Les 10 meilleurs cidres de l’année 2021

Le cidre a trouvé sa place sur les tables des paysans depuis des milliers d’années déjà. Certains archéologues auraient d’ailleurs retrouvé des traces de ce breuvage ancestral datant du temps des Hébreux. Même les Grecs et les Romains auraient eux aussi succombé à sa saveur inégalée. Obtenu par la fermentation naturelle du jus de pomme, sans aucun ajout de sucre ou de ferments, le cidre a évolué au fil des siècles et en fonction des différentes cultures qui se l’étaient approprié. Chaque cidre est unique puisqu’il est conçu avec les pommes de son terroir. Arrivé en France au cours du VIème siècle, il est aujourd’hui un produit phare, emblématique de l’Hexagone ! Largement prisé par les œnophiles ainsi que les fins gourmets, le cidre est une boisson dont les arômes plaisent à tout le monde. Cependant, avant d’explorer et de goûter toutes ses notes insoupçonnées, mieux vaut bien l’analyser grâce à notre liste des meilleures références en la matière.

1. La Cave Normande – Poiré Domfront, 75 cl, 4,5 % d’alcool – Made in Calvados

Ce premier cidre n’en est en fait pas vraiment un puisqu’il s’agit d’un Poiré. Le Poiré est une boisson aux bulles qui offrent des fragrances fruitées, caractérisée par des saveurs acidulées de jus de poire fermenté. Plus clair que le cidre, sa robe est de couleur jaune pâle. S’il est moins connu que ce dernier, c’est avant tout parce qu’il est plus récent. Témoignant de sa qualité, ce Poiré possède l’appellation AOP Poiré Domfront et est confectionné selon les traditions. Ses arômes intenses d’agrumes, de fleurs et de fruits font de lui un « cidre » qui se consomme facilement à l’apéritif ou au cours du repas, en particulier avec un menu à base de poisson. À consommer bien frais, entre 8 et 12 degrés.

2. Le Cellier Dombe Bresse – Cidre de glace givré, 37,5 cl, 10,5 % d’alcool – Domaine Félibre

Cette boisson à la fois très fluide, fraiche et gourmande est parfaitement équilibrée en bouche et incomparable en termes de sensations au niveau du palais. Fabriquée au Québec avec des pommes de qualité supérieure, le soin apporté à sa confection, du verger au cristal, est sans pareil. Il faut en presser plus de cinquante pour remplir une bouteille. Savourez-le avec du foie gras poêlé, du fromage de chèvre, du bleu ou avec un dessert à la framboise, à la pomme à peine chocolaté et frissonnez de plaisir !

3. Mon épicerie fine de Terroir – Cidre rosé, 75 cl, 4,5 % d’alcool - Domaine des Hauts Vents

Ce cidre nous vient de Normandie où il est naturellement élaboré avec des pommes anciennes et très acidulées à chair rouge, auxquelles on ajoute ensuite d’autres variétés de pommes plus classiques. Ce cidre rosé est bien équilibré entre l’acidité et le sucre pour obtenir une belle longueur en bouche. Fins et acidulés, ses arômes raffinés de fruits rouges et exotiques ainsi que ses notes d’agrumes sauront se faire apprécier lors des apéritifs ou encore en accompagnement de desserts fruités. Le bouquet capiteux et les bulles constantes de ce cidre rosé éveilleront l’appétit de tous les amateurs de cidre et de vins.

4. Maison Sassy - La Sulfureuse, cidre rosé, 75 cl, 3 % d’alcool – Normandie

Entre un cidre doux et un cidre demi-sec, la Sulfureuse est confectionnée à partir de 18 variétés de pommes. Résultat ? Un juste équilibre entre le fruit et l’acidité, qui dévoile des arômes de pommes et de fruits rouges. Sa robe rosée et intense résulte de l’utilisation de pommes à chair rouge. À la fois souple et structuré, il offre une texture ronde et parfois même onctueuse en bouche, persistante sur la fin. Vous l’apprécierez surtout en apéritif ou avec un sorbet voire une pâtisserie. Sa bouteille élégante, épurée et raffinée ne lui fait que gagner plus de points !

