Tout savoir sur les vins australiens

L'Australie est connue pour ses plages à perte de vue, ses surfeurs, ses kangourous et ses paysages exceptionnels. Mais ce pays possède aussi de nombreux vignobles !

En effet, plusieurs régions ont le climat idéal pour la culture du raisin. Les domaines s'étendent sur des centaines d’hectares, et de nombreux crûs y sont produits. Les bouteilles sont maintenant renommées et exportées dans le monde entier.

On vous dit tout sur les différents vins australiens dans cet article !

L’histoire du vin en Australie

L’histoire vinicole débute avec l'arrivée des premiers colons britanniques en Australie au 18ème siècle. Au début, les boutures furent plantées à Sydney, à l’emplacement de l’actuel jardin botanique, mais le climat de la région ne se prêtait pas à l’épanouissement des vignes à cause de l’humidité. Déplacées dans les terres, les vignes ont alors pu commencer à produire du raisin parfait pour le vin.

La population australienne est majoritairement issue de militaires et de prisonniers, qui avaient pour habitude de consommer beaucoup de rhum. La consommation de vin a permis de réduire celle de cet alcool fort.

Les vignes ont ensuite été plantées dans le sud du pays, au centre, vers la région de Barossa. C’est toujours là bas, ainsi que dans le sud-ouest, que se trouvent les deux principales régions viticoles d’Australie. Au total, ce sont plus de 160 000 hectares qui sont dédiés à la culture du raisin, donnant du travail aux locaux mais aussi aux voyageurs.

Aujourd’hui, le pays est le 4ème exportateur de vin au monde. 

De nos jours : l’oenotourisme est en vogue

Si l’histoire du vin est assez récente en Australie, sa popularité ne cesse de croître dans le monde depuis quelques décennies.

Aujourd’hui, les régions de Margaret River et de Barossa sont très touristiques grâce à la douceur de leur climat et à la route des vins.

Il est possible de sillonner des centaines de kilomètres en s’arrêtant régulièrement pour effectuer des dégustations.

Le shiraz : le vin le plus apprécié en Australie

Lorsque des boutures de Syrah sont arrivées en Australie, elles ont immédiatement rencontré un grand succès. C’est de ce nom qu’est issu l'appellation “Shiraz”.

Le Shiraz a un goût à la fois tannique et fruité, et c’est le vin préféré des australiens. Certains atteignent même jusqu’à 785 dollars australiens la bouteille ! 

L’avantage de ce cépage est qu’il s’adapte facilement aux différents climats. Il est parfois assemblé avec du cabernet sauvignon.

Les vins australiens par région

Si le shiraz est le vin le plus apprécié, ses concurrents sont également très présents. Voici un rapide tour d’horizon des vins australiens en fonction des régions.

Les vins en Tasmanie

Cette île située au sud de l’Australie a un climat particulier, plus ou moins humide selon la saison, et surtout très frais. Des domaines viticoles s’y épanouissent pourtant et leur vin est de plus en plus connu. Ce climat particulier permet d’ailleurs à la Tasmanie de produire des vins très différents de ceux du continent. 

Le réchauffement climatique a d’ailleurs permis à l’île de produire d’excellents vins ces dernières années. 

La région du vin en Tasmanie se nomme la Tamar Valley, et on y trouve d’excellents Rieslings (qui ressemblent au vin de Moselle), du Chardonnay, du Pinot noir et des vins pétillants.

Les vins en Australie Occidentale

La région de Margaret River, située dans le sud-ouest de l’Australie, a un climat parfait pour la culture du raisin. C’est une des régions les plus chaudes mais dont les précipitations sont suffisantes pour l'épanouissement des vignes.  Cette région est majoritairement productrice de vins blancs.

On y trouve un excellent Chardonnay, du Sémillon et du Syrah. Son Cabernet Sauvignon est également plébiscité. 

Le vignoble de Cape Mentelle est particulièrement connu pour ses assemblages de Merlot et de Cabernet.

Les vins de la région Victoria

Dans cette région le climat est plus changeant et beaucoup moins constant. Plusieurs parties de la région produisent du vin : 

• La Yarra Valley : cette région se spécialise dans le Pinot Noir (un des plus appréciés du pays) et dans les mousseux (vins pétillants). D’ailleurs, la célèbre marque Moët et Chandon y possède des terres.

• Les Grampians : on y trouve surtout du Cabernet Sauvignon et du Syrah. Le domaine Mount Langi Giran est connu grâce à son filet coupe-vent et sa situation entre deux chaînes montagneuses. Leur assemblage de Cabernet avec du Merlot est très réputé. 

• Mornington Peninsula : cette région profite d’un climat maritime qui permet de produire un excellent Pinot Noir.

• Pyrenees : c’est le Cabernet Sauvignon et le Syrah qui font la renommée des vins de cette région.

Les vins de Nouvelle-Galles du Sud

On connaît principalement la Hunter Valley pour son Sémillon. Comme mentionné plus haut, c’est une des plus anciennes régions viticoles d’Australie. 

On y trouve également un très bon Chardonnay et un excellent Syrah.

Les vins d’Australie du sud

C’est la première région viticole d'Australie. Plusieurs endroits permettent la culture de raisin donnant d’excellent crûs :

• La Barossa Valley : mondialement réputée, cette région est aussi très touristique grâce à ses vignes. Même si elle est principalement spécialisée dans la production de Syrah, on y trouve aussi du Cabernet Sauvignon, du Riesling et du Sémillon. Le domaine de Grant Burge est réputé pour sa cuvé de vignes presque centenaires.

• Coonawarra : on trouve d’excellentes bouteilles de Chardonnay, de Sauvignon blanc et de Syrah.

• Clare Valley : spécialisée dans le Riesling, cette région produit aussi du Cabernet Sauvignon et du Syrah.

• Adelaide Hills : ces domaines sont situés à seulement quelques dizaines de kilomètres de la ville d’Adelaide. Sur ces collines, sont produits des vins rouges (Pinot Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon…) mais aussi des vins blancs, notamment du Riesling et du Sauvignon Blanc.

• Mc Laren valley : le Chardonnay et le Sauvignon blanc sauront sauront ravir les amateurs de vin blanc, tandis que que le Syrah et le Cabernet Sauvignon raviront les amateurs de rouge. Le domaine D’Arenberg produit environ trente cuvées, dont une dédiée aux plants frappés d’eutypiose nommée “The Dead Arm”, en référence aux branches mortes des vignes.