Aberlour Distillery

La distillerie spécialisée dans le whisky Aberlour, qui a donné son nom à de nombreux Single Malts, connaît une renommée mondiale. Découvrez son histoire et ses productions les plus célèbres.

Aberlour distillery : l’histoire de la marque

L’histoire de cette distillerie, devenue une marque de whisky, est pleine de rebondissements.

Les origines

À l’origine, la distillerie Aberlour a été créée en 1826 par deux associés. Détruite par la suite à cause d’un feu, c’est seulement en 1879 que James Fleming l’achète pour la reconstruire. C’est d’ailleurs cette date qui est inscrite sur les bouteilles de whisky de la marque. James Fleming a toujours sélectionné avec soin l’orge et l’eau utilisés afin de produire des whiskies purs et de haute qualité. 

Elle se situe en Écosse, plus précisément dans la ville de Charleston. Elle fut revendue trois ans plus tard. Malheureusement, en 1898, un nouvel incendie ravage la distillerie qui est en partie détruite.

La distillerie Aberlour a de nouveau été reconstruite, jusqu’à ce que la première guerre mondiale vienne mettre à mal la production à cause des nouvelles restrictions. L’histoire va également se répéter pendant la deuxième guerre mondiale.

L’après-guerre

À la fin de la seconde guerre mondiale, la distillerie a de nouveau été revendue, cette fois-ci à Campbell & Sons.

Devant le succès des whiskies, elle s’agrandit pour recevoir un nouvel alambic ainsi qu’une nouvelle cuve. 

Aujourd’hui, la distillerie Aberlour appartient au groupe Pernod-Ricard. 

Les whiskies proposés par la distillerie Aberlour

Aberlour est une distillerie qui est connue pour la qualité de sa gamme de whiskies Single Malt.

Certains connaissent un vieillissement en fûts de chêne qui ont précédemment contenu du bourbon ou du xérès. C’est une méthode courante pour apporter du goût au whisky.

La plupart des whiskies proposés par la distillerie Aberlour ont un vieillissement compris entre 10 et 25 ans. 

Chaque whisky proposé par la distillerie Aberlour possède un caractère unique grâce au savoir-faire qui s’est transmis à travers le temps. 

Les whiskies double casked

La distillerie Aberlour a également pour spécialité de proposer des whiskies double casked, c’est-à-dire qu’après leur vieillissement en fûts de bourbon ou de xérès, ils vieillissent une seconde fois dans des fûts différents.

Ces fûts peuvent avoir contenu au préalable : du xérès, du madère, du porto, ou encore du vin.

Bon à savoir : les whiskies de la marque Clan Campbell sont généralement constitués à au moins 30% de whiskies provenant de la distillerie Aberlour. 

Les bouteilles de la distillerie Aberlour

Voici un aperçu des bouteilles produites par la distillerie Aberlour. Bien sûr, certaines de ces bouteilles ne sont disponibles que sur des marchés étrangers.

Il existe donc : l’Aberlour 10 ans, l’Aberlour 12 ans d’âge, le 15 ans, le 16 ans, et le 18 ans d’âge. Ces bouteilles ont un taux d’alcool compris entre 43% et 46%.

On retrouve aussi certaines bouteilles d'Aberlour 1980, et des blends appelés “sherry casks”. Ces derniers sont composés de plusieurs whiskies d’âge différents, il n’est donc pas possible de mentionner un temps de vieillissement sur l’étiquette.

Aberlour 12 ans : une des références phares de la marque

Comme presque tous les whiskies de la marque Aberlour, la version 12 ans d’âge a vieilli dans deux types de fûts différents, ce qui lui donne un goût unique et original. En effet, ces fûts contenaient auparavant du xérès ou du bourbon. C’est également grâce à ce temps passé en fûts qu’il possède une si belle couleur dorée. 

Grâce à ce procédé double, l’Aberlour 12 ans d’âge possède un caractère fort mêlé à des touches d’épices et de fruits.

Lorsqu’on le sent, le whisky Aberlour est plutôt équilibré et terreux, tout en étant boisé. On peut également sentir des parfums fruités, comme la pomme ou l’abricot, ainsi que des parfums gourmands de réglisse, de caramel ou encore de chocolat. Le whisky Aberlour 12 ans d’âge est donc déjà un délice pour les narines.

Au goût, il a une saveur puissante et ronde. Vous pourrez retrouver les goûts gourmands de fruits, comme l’orange, et de cacao. Laissez-le quelques instants en bouche pour délecter vos papilles de nouvelles saveurs, comme un goût automnal de lichen et des notes épicées, entre le cumin et le clou de girofle.

Bon à savoir : le whisky Aberlour 12 ans d’âge n’est pas filtré avant sa mise en bouteille. Si vous le consommez en ajoutant de l’eau, un léger voile peut donc apparaître. Il possède un taux d’alcool de 48%.

Nos conseils de dégustation

Le whiskies Aberlour 12 ans d’âge se déguste de préférence pur, afin de pouvoir sentir toutes les saveurs dégagées. Il se conserve et se sert à température ambiante.

Bien sûr, si vous aimez votre whisky plus frais, n’hésitez pas à ajouter de gros glaçons de pierre qui ne vont pas dénaturer le goût.

Comme mentionné, en raison de l’absence de filtrage, si vous ajoutez de l’eau il est possible qu’un voile se forme, ce qui est complètement normal.

Vous pouvez aussi consommer les whiskies de la distillerie Aberlour avec des glaçons, du soda ou au sein de cocktails.