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Créé en 1813 par Joseph Noilly dans le Sud de la France, la recette originale du Noilly Prat Dry White 75cl est complexe avec un vieillissement en deux temps, un assemblage très précis, une macération incluant de nombreuses plantes aromatiques et une filtration.Les deux cépages blancs du Languedoc, le Picpoul et la Clairette, sont vieillis dans deux types de fût avant d'être mélangés avec de la camomille, du coriandre, de l'orange amère et de la noix de muscade.Médaille de Bronze San Francisco World Spirits Competition en 2011.