Quel vin boire avec des crêpes pour la Chandeleur ?

Célébrée tous les 2 février, la Chandeleur est une fête qui rend hommage au printemps dans de nombreuses croyances. Elle a d’abord été une fête païenne, célébrant le retour de la lumière, puis une fête chrétienne après la présentation au temple de Jésus.

Elle est aujourd’hui connue comme la fête des crêpes. En effet, l’habitude de consommer des crêpes à cette occasion vient de leur forme ronde, symbolisant le disque solaire, rayonnant à nouveau avec force après un long hiver.

Si aujourd’hui la symbolique est souvent méconnue, les crêpes restent une tradition encore très suivie et elles sont souvent dégustées avec une bonne bouteille de vin.

Dans cet article, nous vous proposons de découvrir les meilleures associations pour trouver le vin parfait pour accompagner vos crêpes de la Chandeleur.

Quel vin boire avec des crêpes sucrées ?

Vous pouvez accompagner vos crêpes sucrées avec du crémant, du vin blanc effervescent ou des vins peu sucrés. 

Nous vous proposons par exemple le Crémant de Bourgogne blanc de blancs du Domaine de la Luolle. Ce 100 % Chardonnay offre les arômes typiques de ce cépage avec des fragrances d’agrumes et des notes florales. 

Une Clairette de Die est également une option très intéressante, par exemple Jaillance Clairette de Die Cuvée Titus.

Un Vouvray ou un Montlouis sur Loire conviendront également très bien pour accompagner les crêpes sucrées, par exemple, le Domaine Huet Vouvray Clos du Bourg Blanc 2019 ou Chidaine Montlouis Sur Loire Les Choisilles Blanc 2018..

Vous pouvez également opter pour un vin moelleux qui sera parfait avec des crêpes sucrées. Un Riesling Vendanges Tardives comme le Trimbach 2002 et ses saveurs de miel, d'ananas, d’épices et de pommes sauvages s’accordera avec bonheur à votre dégustation de la Chandeleur, tout comme un Domaine Les Hautes Terres Cremant de Limoux l'Air du Paradis Brut, un excellent vin biologique rafraîchissant et pétillant si vous voulez ajouter de fines bulles.

Pour les amoureux de crêpes au chocolat, un Banyuls est un excellent choix. Par exemple, le Clos des Paulilles Banyuls blanc est un vin doux naturel qui accompagnera parfaitement vos crêpes avec ses saveurs fruitées, ses arômes de fleurs blanches et ses notes de pêche et de poire. 

Pour accompagner la dégustation de crêpes au citron, le Moscato d’Asti est une option très adaptée. Choisissez par exemple le Ceretto Moscato d'Asti 2019 qui est un vin doux avec des notes épicées, légèrement sucré, mais très rafraîchissant. Le Moscato d’Asti est un vin blanc pétillant italien, aux origines piémontaises. C’est un vin très populaire, un véritable vin de fête, idéal comme apéritif et parfait pour accompagner un dessert. Faible en alcool, c’est le vin parfait pour s'accorder avec une crêpe au sucre et au citron. C’est un vin équilibré et délicat, avec des saveurs d'oranges, de sauge et de miel.

Quel vin boire avec les crêpes salées ?

La Chandeleur est également l’occasion de déguster des crêpes salées. Pour les accompagner, nous vous recommandons cette fois plutôt de vous tourner vers du vin rouge, en choisissant un vin avec peu de tanins ou un vin rouge mêlant épices et saveurs plus fruitées, qui apportera un agréable complément rafraîchissant à votre repas.

Quel vin choisir avec une crêpe classique jambon fromage ?

Plusieurs options s’offrent à vous : un bourgogne (le Chavy-Chouet Bourgogne Rouge la Taupe 2017 et ses saveurs de fruits rouges par exemple), un Sancerre privilégiant le Pinot Noir comme la cuvée De Ladoucette Sancerre Comte Lafond Sancerre 2015 ou un vin de Pays d’Oc privilégiant le Merlot comme Les Jamelles Merlot Pays d'Oc 2018.

