The Glenlivet Distillery

Découvrez l’histoire de The Glenlivet, l’entreprise de whisky Single Malt qui connaît un énorme succès depuis près de 200 ans.

L’histoire de la marque The Glenlivet

Entre légalisation du whisky, incendies, interdictions et rachats, parcourez l’histoire de cette célèbre marque de whisky. 

Les origines de la marque

L’histoire de The Glenlivet commence à l’époque des distilleries illégales en Écosse, qui étaient très courantes. Dans le Speyside, plusieurs alcools étaient fabriqués dans des endroits cachés.

La légalisation eut lieu quand l’État appliqua une taxe, loi qui fut mal reçue à l’époque. Pourtant, George Smith, fut l’un des premiers à l’accepter et créa en 1824 la distillerie alors nommée “Glenlivet”. Il en fonda une seconde en 1849, et leur succès fut tel que George et son fils n’arrivaient pas à honorer toutes les commandes.

Une troisième distillerie était en cours de fabrication quand la première fut détruite dans un incendie. À la mort de George Smith en 1871, son fils reprit l’affaire familiale en faisant face aux concurrents qui tentèrent d’utiliser le nom Glenlivet.

Le tournant dans l’histoire de The Glenlivet

Le fils de George Smith essaya de protéger le nom de sa distillerie. Grâce à quelques recours en justice, le nom “Glenlivet” seul lui fut accordé, tandis que ses concurrents devaient apposer leur nom devant.

L'activité a connu des difficultés pendant la Grande Dépression à cause des limitations sur l’orge, puis pendant la seconde guerre mondiale. Ce n’est qu’à l’après-guerre que la production reprit de plus belle, car la vente du whisky a contribué à relancer l'économie.

Depuis 2000, la distillerie The Glenlivet appartient au groupe français Pernod-Ricard. De nos jours, le whisky The Glenlivet fait partie des meilleures ventes de whisky Single Malt aux États-Unis, et est le deuxième plus vendu dans le monde. 

La fabrication du whisky The Glenlivet

Fabriqués dans la région du Speyside en Écosse, le whisky The Glenlivet contient du malt récolté dans la région et de l’eau minérale qui provient du parc de Cairngorms. 

Le tout est distillé uniquement dans des alambics traditionnels en forme de lanterne avant d’être vieilli en fûts de chêne. 

Quelques références de la marque The Glenlivet

Certaines bouteilles de The Glenlivet sont devenues incontournables. En voici quelques exemples.

The Glenlivet 12 ans d’âge

Ce whisky The Glenlivet a vieilli pendant au moins 12 ans en fûts de chêne. Sa robe est claire, et on reconnait bien sa bouteille verte dans les rayons.

Au nez, on peut sentir des notes de vanille, de fleurs et d’amandes. Les nez les plus fins pourront également sentir des notes caramélisées.

En bouche, The Glenlivet 12 ans d’âge a des notes vanillées mêlées de noix de coco, avec des touches d’orange et de confiture. La note finale est chaude et très légèrement épicée.

The Glenlivet 21 ans d’âge

Le whisky The Glenlivet Archive 21 ans d’âge est le fruit d’un assemblage minutieux de whiskies ayant vieilli au moins 21 ans dans des anciens fûts de xérès ou de bourbon.

Sa robe est un beau cuivré, et au nez on peut sentir des arômes de fruits secs. Au goût, on sent des touches de cannelle et de gingembre. 

Ce whisky a reçu de nombreuses récompenses internationales.

The Glenlivet 25 ans d’âge

Ce whisky The Glenlivet est non tourné, et provient des meilleurs whiskies vieillis en fûts de chêne. Sa distillation lente lui confère un goût puissant en bouche.

En bouche, le whisky The Glenlivet 25 ans d’âge permet de ressentir des notes d’orange, de cannelle et de chocolat noir. Son goût puissant et complexe est idéal pour les connaisseurs de whisky Single Malt.

Comment boire le whisky The Glenlivet ?

Considéré comme un des meilleurs whiskies au monde, The Glenlivet peut tout à fait se boire pur. C’est de cette façon que vous pourrez ressentir le plus de saveurs. Pour cela, versez votre whisky The Glenlivet dans un verre dédié, et faites le tourner contre les bords en admirant sa belle couleur ambrée.

Prenez le temps de le sentir, puis prenez-le en bouche en le laissant quelques instants sur votre palais. Le whisky The Glenlivet va alors dévoiler toute sa palette de saveurs. 

Même si le whisky se conserve et se consomme normalement à température ambiante, vous pouvez avoir envie de le boire un peu plus frais. Pour cela, placez dans votre verre deux gros glaçons en pierre, qui ne vont pas dénaturer le goût du produit. Si au contraire vous souhaitez l’adoucir, ajoutez un ou deux gros glaçons classiques qui vont légèrement diluer le whisky en fondant.

Enfin, le whisky The Glenlivet se prête parfaitement à la création de cocktails. Les idées recettes ne manquent pas.

Nos recommandations : vous pouvez tester le “The Glenlivet allongé”, en ajoutant de l’eau pétillante à votre whisky, et pourquoi pas une touche de citron. Testez aussi le “Side Kick”, plus complexe : ajoutez à votre whisky du citron, de l’orgeat à l'amande, du sherry Palo Portado, et une touche de Bitters.

Bien sûr, il existe pléthore d’autres recettes à base de whisky The Glenlivet !