Quelles sont les différences entre Single Malt et Blend ?

Nectar des dieux, Eau de vie, etc. Quel que soit le nom que vous lui donnez, il n’y a aucun doute sur le fait qu’il s’agisse de whisky. Toutefois, la différence entre les whiskys se trouve dans les éléments qui rentrent dans leur composition. C’est pourquoi, l’on retrouve des Single Malt et des Blend. Comment différencier les deux, et comment savoir que l’on consomme l’un ou l’autre ? C’est la question que vous vous posez sans doute !

Single Malt et Blend : les différences

Le Single Malt provient du mélange de plusieurs whiskys qui proviennent d’une seule distillerie. Quant au Blend, il est le fruit du mélange entre divers types de whiskys qui proviennent de plusieurs distilleries.

Qu’est-ce que le Single Malt ?

Lorsque l’on parle de Single Malt, il faut savoir que l’on fait référence à une boisson qui provient généralement d’une seule distillerie ou d’un même producteur. Ce type whisky possède, la plupart du temps, une saveur profonde et complexe. Les amateurs de ce dernier soutiennent qu’il s’agit du meilleur whisky, car il a un goût unique, original, et qui lui est propre. Il est généralement produit en Ecosse, en Irlande et au Japon. Les bases du Single Malt sont très simples :

• Il est fabriqué dans une distillerie
• Il doit vieillir pendant 3 ans au moins, dans des fûts de chêne
• Il est composé uniquement de levure, d’orge maltée et d’eau
• Il doit être distillé dans des alambics en cuivre
• Son taux d’alcool doit être d’au moins 40%

A noter également que les puristes de cette boisson estiment que le Blend est un alcool de qualité inférieure au Single Malt.

Qu’est-ce qu’un Blend ?

En ce qui concerne le Blend, comme son nom l’indique, il s’agit d’une association de plusieurs whiskys qui émanent de différents producteurs. Par ailleurs, la particularité du Blend, c’est qu’il est composé de whisky à base de céréales et de plusieurs malts. L’objectif d’assembler plusieurs whiskys est très simple : avoir un rendu équilibré dans les saveurs et produire des assemblages riches en goût.

En Ecosse les Blends représentent environ 90 % de la production de whiskies par an. En plus de dominer le marché du pays, ils sont accessibles en bouche. D’ailleurs, la distillerie Johnnie Walker est une référence. Elle propose d’excellentes bouteilles haut de gamme comme le Blue Label, mais aussi, des bouteilles plus accessibles comme le Johnnie Walker Red Label ou le Johnnie Walker Black Label.

Par ailleurs, il faut noter que les adeptes du Blend soutiennent que le mélange des différents types de whiskys favorise la création de saveurs plus agréables et plus douces au palais. De plus, ils estiment que lesdits mélanges, effectués avec le plus grand soin, peuvent rivaliser avec la saveur des Single Malts.

A noter également que, dans les bars et autres établissements ou l’alcool est permis, les barmen utilisent généralement des Blend pour réaliser des cocktails. La raison est toute simple : ce whisky ne possède pas un goût profond qui peut totalement envelopper celui du cocktail.

Les Blend, sont-ils moins bons que les Single Malts ?

Tout d’abord, il est important de noter qu’il est difficile de réaliser un bon Blend. En effet, les masters blenders prennent des années pour perfectionner leurs techniques, afin de créer un parfait mélange. Le rôle de ces professionnels consiste à bien équilibrer les saveurs entre les différents whiskys qui sont compris dans le Blend. Cependant, l’assemblage seul, ne suffit pour créer un whisky parfait, excellent. Le maître assembleur doit aussi avoir des connaissances solides sur l’art de la maturation et sur les fûts à utiliser pour le mélange. Vous l’aurez compris, mélanger les whiskys représente tout un art.

En ce qui concerne la qualité du Blend par rapport au Single Malt, il faut noter que beaucoup de personnes pensent que le premier est moins bon que le second. La raison plausible d’une telle pensée serait le manque de connaissance en la matière.

De plus, la mauvaise qualité de certains Blend retrouvée en grandes surfaces laisse penser que ce type de whisky n’est pas de bonne qualité. Pourtant, il existe de nombreux Blend whiskys. Certaines distilleries telles que Ballantine’s, Compass box ou encore Chivas, sont des références en la matière de Blend.

Comment choisir son whisky ?

Que vous décidiez de consommer du Single Malt ou du Blend, vous devez faire attention à certains détails lors de choix. Parmi ceux-ci, l’on peut citer :

Que faut-il savoir sur l’union entre les saveurs et les arômes

L’union entre les saveurs et les arômes d’un whisky dépend de plusieurs facteurs :

• Le savoir-faire du master blender ou du distillateur
• Le vieillissement en fûts
• Le climat
• La taille des alambics utilisés
• Les levures utilisées, etc.

Le goût du whisky

L’un des premiers éléments à prendre en compte lors du choix de votre whisky, ce sont les goûts qu’il dégage en bouche. Pour reconnaître la saveur de votre whisky, vous pouvez :

• Prendre une toute petite quantité de votre alcool en bouche, pour éviter de vous brûler
• Tapisser vos papilles gustatives, vos gencives, votre palais, afin de savourer le liquide

Il n’est pas recommandé de faire tournoyer le liquide dans votre verre, au risque de ne pas faire ressortir l’alcool. Vous devez pouvoir confirmer les arômes et les senteurs de votre alcool. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu d’eau à votre whisky pour découvrir de nouvelles sensations. Généralement, divers goûts ressortent de votre dégustation : de l’acidité, du sucré, de l’amertume, du salé, etc. De plus, au moment d’avaler votre whisky, vous découvrirez d’autres sensations, notamment, grâce au retour des arômes du nez vers la bouche.

Les arômes du whisky

La découverte de l’arôme se fait généralement à partir de votre nez. Lorsque vous arrivez à déceler les arômes de votre whisky, vous prolongez la durée et le plaisir de le déguster. La plupart du temps, l’on classe les arômes en deux groupes : ceux qui proviennent de la fabrication du whisky et ceux qui sont issus de son vieillissement. En fonction de l’âge et du processus d’élaboration du whisky, vous pouvez ressentir ou déceler des notes fumées, épicées ou boisées, florales, iodées, fruitées, etc.

Single Malt ou Blend

Un autre élément qui doit déterminer votre choix de whisky, c’est le type de whisky qui vous convient : Single Malt ou Blend ! Si vous préférez des whiskys aux notes plus intenses, de miel, d’épices ou de fruits par exemple, alors le Single Malt vous conviendra. Par contre, si vous préférez des arômes plus doux, vous apprécierez les Blend. Alors, n’hésitez pas à faire votre choix.

Bien que le Single Malt et le Blend soient différents, il n’en demeure pas moins qu’il s’agisse de très bons whiskys. Ils satisfont les papilles de différents consommateurs, et vous ne manquerez pas de trouver l’alcool qui convient à vos préférences. A travers leur expérience, les distilleries et les masters blenders créent pour vous, une expérience unique. Il vous suffit d’identifier ou de connaître vos goûts, afin d’acheter ou de déguster le whisky qui mettra en émoi, vos papilles gustatives.