Champagne Mercier Brut 12% 75cl

Le Mercier Brut est un champagne intense et frais qui se démarque par son attaque à la fois franche, rafraîchissante, délicate et pétillante. Les arômes de poires compotées et de pommes s’y expriment et s’épanouissent sur une finale caractérisée par des notes d’écorce d’orange confite. Laissez vos papilles s'emballer dans un flot intense de plaisir qui vous permettra de savourer jusqu'à la dernière goutte cet assemblage de vins raffinés et élégants.  Le Mercier Brut est l'inconditionnel champagne qui saura accompagner à la perfection vos dégustation de fruits de mer. Il constitue d'ailleurs une véritable représentation du style de la Maison Mercier.

À propos de Mercier

Localisée en plein milieu de l’Avenu de Champagne à Epernay, l’histoire de la Maison Mercier a débuté lorsque Napoléon III était encore au pouvoir. Alors âgé de 20 ans, Eugène Mercier crée sa propre Maison et révolutionne l’univers du champagne. L’objectif du jeune homme était de rendre le champagne accessible à tous. En effet, à cette époque, ce spiritueux n’était réservé qu’à l’élite. C’est donc au cours du XIXe siècle qu’il mit sur pied sa campagne de communication : Organisations d’Expositions Universelles et dégustations de Champagne Mercier lors de ces dernières, créations d’objets publicitaires originaux et films publicitaires avec les Frères Lumière.

En 1871, il se lance dans la construction de 18 km de Caves. Décorées et pensées pour émerveiller les visiteurs, les caves Mercier font encore partie aujourd’hui des plus visitées avec plus de 100 000 visiteurs annuellement. Sur le parcours Mercier, vous verrez le foudre géant qui fait très certainement partie des objets les plus remarquables de ce parcours. Il s’agit d’un tonneau confectionné par Eugène Mercier et qui est prévu pour les assemblages. Notons également qu’il est le plus grand jamais construit. A l’occasion de l’Exposition Universelle de 1889, il l’a même exposé. Cette dernière s’est d’ailleurs tenue à Paris. Le foudre remporta le deuxième Prix lors de cette exposition. Il fut devancé par la Tour Eiffel. Avec les champagnes Mercier, profitez de saveurs spontanées, intenses, fruitées et fraîches.

Voici le procédé de fabrication du Mercier Brut

Dans la Maison Mercier, l’encépagement est constitué de Pinot noir, de Meunier noir et de Chardonnay Blanc. Pour un meilleur affinage de sa gamme, le domaine se procure des raisins. Ces derniers subissent ensuite une vinification. Pour cette dernière, la Maison a recours à la méthode champenoise. Pour que celle-ci puisse être bien réalisée, des cuves en inox thermorégulées sont utilisées. Pour réduire le degré d’acidité des vins, il est effectué une fermentation malo-lactique. Les vins subissent par la suite une filtration. Cependant, aucun collage n’est effectué. Le remuage des bouteilles se fait à la fois mécaniquement et artisanalement sur pupitre et à la main. Après cela et un vieillissement (pour les champagnes, il doit se faire sur latte), par dégorgement à la glace, on évacue les dépôts. Pour le Mercier Brut, il faut 15 % de Chardonnay, 40 M de Pinot Meunier et 45 % de Pinot noir.