Porto Churchill’S Vintage Port 1997 75cl 20%

Porto Churchill’S Vintage Port 1997 75cl 20%

Plongez dans l'univers raffiné du Porto Churchill’s Vintage Port 1997, une véritable œuvre d'art œnologique. Ce millésime exceptionnel, élaboré avec soin et passion, incarne l'essence même du savoir-faire traditionnel portugais. Chaque bouteille est le fruit d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins de la vallée du Douro, récoltés à la main et vinifiés avec une précision méticuleuse.

Processus de Distillation et Vieillissement

Le Porto Churchill’s Vintage Port 1997 est issu d'un processus de vinification traditionnel, où les raisins sont foulés aux pieds dans des lagares en granit, permettant une extraction optimale des arômes et des tanins. Après la fermentation, le vin est fortifié avec de l'eau-de-vie de vin, puis vieilli en fûts de chêne pendant deux ans avant d'être mis en bouteille sans filtration. Ce vieillissement en bouteille, qui peut durer plusieurs décennies, permet au vin de développer une complexité et une profondeur inégalées.

Notes de Dégustation

Nez : Dès l'ouverture, le Porto Churchill’s Vintage Port 1997 dévoile un bouquet envoûtant de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et la cerise noire, accompagnés de subtiles notes de violette et de chocolat noir. Des touches épicées de poivre noir et de clou de girofle viennent compléter ce profil aromatique riche et complexe.Bouche : En bouche, ce porto se distingue par sa texture veloutée et son équilibre parfait entre douceur et acidité. Les saveurs de fruits noirs se mêlent harmonieusement à des nuances de figue, de prune et de réglisse, tandis que des notes de noix et de tabac apportent une profondeur supplémentaire. Les tanins sont présents mais bien intégrés, offrant une structure solide sans être envahissante.Finale : La finale est longue et persistante, marquée par des saveurs de fruits secs, de cacao et une légère touche de minéralité. Une sensation de chaleur agréable, typique des grands portos, enveloppe le palais, laissant une impression durable et mémorable.

Accords Mets et Vins

Le Porto Churchill’s Vintage Port 1997 se marie à merveille avec des desserts au chocolat noir, des fromages bleus comme le Roquefort ou le Stilton, et des plats à base de gibier. Pour une expérience gustative inoubliable, essayez-le avec un fondant au chocolat ou une tarte aux noix de pécan. Ce porto est également un compagnon idéal pour une soirée de dégustation entre amis, où il pourra être apprécié seul, à la fin d'un repas, pour clore en beauté une expérience culinaire exceptionnelle.