Les fêtes de fin d’années approchent et vous n’êtes pas encore fixé sur le choix de la boisson à consommer ? Vous avez envie de trouver la boisson qui va vraiment plaire à tout le monde ? Pour éviter de vous torturer l’esprit, nous vous avons spécialement concocté une liste des alternatives très pétillantes pour égailler vos papilles. Plusieurs options se présentent à vous. Vous n’aurez qu’à choisir en fonction de vos goûts et des préférences de vos convives la boisson qui correspond à vos besoins. Vous avez envie de vous faire plaisir en titillant vos papilles gustatives ? Le champagne est un excellent choix, et certaines alternatives au champagne sont tout aussi savoureuses !
Les différentes méthodes de fabrication de vins pétillants
Avant de déguster, il est important de comprendre le processus de fabrication du champagne et les différentes méthodes permettant d’élaborer des vins effervescents. On distingue 3 grandes techniques :
La méthode ancestrale ou rurale
C’est la méthode la plus ancienne. Elle consiste à mettre en bouteille les vins dont la fermentation alcoolique a été interrompue. Une fois la fermentation terminée, le CO2 formé est conservé dans un breuvage. Cette méthode permet d’obtenir des vins comme la Blanquette de Limoux, les pétillants de Touraine ou encore la Clairette de Die…
La méthode champenoise ou traditionnelle
C’est cette méthode qui fait la notoriété de la région champagne. Elle consiste à élaborer un vin tranquille qui aura subi une seconde fermentation en bouteille. Dans cette catégorie, on retrouve des crémants, des mousseux de Savoie ou encore des champagnes. La méthode champenoise est très appréciée car elle permet de produire des vins de qualité supérieure.
La méthode Charmat ou méthode en cuve fermée
Concernant la troisième et dernière technique, elle fonctionne de la même manière que la méthode traditionnelle. Elle utilise de très grandes cuves closes. Dans les cuves closes, les levures mortes lors de la fermentation vont au fond de la cuve et ne sont pas en contact avec le vin. Le vin élaboré est moins marqué par des notes levures et les arômes de fruits se font sentir.
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Les alternatives au champagne pour vos fêtes
Vous recevez des invités chez vous pour les fêtes de fin d’année ? L’un des points les plus importants lors des préparatifs, c’est la sélection des boissons alcoolisées. Considérés comme des vins luxueux, les champagnes sont souvent les plus prisés en cette période de fête.
Cependant, tout le monde ne peut pas se permettre d’investir dans de bonnes bouteilles de champagne. Si votre budget ne vous permet pas d’accompagner vos repas d’un bon champagne et que vous recevez un grand nombre de personnes, il existe d’autres vins mousseux de qualité irréprochable que vous pouvez déguster lors de vos cérémonies. Sans plus attendre, voici 3 vins mousseux qui viendront égayer vos papilles à coup sûr.
Le crémant
La particularité du crémant, c’est qu’il peut vous accompagner tout au long du repas ! Autrefois considéré comme le champagne du pauvre, le crémant a su faire ses preuves auprès des consommateurs et il est même devenu un grand classique.
Parmi les différents crémants disponibles sur le marché, on distingue les crémants de Bourgogne, de Bordeaux, de Die (vignoble de la vallée du Rhône), du Jura, de Limoux (vignoble du Languedoc-Roussillon), d’Alsace, de Loire, de Luxembourg, de Wallonie (vignoble de Belgique) et de Savoie.
Autrefois, les champagnes à la mousse crémeuse étaient appelés « crémant de champagne ».
Le crémant et le champagne sont deux produits issus du même procédé de vinification, à savoir la méthode traditionnelle. À l’instar du champagne, le crémant possède plusieurs variétés : Le brut, l’extra-brut, le rosé et le demi-sec. En matière de rapport qualité-prix, le crémant constitue une meilleure alternative ! Pour profiter des saveurs champenoises, optez pour un crémant ayant longtemps vieilli sur ses lies.
