Le rhum est l’un des spiritueux les plus prisés par la gente masculine. Il se déguste pur ou en cocktail et peut être de couleur blanche ou ambrée, en fonction de sa provenance et de sa composition. Notre sélection des meilleurs rhums a pour but de vous permettre de voir au-delà de ce vous avez l’habitude de trouver dans les grandes surfaces ou dans les bars. Autant adressée aux novices qu’aux initiés, vous y verrez non seulement des bouteilles que vous avez sûrement déjà eu l’occasion de déguster mais aussi des choses inédites que vous aurez envie de découvrir. Tout droit venu des îles, le rhum est une boisson alcoolisée très répandue aujourd’hui et déclinée en une multitude de versions. Avec des milliers de recettes et divers arômes, chaque rhum est susceptible de plaire aux goûts de quelqu’un.
J.M Millésime 2001 Brut de fût 15 ans d’âge – 41,7 %
Ce rhum millésimé, reconnu AOC Martinique, est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre frais. Il présente des notes boisées, végétales et d’épices douces avec également des arômes de fruits. Le terme « brut de fût » signifie que le rhum n’a subi aucune modification entre le moment où on l’a sorti du fût et sa mis en bouteille. S’il a été réduit, cela s’est fait durant le vieillissement. Ce vieux rhum fait son âge pour le plus grand plaisir de vos papilles en leur faisant découvrir une harmonie à la fois complexe et intense.
Opthimus Hors d’âge - 15 ans – 38 %
Produit à Cuba de 1870 jusqu’à la révolution de 1959, le rhum Opthimus 15 ans revît le jour dans les années 80, lorsqu’un des membres de la famille de Don Juanillo Oliver, le fondateur de la marque, récupéra les documents secrets des procédés de fabrication ancestraux du breuvage. Une nouvelle distillerie est alors installée à Saint-Domingue, en République Dominicaine. Le rhum y est stocké en fûts de bourbon et vieilli d’après la méthode solera pendant 15 ans.
Il possède un nez très délicat avec des arômes de bois, d’herbes humides et de fruits doux, rehaussées par le côté doux de la canne à sucre. D’une grande finesse, ce rhum traditionnel hors d’âge est moelleux en bouche à l’ouverture pour finir sur une belle longueur avec des notes boisées et gourmandes.
Ron Zacapa Centenario XO – 40 %
Issu d’Amérique centrale, le rhum Zacapa Centenario XO résulte lui aussi d’une méthode solera, inventée initialement pour les vins de Xérès, qui consiste en un vieillissement sur plusieurs niveaux, duquel en résulte un rhum final issu d’un mélange d’assemblage de différents rhums qui auront passé entre 6 et 25 ans à vieillir dans des fûts de bourbon, de xérès voire de vin de Pedro Ximénez. Pour finir, l’ensemble bénéficie d’un ultime vieillissement en fût français ayant contenu du cognac. Tout ceci, à 2300 mètres d’altitude, pour minimiser les pertes par évaporations lors du long vieillissement.
Avec sa belle robe couleur caramel et son nez puissant de caramel au beurre, il dégage par la suite des arômes d’orange, de fruits à coque et de bois. La finale est douce et gourmande avec des saveurs de chocolat au lait, de caramel et de vanille.
Rum Bumbu The Original – 40 %
Le Rum Bumbu est un rhum artisanal apprécié tant pour sa qualité que son originalité. Il est réalisé dans la distillerie « The West Indies Rum Company » fondée en 1893, à la Barbade et a été élu « meilleur de sa catégorie » en 2017 et 2018 au Los Angeles International Spirits Competition. Cet un rhum d’assemblage des cannes à sucre issues de huit pays : la Barbade, le Brésil, le Costa Rica, la République Dominicaine, le Salvador, la Guyane et le Honduras, vieilli en fûts de bourbon dans lesquels des épices ont macéré.
Il marie épices et rhum comme le veut la recette originelle et historique des XVIème et XVII siècles. Son nez est doux, sur la banane, le bonbon ainsi que le sirop de pêche et de grenadine. Des notes de vanille, de cannelle et de marshmallow viennent après l’aération. Rond et sucré en bouche, il amène une saveur de sucre d’orge avec une touche d’épices. Le bonbon du départ évolue sur un parfum boisé frais de chêne et termine sur du café.
El Dorado 25 ans – 43 %
Médaillé d’argent à l’International Wine & Spirits Competition de Londres en 2006, ce rhum El Dorado 25 ans golden de tradition anglaise, millésime 1988, est une édition très limitée de la distillerie guyanaise Demerara Distillers Ltd., en carafe. Il est produit après avoir été distillé plusieurs fois dans divers alambics puis vieilli en fûts de chêne dans un climat tropical. Il est ensuite assemblé et affiné durant deux ans. C’est l’un des rhums les plus prestigieux au monde.
D’une jolie couleur acajou, il s’ouvre sur des notes de gâteau aux fruits. Aussi élégant que moelleux en bouche, il est surplombé par des arômes dominants de chocolat, de tabac et de caramel.
Quorhum 30 ans – 40 %
Élaboré par la société républicaine Oliver & Oliver, ce Quorhum 30 ans est le plus vieux rhum traditionnel de la marque. Distillé à partir de mélasse, vieilli en fûts de chêne ex-bourbon et vieilli selon la méthode solera, le Quorhum 30 est une édition limitée qui a obtenu la médaille d’or lors de l’ « International Review of Spirits Awards » en 2012.
Il a une robe cerise et possède un nez enrobé de notes caramélisées qui laissent place à des odeurs plus fruitées, sucrées et acidulées en profondeur. Il dévoile en bouche des saveurs gourmandes de viennoiseries et de nougat teintées de balsamique, sur l’ouverture, puis de vanille sur la fin. Son grand âge lui confère une belle complexité en bouche par laquelle se mêlent des arômes de caramel, de toast grillé, de miel et d’épices.
Ron de Jeremy XO 15 ans – 40 %
Résultant d’un assemblage de rhums distillés de manière artisanale aux Caraïbes et ayant tous été vieillis jusqu’à 15 ans dans des fûts de chêne américains ex-bourbon, ce rhum tire ses origines de la Barbade, la Trinidad & Tobago, la Guyana et la Jamaïque.
Sa belle robe ambrée et cuivrée annonce des notes riches de chêne, de fruits, de vanille et d’épices bercées par la noix caramélisée et le miel, puis supplantées par les fruits à coque, le tabac et l’orange pour vous offrir une immersion sucrée. Sirupeux en bouche en début de dégustation, les arômes de caramel et de vanille dominent.
Kraken – 40 %
Distillé à Trinidad et Tobago, le Kraken est un rhum traditionnel qui a été vieilli 24 mois en fûts de chêne sous le climat tropical des Caraïbes. Agrémenté de plus de quinze épices qu’on laisse macérer longuement avant la mise en bouteille dans un contenant au style victorien, le Kraken rend hommage au monstre marin légendaire et arbore une couleur de robe bronze sombre.
Son nez est bien épicé, d’où la mention de « spiced rhum », et tire sur la mélisse et la vanille avec une pointe de cerise. Il est malgré tout doux en bouche avec des arômes d’épices qui se mêlent à l’orange et la vanille. À déboucher et déguster avec modération !
