Que Boire Avec Un Barbecue ?

Depuis notre plus jeune âge, nous sommes très heureux à l’idée de faire un barbecue en famille ou entre amis. Que ce soit un barbecue normal (viande ou poisson) ou un barbecue végétarien, c’est toujours un délice ! Cependant, il faut savoir accompagner son barbecue pour pouvoir mieux le déguster. Alors, que boire avec un barbecue ?

En fonction de vos goûts, la boisson choisie peut dépendre du moment de la journée, du type de poisson ou de viande, du type d’aliments à griller. Voici notre sélection de boissons avec et sans alcool pour accompagner vos grillades.

Quelles boissons choisir pour accompagner vos grillades ?

Pour rendre vos repas de famille et vos soirées entre amis inoubliables, vous devez prendre soin de choisir des repas et des boissons qui plaisent à coup sûr. Car le plus important, c’est que tout le monde puisse profiter de ce moment convivial.

Si le vin est aussi populaire pour accompagner les grillades, c’est qu’il convient autant aux grillades de viande et de poisson qu’aux grillades de légumes.

Le vin accompagne parfaitement des grillades de porc, de bœuf, de poulet ou de fruits de mer. L’avantage du vin, c’est qu’il plaît généralement à la majorité des invités. Cependant, le choix du vin dépend du type de viande servi.

Le vin et le bœuf grillé

Pour l’accompagnement de vos brochettes, entrecôtes, steaks, côtes tournedos, faux filets et autres viandes de bœuf, le vin qui s’accorde le mieux est le Cabernet Sauvignon. Des vins rouges aux arômes de fruits puissants sont également recommandés pour déguster votre côte de bœuf. Vous pouvez vous tourner vers un vin rouge du Minervois, un vin de Bordeaux Côtes du Rhône, ou encore un Costières de Nîmes.

Le vin et les grillades de porc

Les grillades de porc se marient facilement avec des vins parfumés, dotés d’une fine acidité qui vient équilibrer le gras de la viande. Si vous optez pour une marinade sucrée-salée, les vins aux notes épicées viendront parfaire le goût de votre viande de porc. Voici quelques vins pour vous accompagner : Vin rosé de Loire, Beaujolais ou encore vin rosé de Loire.

Le vin et la volaille

Que vous optiez pour les dindes rôties ou encore pour des cuisses de poulets grillés au barbecue, c’est un vrai régal. Le choix de votre bouteille de vin dépendra de vos préférences (volaille marinée en aiguillettes ou en filets). Le magret de canard grillé s’accorde régulièrement avec des vins rouges.

Si vous préférez plutôt la délicatesse des brochettes de volaille marinées aux feuilles de thym et au citron, penchez-vous vers le vin blanc aromatique avec un Jurançon sec ou encore un bon vin rosé du Languedoc.

Vous avez le choix parmi : les vins rouges du nord de la Vallée du Rhône, le vin rosé du Languedoc (avec une volaille marinée), le Beaujolais ou encore le vin rouge du Languedoc (avec un poulet grillé).

Le vin avec les saucisses et les merguez

Pour les chipolatas, merguez et saucisses, le parfait allié est le vin rosé de caractère. Plusieurs vins peuvent également se marier avec ces viandes.

• Pour les saucisses : Un vin rosé de caractère.
• Pour les merguez : L’idéal sera des vins rouges du Rhône avec de notes épicées et intenses.
• Pour les chipolatas : Les vins du pays aux arômes épicés.

Si le vin blanc est votre favori, ne vous inquiétez pas, il se marie parfaitement avec des saucisses aux herbes (le Rhône de préférence). Le vin rosé de Bordeaux, le vin du Pays d’Oc, vin rosé de Loire, ou encore le Beaujolais vous seront également de bonne compagnie !

