Vin Xérès Lustau Manzanilla - Papirusa 75cl 15%

Vin Xérès Lustau Manzanilla - Papirusa 75cl 15%

Découvrez le Vin Xérès Lustau Manzanilla - Papirusa, une véritable perle de la région andalouse, élaborée avec un savoir-faire ancestral. Ce vin de Xérès, aussi appelé Sherry, est le fruit d'un processus de vinification méticuleux et d'un vieillissement unique en son genre, qui lui confèrent des caractéristiques exceptionnelles et une complexité aromatique inégalée.

Processus de Distillation et Vieillissement

Le Manzanilla Papirusa est produit à partir du cépage Palomino Fino, cultivé sur les sols calcaires d'Albariza, typiques de la région de Sanlúcar de Barrameda. Après une fermentation soigneusement contrôlée, le vin est fortifié avec une petite quantité d'alcool pour atteindre un degré de 15%. Il est ensuite vieilli selon le système traditionnel de criaderas y soleras, dans des fûts de chêne américain. Ce processus de vieillissement sous voile de levures, appelé flor, dure plusieurs années et se déroule dans les caves humides et fraîches de Sanlúcar, conférant au vin ses arômes distinctifs et sa finesse.

Notes de Dégustation

Nez : Le nez est délicat et complexe, avec des arômes salins évoquant la brise marine, mêlés à des notes d'amande fraîche, de camomille et de pomme verte. Une subtile touche de levure et de pain grillé vient compléter ce bouquet aromatique raffiné.

Bouche : En bouche, le Manzanilla Papirusa se révèle sec et vif, avec une belle minéralité. Les saveurs salines et iodées dominent, accompagnées de nuances d'amande et de noisette. La texture est légère et élégante, offrant une sensation de fraîcheur persistante.

Finale : La finale est longue et savoureuse, marquée par une persistance saline et une légère amertume qui invite à une nouvelle gorgée. Les arômes d'amande et de levure se prolongent, laissant une impression de pureté et de finesse.

Accords Mets et Vins

Le Vin Xérès Lustau Manzanilla - Papirusa est un compagnon idéal pour les fruits de mer, les huîtres et les poissons grillés. Il se marie également parfaitement avec des tapas espagnoles telles que les olives, les amandes salées et le jambon ibérique. Pour une expérience gustative inoubliable, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C.

Offrez-vous un voyage sensoriel en Andalousie avec ce vin de Xérès d'exception, et laissez-vous séduire par son élégance et sa complexité.