Les cocktails sont une boisson très appréciée en soirée ou lors des grandes occasions. En particulier, si vos invités ne sont pas particulièrement fans de l’alcool. En effet, les cocktails sont généralement dosés à la perfection, les différents ingrédients s'accordent pour laisser place à une saveur unique.
Il existe beaucoup de cocktails qui rappellent les vacances, ils peuvent être dégustés lors des soirées d’été, mais aussi en hiver pour se rappeler des jours ensoleillés. Parmi les cocktails les plus appréciés en été, se trouve le Tequila Sunrise, un cocktail coloré qui rappelle grandement le soleil. Dans cet article, découvrez tout à propos du Tequila Sunrise et de sa recette originale.
Qu’est-ce que le Tequila Sunrise ?
Le Tequila Sunrise est un cocktail coloré fait à partir de tequila, comme son nom l’indique, de jus d’orange, ainsi que de grenadine. La grenadine associée au jus d’orange va donner une magnifique couleur au fond du verre qui ressemble grandement à un lever de soleil.
Vous l'aurez donc compris, le nom du cocktail, lui vient de sa couleur. Ce cocktail mondialement connu est très apprécié par beaucoup, mais saviez-vous qu’il ne s’agit pas de la recette originale ? En effet, celle-ci a subi beaucoup de modifications avant d’être le Tequila Sunrise que nous connaissons aujourd’hui.
La première personne à avoir mis au point le Tequila Sunrise est Gene Sulit, en 1938, il s’agit d’un barman qui est passionné par son métier et par la mixologie, il exerçait dans le luxueux Biltmore Arizona Hotel Resort & Spa, en Arizona. Un client fan de tequila a demandé au barman de lui concocter une boisson rafraîchissante et surprenante qu’il pourra consommer au bord de la piscine pour se désaltérer. Il lui concocta alors le Tequila Sunrise, dans sa version originale, personne n’a pu savoir les ingrédients qui composaient ce cocktail, tout ce que l’on savait est qu’il était fait de tequila.
Le cocktail a immédiatement connu un succès fulgurant auprès des clients riches, si bien que plusieurs autres bars ont commencé à servir ce cocktail avec une recette “faussée” car on ne connaissait qu’un ingrédient : la tequila.
Dès 1956, on a commencé à ajouter de la grenadine à ce cocktail. La dernière modification de la recette originale date de 1976. Un barman de San Francisco a décidé de retirer le citron de la recette, de remplacer l'eau gazeuse par du jus d’orange, et la crème de cassis est complètement retirée. C’est la recette telle que nous la connaissons aujourd’hui.
Quels sont les ingrédients qui composent le Tequila Sunrise ?
Les ingrédients du Tequila Sunrise sont très simples, vous aurez besoin de tequila, d’oranges, de grenadine et éventuellement de glaçons. Mais attention, tous ces éléments doivent être choisis avec le plus grand des soins si vous souhaitez que votre cocktail soit réussi, il ne suffit pas de prendre la première tequila que vous trouvez. Nous allons détailler pour vous tous les ingrédients de ce cocktail afin que vous puissiez faire le bon choix.
La tequila
Il s’agit de la base de votre cocktail, c’est pour cela que vous devez bien la choisir. En réalité, une bonne tequila aux arômes et saveurs bien développés n’est pas recommandée pour les cocktails de manière générale. En effet, celle-ci sera masquée par le parfum des autres ingrédients, et ce n’est pas l’effet que vous souhaitez obtenir.
Pour le Tequila Sunrise, optez plutôt pour une tequila blanche, celle-ci apportera un goût végétal qui cassera le côté acide du jus d’orange et sucré de la grenadine. La tequila blanco est parfaite pour apporter de la subtilité à votre cocktail sans pour autant l’alourdir.
La tequila añejo peut être adaptée pour ce cocktail, mais si vous n’aimez pas le goût puissant de l’alcool, nous vous recommandons de l’éviter.
L’orange
Le jus d’orange se marie parfaitement avec votre tequila, il apportera un léger goût sucré à votre cocktail ainsi qu’une saveur fruitée.
Le but du jus d’orange est d'équilibrer et d’apporter une touche d’acidité à votre Tequila Sunrise, il apportera aussi une magnifique couleur orangée.
La grenadine
La grenadine et la touche fruitée, sucrée et gourmande de votre cocktail, elle vous apportera douceur et équilibre. De plus, elle permet à l’alcool d’être absorbé plus lentement par votre système digestif.
La grenadine est ajoutée au fond du verre afin de donner une couleur rouge qui se mélange avec le jus d’orange pour donner la couleur du lever de soleil.
La recette originale du Tequila Sunrise
La recette du Tequila Sunrise est très facile et rapide à réaliser. Concernant le matériel, vous n’aurez besoin que d’un grand verre tumbler et d’une cuillère à cocktail.
Voici les ingrédients nécessaires afin de préparer ce cocktail pour une personne (un verre), vous pouvez par la suite adapter selon le nombre de cocktails que vous souhaitez réaliser :
- 60 mL de tequila ;
- 20 mL de sirop de grenadine ;
- 120 mL de jus d’orange ;
- Des glaçons si besoin.
Commencez par placer vos glaçons dans le verre. Il est conseillé d’éviter la glace pilée, car celle-ci fond plus vite et diluera votre cocktail, vous perdrez ainsi tous les arômes de celui-ci. Versez ensuite la tequila sur les glaçons, complétez avec le jus d’orange. Enfin, versez dans votre cocktail tout doucement le sirop de grenadine, celui-ci va directement tomber au fond de votre verre. Vous pouvez mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère à cocktail afin de créer un joli dégradé. Pour une touche plus exotique, vous pouvez ajouter une rondelle d'orange dans votre verre. Attention à ne pas choisir le citron qui risque de fausser le goût !
Comment consommer le Tequila Sunrise ?
Traditionnellement, le Tequila Sunrise se prépare et se sert dans des tumbler en verre. Il s’agit de verres parfaits qui permettent de servir les cocktails. En effet, ce genre de verre est parfait, car il permet d’allonger les boissons, mais également de contenir des cubes de glace dans toute sa longueur, votre cocktail sera donc entièrement rafraîchi.
Notez que même si vous n’aimez pas les glaçons, le Tequila Sunrise doit se consommer assez frais. Vous pouvez mettre du jus d’orange bien froid si vous ne souhaitez pas mettre de glace dans votre verre, pensez aussi à placer votre verre quelques heures au réfrigérateur.
Le tequila sunrise est un cocktail parfait pour l’été, mais peut se consommer lors de toutes les saisons. Il est généralement très apprécié lors des apéritifs ou dans les soirées. Notez que le goût de la tequila n’est pas très présent dans ce cocktail, mais il contient bel et bien de l’alcool. Il est important de rappeler que l’alcool est dangereux pour la santé, consommez donc du Tequila Sunrise avec modération.
Les variantes du Tequila Sunrise
Le Tequila Sunrise est un cocktail tellement populaire que tout le monde s’est approprié une version propre à lui. En changeant un ingrédient, le cocktail change complètement de nom, voici les variantes les plus populaires :
- Russian Sunrise : vous devinez sans trop d’efforts que la tequila est remplacée par de la vodka.
- Red Sea Sunrise : pour la variante non alcoolisée, on remplace la tequila par de la limonade.
- Florida Sunrise : pour cette version, on garde les mêmes ingrédients, sauf que l’on met le jus d’orange et le sirop de grenadine à parts égales.
