Gewurztraminer, Riesling...-Ces Grands Crus Alsaciens Méconnus !

Les vins alsaciens se sont introduits sur de nombreuses tables françaises. À tel point que certains ne sont plus à présenter. D’autres en revanche restent méconnus malgré leurs grandes qualités. Pourtant, l’Alsace possède des cépages que l’on dit “nobles”, notamment le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris, et le Muscat. Une richesse culturelle souvent trop peu mise en avant en comparaison de la qualité de ces cépages capable d’offrir des vins d’exception. Dans cet article, vous allez partir à la découverte des cépages alsaciens méconnus à tort qui ont le potentiel de faire de grands crus.

Le vin Gewurztraminer

Le Gewurztraminer est un cépage qui vient de la région du sud du Tyrol et qui a toujours été cultivé et fermenté par les Alsaciens. Ce produit fait la fierté de la région, et les habitants seront fiers de faire goûter le célèbre “Gewurzt”. Un nom issu d’un mot allemand qui veut dire “épicé”. Ce cépage, comme son nom l’indique, est utilisé pour faire des vins plutôt corsés et puissants en goût. Il a de nombreux arômes et épices qui s’entremêlent pour donner un goût riche à la dégustation. Il va permettre d’élaborer des vins qui pourront parfaitement accompagner un repas épicé ou relevé, mais aussi des fromages forts. Ces vins sont proposés en grande gastronomie afin de venir accompagner les plats au goût fort et prononcé.

Esthétiquement parlant, la couleur du cépage se traduit par un jaune très intense avec un côté doré. Cette couleur profonde témoigne de l’intensité du goût des raisins utilisés pour sa réalisation. Au niveau olfactif, c’est un mélange de fruits et d'épices qui réveille tous nos sens par sa profondeur. Dès la première gorgée, les arômes frais et fruités se font sentir pour le plus grand plaisir de votre palais.

C’est un vin à la fois extravagant et unique parmi tous les vins d’Alsace. En fermant les yeux, vous voyagerez en un instant dans le sud de l’orient de par son côté épicé. Chaque gorgée supplémentaire nous donne envie d’en savoir plus sur son histoire afin de l’apprécier à sa juste valeur.

Le vin Riesling

La caractéristique principale du Riesling est qu’il est généralement produit en vin blanc sec. Nous pouvons dire qu’il est sec quand son taux de sucre ne dépasse pas 2 grammes par litre. Au-delà, c’est un vin blanc demi-sec voir moelleux donc très sucré. Il fait partie des meilleurs assemblages de vin d’Alsace et permet de réaliser certains grands crus. Nous parlons ici d’un vin plus léger avec des arômes floraux qui apportent plus de douceur. On trouve le Riesling dans différents pays dans le monde. Plus principalement en Allemagne, puisque c’est là qu’il est ancré historiquement, mais on peut également le trouver à l’autre bout du monde comme en Nouvelle-Zélande par exemple.

C’est un vin qui à l’époque était bu par des nobles et des personnes de familles importantes. Il demande un travail soigneux et assidu de sa vigne afin d’obtenir ses caractéristiques si particulières. La vigne est très sensible à certaines maladies et doit être traitée avec les plus grands soins.

Le goût du Riesling peut être assimilé au Chenin blanc, puisqu’ils peuvent tous les deux être secs, demi-secs ou moelleux. Les arômes vont être similaires, les fleurs et fruits jaunes s’entremêlent dans nos papilles. Le Riesling est un vin de garde, plus il est vieux et mieux il sera. Si vous avez dans votre cave un vin de cette marque, il faudra attendre 10 voir 15 ans pour le déguster et profiter de son goût une fois son intensité pleinement développée. Sans surprises, le cépage se marie parfaitement avec la gastronomie alsacienne comme la volaille, le poisson passé au four, mais aussi le fromage de chèvre. Il est également possible de l’utiliser pour cuisiner un plat très populaire dans la région, “le coq au Riesling”. Mais attention à ne pas gâcher vos meilleures bouteilles ! Ce vin se déguste à des températures comprises entre 10 et 12 degrés, il accompagnera donc parfaitement vos plats à table. Un vin sec et léger pour passer de bons moments de convivialité et se plonger au cœur de la gastronomie alsacienne.

Le pinot gris

Le Pinot Gris nous rappelle la saison d’automne avec son goût de fruits mûrs. Au moment de la dégustation, c’est de la légèreté et de la finesse qui viennent se déposer sur notre palais. Depuis le 17e siècle, c’est un vin installé principalement en Alsace. Avant de s’appeler “le pinot gris”, il s’appelait jusqu’en 2007, le “Tokay”. Il est composé de grappes et de baies de couleurs qui peuvent virer au gris, d’où son nom. Il résiste parfaitement aux saisons hivernales, mais aussi aux gelées printanières de la région. Il se caractérise par son goût légèrement sucré qui provient donc de ces mêmes baies. Un même Pinot Gris peut développer des goûts différents tels que les fruits blancs, le miel, la vanille, la cannelle, mais aussi les champignons ! C’est un cépage qui va donner des vins secs à moelleux avec des côtés aromatiques de poire ou de pêche. Il s’assemble à la perfection avec les fruits de mer plus spécialement les huîtres, palourdes ou crevettes. Il peut également se marier avec des viandes, de la volaille ou du canard laqué accompagné de légumes. Des assemblages qui feront exploser vos papilles de plaisir.

Le Muscat

Ce grand cru d'Alsace est un vin frais et léger. Il ne faut pas le confondre avec les muscats moelleux que l’on peut trouver en France. Ici, nous parlons du vrai vin traditionnel, le Muscat. C’est le vin blanc parfait pour les apéritifs. Dans la région, il en existe deux sortes, le “Muscat à petits grains” et le “Muscat Ottonel”. Ce sont des vignobles implantés en Alsace depuis le 19e siècle. Le Muscat fait donc partie intégrante du patrimoine alsacien et a su traverser les âges afin de s’offrir à nous aujourd’hui. Il permet souvent d’ouvrir le repas et  pourra accompagner à la perfection les asperges qui se combinent très bien.

Sa couleur est jaune teintée avec de légers reflets argentés qui traduiront la légèreté et la fraîcheur de ce cépage. Le Muscat profite d’un goût et d’une diversité d’arômes enchanteurs accompagnés du raisin qui se manifeste en arrière-plan. Ses goûts prononcés le rendent très populaire dans sa région où il est consommé régulièrement. Une légère note d’amertume se fait également sentir sur la fin, un vin particulier à ne surtout pas manquer !

Vous en savez maintenant plus sur les principaux cépages d’Alsace, n’hésitez pas à venir les découvrir si l’envie vous prend. Les vins alsaciens sont très appréciés par les connaisseurs, et leur popularité n’est pas à la hauteur de ce qu’ils ont à offrir. Des vins à déguster ou à offrir afin de voyager et de faire voyager directement au cœur de l’Alsace dès la première gorgée. Ces vins d’exception feront le bonheur de ceux qui les consomment et permettront de faire découvrir de nouvelles saveurs au travers de cépages dignes des plus grands crus. Des questions ? N’hésitez pas à nous contacter, nous nous ferons une joie de vous éclaircir sur ces fabuleux vins !