Vin Xérès Lustau Amontillado - Los Arcos 75cl 18,5%

Vin Xérès Lustau Amontillado - Los Arcos 75cl 18,5%

Découvrez le Vin Xérès Lustau Amontillado - Los Arcos, une véritable pépite de la région andalouse, où tradition et savoir-faire se rencontrent pour créer un vin d'exception. Ce Xérès Amontillado est le fruit d'un processus de vieillissement unique, combinant les méthodes de vieillissement biologique sous voile de levures et oxydatif, offrant ainsi une complexité et une profondeur inégalées.

Processus de Distillation et Vieillissement

Le Lustau Amontillado - Los Arcos commence son voyage en tant que Fino, vieilli sous un voile de levures appelé "flor" pendant plusieurs années. Ce processus biologique protège le vin de l'oxydation et lui confère des arômes délicats et frais. Ensuite, le vin est exposé à l'air, initiant un vieillissement oxydatif qui enrichit sa palette aromatique et lui donne sa couleur ambrée caractéristique. Ce double vieillissement, unique à l'Amontillado, se déroule dans des fûts de chêne américain, où le vin repose pendant plus de huit ans, développant ainsi une complexité et une richesse exceptionnelles.

Notes de Dégustation

Nez : Dès l'ouverture, le Lustau Amontillado - Los Arcos dévoile un bouquet envoûtant de noisettes grillées, de caramel et de tabac blond. Des notes subtiles de zeste d'orange et de chêne viennent compléter ce profil aromatique complexe.

Bouche : En bouche, ce Xérès offre une attaque vive et sèche, suivie par une explosion de saveurs de fruits secs, de miel et de épices douces. La texture est soyeuse, avec une acidité bien équilibrée qui apporte une fraîcheur remarquable.

Finale : La finale est longue et persistante, marquée par des notes de bois de cèdre et de vanille, laissant une impression durable de complexité et d'élégance.

Accords Mets et Vins

Le Lustau Amontillado - Los Arcos se marie parfaitement avec une variété de mets. Essayez-le avec des tapas traditionnels espagnols, tels que des jambons ibériques et des fromages affinés. Il accompagne également à merveille des plats plus élaborés comme un risotto aux champignons ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Pour une expérience gustative inoubliable, servez-le légèrement frais, entre 12 et 14°C.

Le Vin Xérès Lustau Amontillado - Los Arcos est une véritable invitation au voyage sensoriel, un vin qui saura séduire les amateurs les plus exigeants par sa complexité et son élégance.