Vermouth Del Professore Classico 75cl 18%

Vermouth Del Professore Classico 75cl 18% : Un voyage gustatif dans le temps

Le Vermouth Del Professore Classico est une véritable ode à l'art de la distillation traditionnelle. Ce vermouth, produit en quantité limitée, est le fruit d'une collaboration entre la distillerie Antica Distilleria Quaglia et le bar à cocktails Jerry Thomas Project de Rome. Il est le reflet d'une époque révolue, où le vermouth était un produit artisanal, élaboré avec soin et passion.

Processus de distillation et vieillissement

Le Vermouth Del Professore Classico est élaboré à partir d'un mélange de vins blancs sélectionnés avec soin. Ces vins sont ensuite infusés avec une variété d'herbes, d'épices et de racines, dont l'absinthe, la gentiane et la muscade, selon une recette secrète. Le mélange est ensuite distillé dans des alambics traditionnels en cuivre, avant d'être vieilli en fûts de chêne pour développer ses arômes complexes et sa douceur caractéristique.

Caractéristiques aromatiques et gustatives

Au nez, le Vermouth Del Professore Classico offre des arômes d'herbes et d'épices, avec des notes de vanille et de bois provenant du vieillissement en fût. En bouche, il est doux et complexe, avec des saveurs de fruits secs, de miel et d'épices, soutenues par une amertume subtile. La finale est longue et équilibrée, avec des notes persistantes d'herbes et d'épices.

Accords parfaits

Le Vermouth Del Professore Classico est un choix parfait pour les cocktails classiques comme le Manhattan ou le Negroni, mais il peut aussi être dégusté pur, sur glace, pour apprécier pleinement sa complexité. Il se marie également à merveille avec des mets savoureux comme le foie gras, le fromage bleu ou les fruits de mer.

En somme, le Vermouth Del Professore Classico est plus qu'un simple vermouth. C'est une expérience gustative, un voyage dans le temps qui vous ramène à l'époque où le vermouth était un produit artisanal, élaboré avec soin et passion.