Quelles fleurs comestibles utiliser dans un cocktail ?

Le shaker n’a plus de secret pour vous, et vous voulez donner fière allure à vos préparations ? Dans ce cas, pourquoi ne pas ajouter des fleurs comestibles à vos cocktails ?

Il en existe une multitude, et chacune s’accordera particulièrement avec un type d’alcool utilisé pour la préparation. 

Pour découvrir tous les secrets des fleurs comestibles pour les cocktails, c’est par ici ! 

Comment les cocktails fleuris sont-ils devenus populaires ?

C’est en 2012 aux États-Unis, lors d’une exposition sur Van Gogh, que des cocktails et préparations à base de fleurs ont été proposés. 

Depuis, l’idée à été réutilisée à maintes reprises. 10 ans plus tard, il est courant de trouver des fleurs comestibles dans ses plats ou ses boissons. 

Pourquoi ajouter des fleurs comestibles dans ses cocktails ?

La tendance est à la nature et à tout ce qui s’y touche. Le monde des cocktails et de la mixologie n’y échappe pas, les fleurs comestibles envahissent les dernières créations.

Il y a plusieurs raisons au succès des fleurs dans les cocktails (et les assiettes) !

Pour le visuel

Que vous soyez un amateur ou l’heureux propriétaire d’un bar, vous n’êtes pas sans savoir que tout se déguste d’abord avec les yeux, puis les narines, et enfin les papilles.

Un joli cocktail agrémenté de fleurs constitue un plaisir pour les yeux. C’est peut-être aussi l’occasion de voir vos œuvres partagées sur les réseaux sociaux.

Pour l’expérience gustative

Chaque type de fleur possède sa propre texture et son propre goût. Ainsi, il est possible d’offrir une expérience complètement différente d’un même cocktail, simplement en ajoutant quelques fleurs.

Et les saveurs offertes par la flore ne manquent pas : salées, sucrées, fruitées, ou encore mentholées. Les fleurs comestibles offrent donc un nouveau terrain de jeu aux créateurs de cocktails.

Pour leurs bienfaits

Même si on consomme rarement de l’alcool pour ses bienfaits sur la santé, les fleurs comestibles, elles, offrent quelques bénéfices.

Elles peuvent par exemple être antioxydantes (comme les pissenlits, qui régulent aussi la glycémie) ou riches en vitamines.

Quelles sont les fleurs comestibles ?

Bien évidemment, pour qu’une fleur puisse être utilisée dans un cocktail il faut qu’elle soit non toxique. Il ne faut donc pas ajouter n’importe quelle fleur, sous peine de prendre des risques pour la santé.

De même, pour chaque fleur il convient de se renseigner sur la partie qui peut être ingérée (les pétales, la tige, les baies…).

Enfin, il faut éviter les fleurs qui ont été soumises aux pesticides ou aux produits chimiques, sinon vous allez ingérer à votre tour ces produits. 

Liste des fleurs comestibles

Voici une liste non-exhaustive des fleurs comestibles que vous pouvez utiliser pour agrémenter vos cocktails. 

• La rose : en général, plus elle est foncée plus le goût est prononcé,

• La violette : très esthétique, elle a un goût légèrement amer,

• L’hibiscus : léger goût acidulé et fleuri,

• La pensée : légère saveur de menthe idéale; souvent utilisée dans les cocktails,

• La lavande : arôme très puissant, 

• Le calendula : principalement esthétique,

• La pâquerette : rafraîchissante et légèrement piquante,

• La marguerite : son goût est très subtilement sucré,

• Le pissenlit : plante entièrement comestible,

• Le souci : il a une fleur épicée, tandis que sa feuille est amère,

• La capucine : riche en vitamine C, elle apporte du croquant et une touche de piquant,

• La mélisse : fleur rouge au goût ressemblant à la menthe,

• Etc.

Comment choisir ses fleurs comestibles

Il existe aujourd’hui des agriculteurs spécialisés dans la culture de fleurs comestibles. Vous pouvez donc vous rendre directement chez l’exploitant, ou acheter vos fleurs comestibles dans le commerce.

Bien sûr, vous pouvez aussi les cueillir vous-même, dans votre jardin ou dans la nature. Dans ce cas, il est primordial de vérifier qu’il s’agit bien de la bonne fleur et qu’elle n’a pas été traitée chimiquement. Nettoyez-les ensuite délicatement avec de l’eau.

Le moment idéal pour cueillir une fleur ? Le matin, juste après qu’elle ne se soit ouverte.

Comment utiliser des fleurs comestibles dans ses cocktails ?

Il y a plusieurs manières de sublimer un cocktail ou un mocktail grâce aux fleurs.

Vous pouvez choisir de poser doucement les fleurs à la surface du cocktail. Cette méthode est plus efficace en cas de cocktail dense ou contenant beaucoup de glaçons.

Il est également possible de placer les fleurs au sein du cocktail, en déposant la fleur dans le verre avant de le remplir avec les différentes boissons.

Où acheter des fleurs comestibles ?

Il y a plusieurs endroits où vous pouvez acheter des fleurs comestibles. Voici quelques options possibles :

1. Marchés Locaux: Les marchés fermiers et autres marchés de produits frais sont souvent un bon endroit pour trouver des fleurs comestibles. Cherchez des vendeurs qui vendent des produits biologiques pour vous assurer que les fleurs n'ont pas été traitées avec des pesticides.

2. Jardineries et Pépinières: Certains de ces magasins peuvent vendre des fleurs comestibles. C'est souvent le cas des jardineries spécialisées dans les produits biologiques ou naturels.

3. Supermarchés: De plus en plus de supermarchés proposent une sélection de fleurs comestibles, surtout ceux qui se concentrent sur les aliments naturels et biologiques.

4. Directement auprès des Producteurs: Si vous vivez près d'un producteur de fleurs comestibles, vous pouvez être en mesure de les acheter directement.

Les cocktails avec des fleurs comestibles 

Voici des idées de cocktails que vous pouvez agrémenter de jolies fleurs. N’hésitez pas à tester vos propres recettes, pour trouver la formule qui correspond parfaitement à vos goûts !

Le gin à la rose

Le cocktail rhum et lavande

Ce cocktail au goût prononcé est simple à réaliser.

C’est une manière originale d’agrémenter un cocktail classique.

Le cocktail Vodka-Orchidée

Le champagne à l’hibiscus

Il ne s’agit pas d’un cocktail, mais cette composition devait avoir sa place dans cet article. Pour faire de l’effet à vos invités, proposez leur un champagne aux fleurs d’hibiscus.