À l’approche de l’été, il n’est pas rare de voir s’intensifier les envies de soirées festives et conviviales… Et puisque le cocktail est LA boisson incontournable que l’on sirote volontiers tout au long d’une fête entre amis, il n’y a rien de tel que de préparer une station de bar directement à la maison ! De cette manière, chacun pourra libérer le mixologue qu’il a en lui ! Seulement, vous vous demandez peut-être quels types d’alcools, d’outils et d’ingrédients vous devez impérativement prévoir pour monter un bar permettant de réaliser une belle variété de cocktails ? Toutes les réponses à vos questions se trouveront dans notre article et vous verrez qu’il n’y a pas besoin de dépenser une fortune pour monter un bar à cocktails digne de ce nom.
Ce qu’il faut savoir avant de commencer
Concentrez-vous d’abord sur une sélection assez restreinte de spiritueux et liqueurs de base. En effet, une fois le rythme de croisière de votre bar à cocktails atteint, il vous sera plus facile de compléter votre panoplie en vous achetant une ou deux nouvelles bouteilles par mois. Cependant, si vous partez de zéro, il vous faudra quand même acheter plusieurs bouteilles et ingrédients d’un coup. Ce premier investissement, bien que nécessaire pour amorcer la pompe, représente malgré tout déjà un sacré budget ! Nous allons donc dans un premier temps vous orienter vers des bouteilles essentielles qui vous permettront de confectionner des cocktails prototypes, à base des ingrédients les plus classiques.
Pour débuter, il n’est pas obligatoire d’avoir un bar parfaitement rempli, sachez-le. Vous serez capable de réaliser bon nombre de cocktails délicieux avec peu d’ingrédients, à conditions de bien les choisir ! Vous compléterez ensuite votre bar maison en fonction de vos goûts et de votre budget. Mieux vaut miser sur des produits de qualité, plutôt que de vouloir acheter trop en quantité.
Gardez simplement en tête que deux mauvais produits n’en ont jamais donné un bon…
Les alcools de base à prévoir pour un bar maison
L’essentiel quand on commence à constituer son bar à cocktails maison, c’est d’avoir au moins un alcool blanc et un alcool brun. Si vous pouvez vous le permettre, prévoyez de la vodka et du gin du côté des alcools blancs ainsi que du rhum et du whisky du côté des alcools bruns.
Par la suite, vous pourrez proposer des alcools complémentaires comme le vermouth, de la liqueur d’orange (telle que le Triple Sec ou la Grand Marnier) etc. Ces derniers sont des suppléments facultatifs et absolument pas indispensables puisque nous viendrons par la suite jouer avec les sirops et les amers.
Pour finir, il ne vous manquera plus que du vin (blanc ou rouge) ainsi qu’un mousseux et de la bière.
Les sirops et les jus à avoir dès le départ dans son bar à cocktails
Nous conseillons davantage de s’orienter vers des sirops et amers aromatiques, dits bitters, au lieu de se procurer de nombreux jus de fruits et autres eaux aromatisées plus coûteuses. Ainsi il serait bien plus judicieux d’opter pour l’achat d’un sirop à l’orange, d’un sirop au citron et d’une bouteille d’eau à aromatiser selon les envies, plutôt que d’avoir une eau pétillante au citron et un jus d’orange. De plus, ils sont plus difficiles à stocker dans un réfrigérateur et se conservent moins longtemps. Pour parfaire ce kit de démarrage, vous pourriez aussi opter pour un sirop au gingembre.
Concernant les amers, il y a le fameux Angostura qui est généralement apprécié par tout le monde et qui passe bien à chaque occasion. Si vous souhaitez être plus original, il en existe beaucoup d’autres comme des salés, des à la lavande, à l’orange ou encore au chocolat.
Bien pratiques et économiques, ils peuvent même être utilisés en cuisine dans les vinaigrettes ou les sauces.
Vous pourrez en trouver dans toutes les épiceries physiques, les magasins spécialisés ou alors en ligne sur des sites comme celui de My Alco Shop.
Les outils et le matériel de bar à acheter
Pour réaliser des cocktails, même si l’alcool est le nerf de la guerre, il faut aussi être équipé des accessoires et outils indispensables. Voici ce que nous vous recommandons de vous procurer en premier lieu :
- Le shaker : Privilégiez les shakers « Boston » deux pièces plutôt que les trois pièces. Préférez aussi le métal au plastique ou au verre.
- Le verre mélangeur : Parfait pour préparer les cocktails à l’image des old-fashioned, le verre à mélanger permet aussi de voir la préparation et éventuellement de la goûter plus facilement avant de servir.
- Le doseur ou mesureur (jigger) : C’est l’outil par excellence dont tout barman qui se respecte ne pourrait se passer ! Il est la plupart du temps gradué à 2cl d’un côté et à 4 cl de l’autre. Choisissez un doseur simple car même si les doseurs doubles peuvent sembler pratiques de prime abord, ils sont très salissants.
- La cuillère à mélanger : Différents modèles de cuillères à mélanger existent. Certaines sont toutes simples et d’autres un peu plus élaborées avec des accessoires au bout, tels qu’une fourchette ou un pilon au bout du manche. Le tout est de la choisir bien longue.
- La passoire à glaçons (strainer) : Cet accessoire permet de filtrer les morceaux de glaces ainsi que les herbes et les petits débris afin qu’ils ne se retrouvent pas dans le cocktail final.
- L’ouvre-bouteille : Difficile de faire sans lui lorsque l’on a plein de bouteilles à ouvrir !
- Le seau à glace : Il est parfois nécessaire et grandement pratique pour garder certaines boissons au frais durant toute une soirée.
Si vraiment vous souhaitez compléter la collection, rien ne vous empêche d’acheter un presse-agrumes ou un mortier, un zesteur, une pince pour attraper des petits ingrédients comme les rondelles de citron sans avoir à utiliser ses doigts etc.
Les verres à cocktails
Rassurez-vous, inutile de sortir toute la verrerie pour être en mesure de couvrir plusieurs options de cocktails. Nous vous recommandons simplement quatre types de verres :
- Les verres couts (lowball) : Ces verres sont destinés à recevoir des alcools sur glace, des cocktails courts comme les gins tonics ou les old-fashioned et peuvent de temps à autre à servir de verre d’eau.
- Les coupes de vin : Ne les choisissez pas trop grosses et faites attention à ce qu’elles soient adaptées aussi bien aux effervescents qu’aux vins rouges, vins blancs et aux cocktails tels que le spritz.
- Les verres longs (highball) : Ils vous serviront de contenants pour servir des jus, de l’eau et des cocktails allongés à l’image du rhum coca et des mojitos.
- Les coupes à cocktails : Ce sont des valeurs sûres pour les martinis, les cosmopolitans et autres cocktails sur glace.
Astuces supplémentaires
En plus d’être très tendances, les petits chariots-bar vous permettent d’avoir accès rapidement à tous vos ingrédients. Vous pouvez en placer un dans le coin de la pièce ou alors utiliser une partie du comptoir de la cuisine.
Vous voilà maintenant fin-prêt pour commencer à réaliser vos meilleures mixtures faites maison !
