La Corse est une terre sauvage d’une grande beauté. Très connue pour ses plages, son beau temps, ses charcuteries, son brocciu, elle peut également offrir des vins de grande qualité. Si le goût de ces vins est si exceptionnel, c’est grâce à un savoir-faire vieux de plus de 2 000 ans qui n’a cessé de se perfectionner.
De plus, la Corse offre tout ce dont un grand vin a besoin, notamment des cépages de qualité et un climat agréable grâce aux différentes montagnes et vallées. Également surnommé le pays des vents, le Corse profite de plus de 2800 heures d’ensoleillement par an en plus d’un hiver très doux et de beaucoup de pluie au printemps. Les conditions sont donc idéales pour le bon développement de la vigne.
Notre sélection de vins Corse méconnus
Afin d’apporter plus de visibilité à ces vins méconnus tout en vous faisant découvrir de nouveaux horizons, nous avons sélectionné pour vous, 5 vins Corse à essayer les yeux fermés.
Les Patrimonio et Coteaux du Cap-Corse
Le Cap Corse, est une région qui regorge de vignobles suspendus et dispersés en petites terrasses étroites d’où sont extraits les muscats qui sont des vins rares et délicats, mais aussi les vins rouges propices à de longues gardes. Ils ont un goût à la fois ample et charpenté et proposent des blancs d’une élégance incomparable. C’est sans doute grâce à la qualité des sols et à l’ensoleillement que ces vins trouvent toute leur noblesse. De plus, l’aménagement des collines permet d’abriter les vignes du vent afin que les grains puissent dorer au soleil en toute tranquillité. Les vins qui sortent de cette région sont parfaitement sucrés afin de réveiller vos papilles dès la première gorgée.
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Les Muscats du Cap-Corse
Si vous ne devez goûter qu’une seule bouteille, ce serait celle-là. Cependant, la tâche n’est pas aisée, et certaines bouteilles demandent même d’être réservées plus d'un an à l’avance. Les vins blancs issus de cette A.O.C associent de manière remarquable le fruité à l’élégance afin d’offrir des Muscats au goût délicat dans une bouteille gorgée de soleil. C’est le fleuron du vin Corse aujourd’hui, et il est de plus en plus demandé, nul doute qu’une bouteille issue de cette appellation vous comblera et accompagnera sans problème vos plats.
Les Corse Calvi
Cette appellation profite d’un climat tempéré combiné à de rares gelées et des vents puissants qui assainissent la terre. Les terres où sont mises en bouteille les Corse Calvi ont donc toutes les qualités pour en tirer un excellent vin. C’est grâce à cet avantage que le développement du Corse Calvi est relativement rapide et que ces vins ont un goût si particulier qui nous fait voyager sur l’île de beauté dès la première mise en bouche. Côté dégustation, c’est un vin que l’on qualifie de droit avec une touche de caractère. Une description très typique de la Balagne !
Les vins Ajaccio
Véritable région de référence pour la production de vin, c’est sur ces terres que le Sciacarellu a vu le jour, afin de donner aux vins des arômes particuliers d’amande et de cassis ! Cette appellation rassemble des rouges à la fois typiques et forts, et des blancs, à base de Vermentinu, avec des goûts aromatisés aux fleurs. Enfin, les rosés ont tout simplement de la classe avec un goût frais et fruité ! Vous l’aurez compris, ces vins sont de véritables couteaux suisses qui se marient parfaitement à la majorité de vos plats, même les plus atypiques. C’est également un choix idéal pour apporter un air de vacances à table.
L'appellation Corse Sartène
L’une des appellations les plus emblématiques de l’île, le Corse Sartène rassemble les meilleurs cépages comme le Vermentinu, le Vin balagne Sciaccarellu, le Barbarossa ou encore le Niellucciu. Sous cette appellation, on trouve des vins rouges velours très bien étoffés et des blancs capables de sublimer les saveurs des poissons ! Ces cépages sont uniques et ne se développent qu’en Corse, c’est ce qui les rend si particuliers et si prisés dans la région.
Il en reste encore un peu pour le plaisir !
Ces 5 appellations ne représentent pas l’ensemble du patrimoine Corse. En effet, il en existe d’autres comme le vin de Corse qui voit le jour dans la Casinca, véritable début de l’histoire de la vigne sur l’île et tradition ancestrale qui permettent d’obtenir des cépages à la fois noble et fins avec des arômes hors du commun. On trouvera également le Porto-Vecchio qui se produit dans la partie Sud-Est de l’île. Une structure élégante et solide qui se développe sur une terre aride balayée par les vents. Cette dureté climatique a donné des cépages robustes de Sciacarellu et Niellucciu qui s’allient au Grenache pour donner des rouges élégants et ronds, des rosés fins et aromatiques, des blancs secs et fruités se mariant très bien avec les fruits de mer et les poissons. Le Figari est un vignoble méridional également très réputé en Corse.
Zoom sur les 4 cépages propres à la Corse
La Corse et le vin, une histoire qui ne date pas d’hier et qui a permis à ses vignerons de développer une maîtrise et un savoir-faire qui leur est propre. À travers l’histoire, ce sont 4 cépages totalement uniques qui ont vu le jour sur l’île et qui ne sont pas prêts d’en partir tant leur qualité est exceptionnelle.
Le Vermentinu
Le vermentinu permet de produire des blancs de très haute qualité afin de donner une bonne acidité et un côté gras en bouche fort plaisant. Au niveau des papilles, on retrouve des arômes floraux, mais aussi de la pomme et de l’amande. Ce cépage se combine parfaitement pour créer de grands vins.
Le Biancu Gentile
Un cépage d’une qualité hors du commun. Il a longtemps disparu avant de se remontrer en Corse depuis quelques années. En effet, le cépage est très sensible à une maladie, l'oïdium qui se révèle très difficile à maîtriser.
Le Sciaccarellu (Ajaccio et Sartène)
C’est un authentique fruit sauvage capable de donner des vins à la fois fins et digestes avec des notes de fruits rouges et de fleurs du maquis. Il est intéressant d’assembler ce cépage, car seul, il peut manquer de structure, de couleur ou peut ne pas bien vieillir.
Le Niellucciu (Patrimonio)
C’est un cépage à la fois sombre et riche qui possède des accents de noblesse italienne. Il est souvent qualifié comme le frère jumeau du Sangiovese. Une fois en bouche, ce sont des arômes de fruits rouges avec des nuances boisées et épicées qui viennent réveiller nos sens. C’est un cépage qui se boit très facilement et qui se combine à merveille afin de donner de grands vins.
Vous en savez maintenant plus sur ces vins Corse méconnus, n’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez plus d’informations sur le sujet ou tout simplement un conseil afin de bien choisir votre bouteille.