Le vin avec le poisson et les crustacés

Crevettes, gambas, ou encore des langoustines s’associent parfaitement avec des vins charnus et plus ronds tandis que les poissons (sardine, espadon, maquereau, anchois…) se marient avec tous les vins blancs frais ou secs. À vous de faire le choix parmi ces vins : Vin de Loire, vin d’Alsace, Chardonnay ou vin blanc de Gascogne.

Le vin et les légumes

Vous êtes végétarien ou bien, tout simplement, vous préférez des pommes de terre cuite à la braise ou des légumes grillés pour vos barbecues ? Pour vos grillades de légumes, un vin rosé sec aux arômes épicés s’accordera parfaitement.

Les erreurs à éviter

Lorsque vous faites un barbecue entre copains, qu’il s’agisse de merguez, d’entrecôte, de marinade, de sardines, de légumes, de gambas, ou de brochettes… Plusieurs idées de boisson vous traversent l’esprit. Afin de satisfaire les attentes de chacun et d’accorder les mets aux vins, il est important d’opter pour 2 alternatives :

La première : Choisissez des vins passe-partout qui ont la faculté d’accompagner aussi bien les viandes rouges que les poissons. Ils sont très simples mais ont toujours du succès !

La deuxième : Jouez sur les combos gagnants et privilégiez la meilleure association. Proposez deux mets : L’un fort de caractère (agneau, bœuf, canard, anchois, maquereau, espadon, sardines, marinade épicée…) et l’autre pour les viandes blanches, les fruits de mer et les poissons fins.

Parfois utilisée comme accompagnement des grillades, la salade ne doit pas être trop vinaigrée. Le vinaigre est acide et par conséquent, il dénature le vin. La salade est un complément de grillades qui apporte des saveurs supplémentaires et une texture particulière.

En dehors du vin, d’autres boissons sont également de bon goût pour accompagner nos grillades, à savoir, les cocktails.

Les cocktails avec ou sans alcool pour un barbecue

Le cocktail est une association d’un ou de plusieurs fruits frais, des sirops, des liqueurs ou de différents alcools afin d’obtenir un jus. Qu’il soit avec ou sans alcool, il accompagne toujours très bien les barbecues.

Voici une liste non exhaustive des cocktails qui peuvent parfaitement accompagner vos barbecues : Luxury Sangria, un Dillon Together, un cocktail à base de rhum, Soupe Champenoise, Punch Pot-au-rhum.

Vous pouvez également tenter un caipirinha fraise pour accompagner tous les fruits de mer frais grillés, un White Russian pour déguster un bon steak grillé ou encore un Gin Fizz aux framboises pour savourer un morceau de poulet grillé.

Il existe également un type de boisson appelé mocktail qui accompagne très bien les barbecues. « Mock » signifie imiter car il s’agit d’imiter un cocktail. Pour réussir votre mocktail à la maison, il suffit de bien mélanger vos ingrédients, acides, sucrés et amers, afin de former un ensemble harmonieux (2 à 4 ingrédients sont nécessaires).

Voici quelques exemples de cocktails sans alcool qui peuvent accompagner vos futurs barbecues : Mojito Lover, Italy Splash et Banana kiss.

Les bières pour accompagner un barbecue

Tout comme les vins et les cocktails, les bières sont également de bons accompagnateurs pour vos barbecues. Voici une sélection de quelques bières qui se marient parfaitement avec vos grillades.

• Les bières ambrées et les bières irlandaises se marient très bien avec des steaks grillés.
• Pour le bœuf braisé, une bière brune (la Guinness par exemple) fera l’affaire.
• Les hot-dogs et les burgers peuvent être servis avec une bière blonde légère.
• Les viandes blanches, les fruits de mer et les plats épicés sont parfaits avec une bière blanche.

Si vous optez pour un barbecue de gibier, les bières fruitées (les bières belges à la framboise) peuvent être une excellente alternative.

Vous avez envie de passer des moments conviviaux avec vos amis et vos proches autour d’un bon barbecue ? Peu importe les viandes choisies et les préférences de vos invités, vous savez désormais comment réussir votre barbecue en choisissant les accords parfaits en matière de boisson.