5. Evom – Cidre mousseux sans alcool, 75 cl, 0 % d’alcool – La Asturiana

Ce cidre mousseux est sans aucun doute délicieux. Sans gluten et sans sulfites ajoutés, c’est une boisson rafraichissante et semi-sèche, méticuleusement élaborée par les maîtres de chai de La Asturiana depuis 1921. Il est l’un des meilleurs cidres sans alcool que l’on peut trouver en grande surface et pourra être dégusté en accompagnement de divers plats et à diverses occasions, tells que des apéros, des anniversaires, des dîners entre amis ou en famille etc.

6. K Cider Premium, 500 ml, 8,4 % d’alcool

Avec un goût sec au caractère rustique emblématique de la marque et fabriqué par une enseigne de renom, le K Premium Apple Cider apporte en bouche une saveur pétillante et peu sucrée. Beaucoup plus acidulée que les autres liqueurs de ce genre, ce cidre est légèrement trouble en raison d’une filtration moins forte lors de la phase de fermentation. C’est d’ailleurs ce qui est apprécié par les amateurs de boissons à forte teneur en alcool. Osez le boire accompagné de fromages ou de gibier, de viande rouge et de charcuterie. Ne vous en faites pas, vous pourrez faire durer le plaisir puisque le cidre est vendu par pack de six canettes, à l’image de sa concurrente, la bière.

7. Cidrerie Janty – Cidre bouché de Corrèze (doux), 75 cl, 3 % d’alcool

Cette version est élaborée à partie de pur jus d’anciennes variétés de pommes, sans aucun additif et fermentée de manière à obtenir une effervescence naturelle. Sa fabrication artisanale respecte un savoir-faire et des traditions ancestrales depuis 1920. Le jus fraichement pressé est alors stockée en cuves durant 8 à 15 jours, jusqu’à ce qu’il commence à « bouillir ». Ce phénomène est une clarification naturelle sous l’action des enzymes. Une fois clarifié, le jus est transféré dans d’autres cuves pour la phase de fermentation, qui devra être réalisée le plus lentement possible afin de bien conserver les arômes uniques du cidre. Sa fermentation continuera ensuite quand le cidre doux aura été mis en bouteille et s’arrêtera toute seule. Il n’est donc soumis à aucune pasteurisation ou autre traitement chimique. C’est là que la magie opère en faisant naître sa douce effervescence ainsi que sa mousse.

8. Maison Sassy – Cidre L’Inimitable Brut, 33 cl, 5,2 % d’alcool

En tant que cidre healty et fruité, le cidre inimitable de la Maison Sassy rafraichit immédiatement et intensément ! Distingué par la réelle complexité de ses arômes justement équilibrés entre le côté sec du cidre brut et le côté fruité du cidre demi-sec ainsi que sa finesse, il se servira bien à l’apéritif. Cependant, il sera également adapté en accompagnement des viandes blanches et du fromage de type camembert ou encore avec des desserts à base de pommes, pour le rappel.

9. Mon épicerie Fine de Terroir – Cidre demi-sec fermier, 75 cl, 4 % d’alcool

Encore une fois de Normandie, à la frontière du Pays d’Auge, ce cidre demi-sec est fabriqué par un petit producteur local selon des procédés très anciens. Sa fermentation dure plus d’un mois et lui octroie son petit goût si particulier. Extrêmement populaire et prisé, il est à mi-chemin entre un cidre brut et un cidre doux. Vous pourrez encore retrouver dans ce breuvage le goût de la pomme, tout en douceur. Sa saveur fruitée, légère et agréable en bouche, se marie aussi bien avec des recettes sucrées que salées, depuis l’entrée jusqu’au dessert. Nous recommandons toutefois de l’associer à des viandes blanches ou à des fromages à croute fleurie.

10. La Mordue Hard Cider aux fruits rouges, 27,5 cl, 6 % d’alcool

Profitant d’un énorme succès dans les pays anglo-saxons depuis quelques années déjà, le Hard Cider est une boisson française incontournable, extra fraiche et non amère. Ce sont les pommes Bitterswette qui lui donne toute son authenticité et sa saveur si rafraichissante ! Elle se différencie entre autre par sa méthode de fabrication avec un procédé plus proche de celui de la bière. Il aura fallu cinq ans à ses inventeurs pour mettre au point sa recette parfaite et il y a également cinq pommes dans chacune des petites bouteilles.