Le rhum arrangé est un rhum dans lequel on fait macérer différents ingrédients à l’intérieur d'un bocal de rhum, afin de lui donner un goût changé et agréable. Cette méthode permet d’obtenir des rhums aux goûts variés, dont certains même n’ont plus grand-chose à voir avec le goût original. Le rhum arrangé est originaire de l’île de la Réunion.
Il s’est répandu notamment à Madagascar. Avec le temps, de nombreuses îles antillaises ont commencé à créer leurs propres recettes traditionnelles de rhum arrangé. C’est une recette qui se déguste généralement dans les saisons chaudes. Rien de mieux que de partir en vacances dans une belle île et de siroter un rhum arrangé au fruit ou aux épices sous le soleil et devant une plage paradisiaque.
Vous verrez dans la suite de cet article, les meilleures recettes du rhum arrangé afin de donner goût et plaisir à cet alcool si fort et sec.
Le rhum arrangé
Le rhum va venir se mélanger avec des fruits ou même des épices de toutes sortes selon les goûts, les envies ou les traditions. Il va devoir être macéré durant au moins plusieurs mois afin d'obtenir un goût exceptionnel au moment de la dégustation. En effet, plus il y aura de temps de macération, plus il sera exquis ! Il est souvent utilisé comme digestif ou apéritif entre amis et bien évidemment, il faut le boire avec modération.
La vanille, la menthe, la cannelle, le laurier sont les épices les plus utilisées pour être macérés avec du rhum. Ensuite, il peut y avoir du pamplemousse, de la banane, de la pêche et plein d'autres fruits qui redonneront vie à cet alcool.
Nos Recettes
Le rhum arrangé à l’ananas, fruit de la passion et au poivre
Le rhum tout droit sorti des îles par excellence. Pour réaliser ce rhum, vous aurez besoin d’un ananas, de 5 fruits de la passion bien mûrs, sucrés et fripés, ensuite vous devrez vous procurer 30 graines de poivre voatsiperifery. Et pour finir, 50 grammes de sucre et un litre de rhum d’au moins 50 degrés.
Pour la préparation, il faudra couper les fruits en morceaux et les mettre dans un bocal ou dans une bouteille en verre pour que la macération ne tourne pas mal. Mettre la pulpe du jus du fruit de la passion dans le mélange également. Mettez-y le reste des ingrédients ainsi que le rhum à 50 degrés. Il est maintenant temps pour vous d’attendre au moins 6 mois pour déguster la préparation.
Si vous comptez déguster cela en été, il faudra donc commencer à prévoir la macération longtemps avant afin de pouvoir le boire au milieu des cocotiers !
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Rhum arrangé à la banane, cannelle et vanille
Un rhum très doux qui apporte de la douceur à votre palais. Pour cette recette, il faudra vous procurer deux bananes, une gousse de vanille, un bâton de cannelle, 4 cuillères à soupe de sucre de canne et du rhum blanc agricole. Pour la préparation, couper les fruits en morceaux et les mettre dans le bocal ou bouteille en verre qui servira pour la macération.
Ensuite, mettre la gousse de vanille fendue à l’intérieur suivie de son bâtonnet de cannelle et du reste des ingrédients. Il faudra bien mélanger avant de fermer le bocal. Pour celui-ci, vous pourrez attendre un mois ou deux. Le mieux est de laisser le plus de mois possible afin qu’il soit meilleur !
Rhum arrangé au citron vert, laurier et coco
De petites notes d’acidité idéales pour relever l’ensemble ! Vous allez avoir besoin d’un litre de rhum, de 4 citrons verts, 100 g de noix de coco, de 2 gousses de vanille, 2 feuilles de laurier et du sucre normal ou de Cannes au choix. Afin de bien le préparer, il faut commencer à bien râper la noix de coco et couper les citrons en quartiers afin de les mettre dans le bocal ou bouteille en verre.
Il faudra mettre les deux gousses de vanille fendue ainsi que le reste des ingrédients dans le mélange. Vous allez laisser le mélange se macérer pendant plusieurs mois tout en mélangeant le bocal régulièrement afin d’homogénéiser le tout et pouvoir enfin déguster un digestif sucré et agréable en bouche.
Le rhum arrangé à la fraise et au basilic
Un rhum gourmand pour les amoureux de fraises. Pour la préparation de ce mélange délicieux, vous aurez besoin d’un litre de rhum blanc, de 500 g de fraises de type gariguette, une dizaine de feuilles de basilic et 4 cuillères à soupe de sucre doux en poudre. Pour cela, il faut couper chaque fraise en 4, insérer les feuilles et le sucre dans le bocal avec le rhum et mélanger le tout.
Il faudra laisser le mélange se macérer durant au moins trois mois dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Vous pourrez poursuivre la macération si vous le souhaitez. Il sera possible d'enlever le basilic au bout d’un moment si vous le sentez trop présent dans ce mélange.
Rhum arrangé au piment et au gingembre
Le rhum idéal pour les adeptes du pimenté et des sensations fortes. Vous allez avoir besoin d’un litre de rhum blanc pour la préparation ainsi que plusieurs morceaux de gingembre et piment. Et pour finir si vous le souhaitez, du sucre et quelques gousses de vanille au choix. Vous allez couper les ingrédients en petits morceaux que vous allez mettre dans votre bocal ou bouteille en verre.
Mettez le reste des ingrédients à l’intérieur, puis mélangez le tout. Fermez le récipient, et laisser agir durant au moins un mois pour celui-ci. Vous pourrez le laisser plus longtemps si vous êtes un amoureux des boissons piquantes. Cependant, n’hésitez pas à le contrôler et vérifier le goût de celui-ci au moins une à deux fois par mois. Enlevez quelques ingrédients si vous le jugez nécessaire.
Rhum arrangé à la mangue
Idéal pour ceux qui trouvent qu’il n’y a jamais assez de sucre ! Vous aurez besoin de rhum blanc, de deux gousses de vanille, de 20 ml de sirop de cannes et d’une ou deux mangues bien mûres. Fendre les deux gousses de vanille à l’intérieur de votre bocal ou bouteille en verre, ensuite couper la mangue en morceaux, verser le rhum et le sirop à l’intérieur de votre mélange.
Il faudra laisser macérer pendant 1 à 2 mois avant de le déguster. N’hésitez pas à le mélanger et à vérifier le goût afin de savoir si vous souhaitez le laisser agir quelques mois de plus.
Vous en savez maintenant un peu plus sur les meilleures recettes de rhum arrangé. Vous pourrez reproduire ces recettes très facilement à la maison. Chacune d’entre elles va varier selon les ingrédients et le temps de macération. Il existe bien évidemment un tas de combinaisons d’ingrédients que vous pourrez vous-même choisir pour personnaliser votre propre mélange.
Après avoir lu les meilleures recettes de rhum arrangé, inspirez-vous de celles-ci ou reproduisez-les pour un maximum de plaisir et donnez un goût en plus au rhum. N’hésitez pas à y ajouter votre touche personnelle afin de le rendre unique ! Il est temps maintenant de tout macérer et le déguster autour d’un bon apéritif ou après un bon repas bien garni.
