervient pour créer un mouvement de tempérance de la consommation d’alcool. Les ventes de gin et d’autres alcools forts baissent alors de façon significative.

En 1878, la loi Scott est adoptée au Canada. Elle interdit la vente d’alcool en ville pour un usage autre que médical. Dès lors, le marché du gin et des autres spiritueux chute au profil de celui de la bière. A la fin du XIXe siècle, les taxes sur les alcools forts et la chute des ventes entraînent la fermeture de plusieurs distilleries. Comme si cela ne suffisait pas, des mouvements de prohibition des alcools forts font leur apparition à travers toute l’Amérique du Nord. Ces mouvements arrivent jusqu’au Québec, mais ils sont jugés trop radicaux et les mesures adoptées dans le pays sont plus modérées qu’aux États-Unis.

Au début des années 20, une loi vient réguler la production d’alcool. L’objectif est de réduire la vente illégale d’alcool au Canada. Au même moment, la commission des liqueurs actuellement connue sous le nom de Société des alcools du Québec (SAQ) voit le jour. Malgré la création de cette commission, la vente illégale d’alcool et le nombre de distilleries clandestines restent importants.

Le 5 décembre 1933, la prohibition de l’alcool fort prend fin aux États-Unis et l’industrie du gin au Canada connaît une période creuse, qui va durer presque 70 ans et causer la fermeture de nombreuses distilleries.

Cependant, les distilleries canadiennes poursuivent la production de gin. C’est par exemple le cas de la cidrerie Michel Jodoin à Rougemont. Elle est connue pour avoir été celle qui a commencé la production de gin à base de pommes en 1999.

Le gin gagne à nouveau en popularité au Canada à cette époque et l’augmentation des ventes se poursuit encore aujourd’hui. Selon la Société des Alcools du Québec, les ventes de gin ont augmenté de 22% entre 2015 et 2016. De nos jours, il existe plus de 200 gins d’origine canadienne et leur popularité est toujours grandissante.

Les marques de gin canadien

Gin Canopée

Ce gin est connu pour être le plus boisé de tous les gins du Canada. Il est élaboré avec cinq ingrédients d’origine forestière : le bois d’érable, le bois de chêne, le genévrier, le thuya, et l’épinette noire. Il a une saveur très douce avec de fines notes résineuses, citronnées et florales.

Romeo’s Gin

Ce gin est parfait pour les débutants. Très doux, il est fait à base d’un peu de citron, d’aneth, de concombre, d’amandes, de baies de genièvre et de lavande. Ce gin est connu pour être parfait avec un tonic à la fleur de sureau.

Gin Ungava

Ce gin est connu pour ses arômes frais d’agrumes. Fait à base de végétaux de la toundra, il est produit au Canada depuis 2011. Il est parfait avec du tonic et des tranches de pamplemousses. Il est composé de genévriers nordiques, de baies d’églantier, de ronces de petit mûrier, de camarine noire, un mélange d’Arctique et de feuilles de thé du Labrador.