Un Beaujolais ou un Bourgueil comme le Domaine de la Chevalerie Diptyque Bourgueil 2017 et son bouquet aromatique marqué par la groseille et la framboise s'accordent également bien avec votre crêpe au jambon et au fromage.

Quels vins choisir pour accompagner une crêpe aux coquillages ou au poisson ?

Les vins blancs sont parfaits pour accompagner une crêpe aux Saint-Jacques ou au saumon. Vous pouvez notamment opter pour une cuvée en appellation Pessac-Léognan comme le Château d’Alix Pessac-Léognan blanc 2018, un vin élégant avec une belle structure et un nez offrant une grande fraîcheur et des notes de pêches.

Un Pouilly fumé est une autre possibilité adaptée, la cuvée Nuit Blanche 2017 du Domaine de Maltaverne s’accorde merveilleusement bien avec un poisson ou des crustacés. Élaboré dans des conditions atypiques, avec l’ensemble des soins aux vignes et les vendanges réalisés de nuit, ce vin est une très belle expression de l’appellation, offrant un nez très expressif avec un bouquet aromatique complexe très fruité. On retrouve ainsi des arômes de pêche, de rhubarbe et de poire avec une note plus minérale et une finale marquée par une légère acidité. 

Les fruits de mer s’accordent bien avec un Saumur Blanc, comme le Château Saumur Langlois 2018, un vin 100 % Chenin Blanc, rond et fruité avec des arômes de fruits blancs et des notes d’agrumes. 

Vous pouvez également surprendre vos invités en débouchant un Beaujolais blanc pour accompagner vos crêpes aux saveurs marines. Le Beaujolais Cuvée En fût 2014 du Domaine des Terres Dorées est une option parfaite, un vin puissant avec des arômes fruités et boisés et des saveurs florales bien marquées.

Quelques idées de bouteilles à déboucher avec vos crêpes pour la Chandeleur

Anjou La Chapelle Château de Fesles rosé 2019 

Cette cuvée savoureuse est élaborée avec des raisins cultivés dans le magnifique domaine ῝la chapelle῝ et c’est une belle réussite de la maison viticole du Château de Fesles. Ce vin est un rosé gourmand et équilibré avec une jolie robe pâle et des nuances brillantes. Issu d’un assemblage de Cabernet Franc et de Grolleau, il offre un nez racé et complexe marqué par des arômes de confiserie, des notes fruitées mêlant agrumes et fruits rouges. La bouche est douce, fraîche et fruitée et s’accorde bien avec la dégustation de vos crêpes.

Un Prosecco

Originaire d’Italie, le Prosecco est un vin savoureux et effervescent produit dans la région de Venise. C’est un vin sucré, élégant et frais, qui peut également être servi comme apéritif ou pour accompagner vos crêpes salées..

Un Riesling Beerenauslese

Le Riesling Beerenauslese est un vin originaire d’Allemagne avec une teneur en alcool de 7%. C’est un vin doux avec un niveau d’acidité assez élevé qui peut supporter une crêpe sucrée au citron. Le Riesling est un vin de grande qualité, luxuriant et équilibré. Si vous prévoyez une célébration avec des crêpes salées, un Markus Pfaffmann Riesling Beerenauslese 2015 pourra être un bon choix.

Un Quarts de chaume

Dans la catégorie des vins blancs de premier choix, le Quarts de chaume occupe une très bonne place. C’est un vin blanc doux qui se marie bien avec une crêpe sucrée. 

Un Barsac

Le Barsac est un vin originaire de Bordeaux et il se caractérise par un nez intense et profond. C’est un vin riche en saveurs et marqué par des notes d’amande, de miel, de fruits secs ou de pains grillés. Un bon Barsac est un bon choix si vous souhaitez accompagner vos crêpes avec du vin blanc, par exemple le Château Coutet Barsac 2015.