La Blanquette de Limoux
LaBlanquette est élaborée en majeure partie de Mauzac, de Chardonnay et de Chenin, par le biais de la méthode ancestrale. Elle existe tout comme le crémant en demi-sec, en brut et en doux. Ce sont des vins marqués par des arômes fruités de fleurs de printemps, de pommes vertes et de miel.
La Blanquette de Limoux est présentée comme le vin effervescent le plus vieux au monde. Il a été créé en 1531 environ 1 siècle avant le champagne. Au bout de la seconde fermentation en bouteille, il y a une prise de mousse puis une maturation de lies de neuf mois, ce qui est différent du Limoux (méthode ancestrale). Petit conseil de consommation : N’hésitez pas à les déguster en début de repas !
La clairette de Die ou encore muscat
C’est un vin pétillant naturel, blanc et mousseux caractérisé par ses arômes floraux et ses saveurs fruitées. Ce vin est produit dans 3 régions : la vallée du Rhône (Drôme), le Val de Loire et Bordeaux.
La clairette de Die est un vin idéal pour l’accompagnement d’une bûche de Noël chocolatée ou un apéritif pour tous ceux qui apprécient les vins sucrés. Optez pour ce vin gourmand pour vos repas entre amis, pour des occasions spéciales (un anniversaire par exemple) ou encore après une journée de travail. C’est un vin à consommer avec plaisir à une température comprise entre 6 °C et 8 °C. Il peut être conservé au réfrigérateur.
Le cava d’Espagne
C’est un célèbre vin effervescent issu de la méthode champenoise (avec une seconde fermentation) produit au Nord-est de l’Espagne plus précisément en Catalogne. Selon la durée de vieillissement en bouteille, on distingue 3 grandes familles de Cava :
- Le Cava Gran Reserva : Il doit reposer environ 30 mois en bouteille.
- Le Cava Reserva : Il doit reposer environ 15 mois minimum.
- Le Cava : Il doit reposer au moins 9 mois.
Le Cava d’Espagne est de couleur blanche ou rosée. Plusieurs cépages servent à son élaboration à savoir les vignes méditerranéennes ou françaises. Comme teneur en sucre, on a les plus secs et les plus doux. La première bouteille de ce Cava a été ouverte en 1872. Les Cavas espagnols coûtent 4 fois moins cher que les champagnes.
Le prosecco
C'est le vin le plus produit au monde. C’est un vin italien effervescent à la bulle fine et abondante. Il est plutôt doux ou parfois sec. En italien, « prosecco » désigne un vin mousseux, c’est le plus fruité des vins.
Le prosecco se décline en 3 variétés : frizzante, spumante et tranquillo. Le tranquillo ne contient pas de bulles, le frizzante quant à lui est un semi-mousseux et le spumante pétille. Ce vin est fait avec du raisin Glera. Sa production s’effectue dans des fûts. Le prosecco se boit jeune contrairement au Cava ou à certains champagnes.
Pourquoi choisir les alternatives au champagne ?
L’industrie du vin évolue chaque jour et les nombreux consommateurs en sont ravis. Chaque année, nous découvrons de nouveaux vins, des nouvelles saveurs, de nouveaux parfums et bien d’autres subtilités qui viennent chatouiller notre palais. Si le champagne a toujours été considéré comme étant un vin de luxe, ce n’est plus vraiment le cas aujourd’hui.
Bien que leur prix soit souvent inférieur à celui du champagne, les alternatives au champagne sont des vins délicieux vers lesquels vous pouvez vous tourner les yeux fermés. En effet, il est tout à fait possible de trouver un excellent vin mousseux à côté de chez vous, sans avoir à dépenser des mille et des cents pour faire plaisir à vos convives.
La prochaine fois que vous avez envie de faire la fête avec des bulles, pensez à une bonne bouteille de vin comme le prosecco, le Cava, la blanquette de Limoux, la clairette de Die ou encore le crémant qui sauront satisfaire les attentes de vos invités. Vous serez surpris de remarquer que ces alternatives ont souvent plus de succès qu’un champagne traditionnel...
