La France étant le pays le plus gros consommateur de whisky, vous avez sûrement eu l’occasion d’en goûter de diverses sortes. Mais avez-vous déjà expérimenté la sensation procurée par des whiskies de grande qualité ?
Au cours des siècles, le traditionnel whisky a bien évolué. Entre le whisky blend, le single malt et le grain, nous n’avons aujourd’hui que l’embarras du choix en termes de provenance et de composition. Qu’ils proviennent du Japon, d’Irlande, d’Amérique du Nord ou d’Écosse, il y a chaque année des spécimens incroyables qu’il serait dommage de louper.
Des références les plus luxueuses à des bouteilles au rapport qualité-prix avantageux, trouver un bon whisky n’est pas chose aisée. Pour vous aider dans votre quête du Graal, nous avons eu l’idée de créer cet article avec une liste des huit whiskies qui se démarquent le plus sur le marché cette année.
Le Redbreast 12 years Old Still Irish Whiskey
Ce whiskey est un excellent Single Pot Still, issu d’une des plus importantes distilleries d’Irlande, la Redbreast. Il est également l’un des whiskies irlandais les plus prisés et récompensés puisqu’il est considéré comme un « must have » dans sa catégorie de whiskey au style traditionnel.
Mûri dans des ex-fûts de bourbon et des anciens fûts de Sherry (ou Xérès), il a des arômes complexes de fruits confits et de fruits secs voire, même de cacao sur la finale, précédées par des notes de cassis-pêche et de chèvrefeuille. Il est caractérisé par une robe de couleur jaune-doré brillante et possède une bouche crémeuse, à la fois douce et fumée, grâce à des notes de bois torréfié, avec une petite pointe de miel.
C’est un whisky adapté pour faire des cocktails tels que le Tammany Hall ou à boire seul, avec modération, dilué dans un peu d’eau. Plutôt léger et rafraîchissant, il est sans conteste le choix de prédilection pour bon nombre d’amateurs de whiskey irlandais mais il est possible que vous ne le trouviez pas assez subtil, si vous êtes un expert exigeant.
Le Glen Grant The Major’s Reserve Whisky Single Malt
Ce whisky écossais est un parfait compromis pour les petits budgets. Le prix de sa bouteille est très bon marché sans que vous soyez lésé en termes de qualité et de saveurs. Le Glen Grant The Major’s Reserve est un single malt de cinq ans d’âge, plein de surprises.
Parmi les plus frais et légers de sa gamme, il offre des arômes exceptionnels très herbacés. Fort populaire en Italie, il sent d’abord le fruit avant d’évoluer sur un nez très floral. Un peu sec et agressif en bouche, il peut surprendre lorsque l’on n’est pas habitué mais sa longue finale plus tempérée, vous fera l’adorer.
Le Glendronach Scotch Whisky Revival 15 years
La célèbre et très réputée distillerie écossaise Glendronach a été obligée de fermer ses portes durant de nombreuses années, entre 1996 et 2002, avant de fermer à nouveau sur une plus courte période au cours de l’année 2005. Cette version appelée « Revival » imite presque en tous points la version originale en se calquant sur ces méthodes de production traditionnelles, comme le vieillissement en fûts ayant au préalable contenu du xérès.
Le Revival a su garder sa robe mahogany aux reflets acajou et se développe davantage sur des notes de miel, de mûres, de cerises noires et de chocolat, qui forment un équilibre parfait entre des arômes fruités et boisés intenses.
Le Glenlivet Founder’s Reserve Scotch Whisky
Produit par le maître de chai Alan Winchester, en hommage à George Smith, le fondateur de la distillerie Glenlivet qui a obtenu la première licence du Speyside et dont la vision avant-gardiste lui a permis de faire de son single malt, LA référence de la région.
Environ 200 ans plus tard, Founder’s Reserve s’inspire largement de l’identité de la version originale de The Glenlivet créé au début du XIXème siècle et annonce un profil équilibré et élégant, grâce à des arômes aussi doux que fruités.
Vous le reconnaîtrez à sa robe or pâle et son nez délicat d’agrumes. En bouche, il offre des notes de poire, de zeste d’orange et finit sur une note de pomme acidulée.
Le Tyrconnell 16 years Single Malt
Véritable chef-d’œuvre de la distillerie irlandaise, créé initialement par la distillerie Andrew Watt fondée en 1752, ce whiskey single malt primé plusieurs fois, est vieilli seize ans en ex-fûts de bourbon. Fabriqué à partir de malt non tourbé et distillé deux fois à la distillerie Colley, c’est un whiskey corsé, aux arômes riches et fruités. Il se boit pur ou dilué avec à peine un peu d’eau.
De couleur or brillant, il est ample et doux en bouche en offrant un nez sur les fruits tropicaux, comme l’ananas, la banane, le melon et la goyave. Sur l’arrière, nous découvrons des notes d’épices sucrées, telles que la vanille ou encore une touche de crème fraiche.
Le Nikka from the Barrel
Ces dernières années, le blended whisky japonais de la maison Nikka, qui affiche une robe de couleur vieil or avec des reflets bien dorés, jouit d’une grande renommée auprès des amateurs de whiskies.
Son succès est notamment du à la complexité de ses arômes floraux et son prix plus qu’attractif, pour un produit de sa trempe. En bouche, il dévoile des notes puissantes de fruits et d’épices, sur la pêche mûre, la pomme caramélisée et le chèvrefeuille ainsi qu’un nez riche, fin et pourtant puissant d’abricot, de lilas et de clous de girofle. Le plus intéressant est que cette douceur est doucement caressée par des senteurs de cuir ainsi que des saveurs boisées, de chêne. Il finit sur une longue finale de notes d’un côté marines et de l’autre boisées.
Le Chivas Regal Scotch Whisky 12 years
On ne présente plus les whiskies Chivas, qui sont une valeur sûre. Celui-ci est un douze ans d’âge issu d’une technique assez célèbre : on l’obtient suite à un assemblage de whiskies qui viennent des quatre coins de l’Écosse, parmi lesquels se trouvent des whiskies de grains et de malt, de la plus vieille distillerie écossaise, comme le whisky single malt du nom de Strathisla.
Par conséquent, le Chivas est un whisky qui bénéficie d’une grande palette d’arômes. À son goût richement fruité, rond et équilibré viennent s’ajouter des notes de pomme, de poire, de vanille et de miel, pour une parfaite harmonie et une saveur unique. Il peut se boire sec, avec de l’eau ou en cocktail.
Le Glenfiddich Project XX
Et le dernier mais pas des moindres, est le whisky Glenfiddich Project XX. Laissez-vous séduire par ce single malt de deux ans d’âge élaboré à l’issue de recherches très approfondies de la part de vingt experts qui ont voulu créer une boisson inédite.
Le Glenfiddich est né des suites d’un savant mélange d’une vingtaine de saveurs qui lui confèrent alors sa robe d’un or profond. Associée avec finesse, elles ont permis de produire un whisky au goût inégalé, pourvu d’un nez fruité sur des parfums de poires et de fleurs de pommier, qui nous rappellent l’été. Ses arômes de réglisse, de vanille, de bois de chêne, de sucre d’orge et d’amandes grillées, offrent en bouche du moelleux et de la profondeur, contrebalancés par une douceur joliment équilibrée.
On apprécie sa finale, qui se veut longue et sur des notes boisées. C’est un produit imparable qui s’appuie sur des techniques révolutionnaires pour la satisfaction totale des palais les plus capricieux.
