Vin Xérès Lustau “East India” 50cl 20%

Vin Xérès Lustau “East India” 50cl 20%

Plongez dans l'univers envoûtant du Vin Xérès Lustau “East India”, un trésor andalou qui incarne l'excellence et le savoir-faire séculaire des maîtres de bodega. Ce vin unique, inspiré par les voyages maritimes du XVIIIe siècle, est le fruit d'un processus de vieillissement méticuleux et d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins de Palomino et de Pedro Ximénez.

Processus de Distillation et Vieillissement

Le Lustau “East India” est élaboré selon la méthode traditionnelle de la région de Jerez. Après une première fermentation, le vin est fortifié avec de l'eau-de-vie de vin, puis vieilli en fûts de chêne américain selon le système de solera. Ce processus complexe, qui peut durer plusieurs décennies, permet au vin de développer une profondeur et une complexité inégalées. Le vieillissement se déroule dans des conditions de température et d'humidité contrôlées, rappelant les cales des navires qui transportaient autrefois le Xérès vers les Indes orientales.

Notes de Dégustation

Nez : Dès l'ouverture, le Lustau “East India” dévoile un bouquet aromatique riche et envoûtant. Des notes de fruits secs, de figues et de dattes se mêlent harmonieusement à des arômes de caramel, de noix et de bois de chêne. Une subtile touche de vanille et de cacao vient parfaire cette symphonie olfactive.Bouche : En bouche, ce Xérès se révèle somptueux et velouté. La douceur du Pedro Ximénez se marie parfaitement avec la structure plus sèche du Palomino, offrant une palette de saveurs complexe et équilibrée. Des saveurs de raisins secs, de miel et de chocolat noir se déploient avec une intensité remarquable, soutenues par une acidité délicate qui apporte fraîcheur et vivacité.Finale : La finale est longue et persistante, laissant une impression durable de fruits confits et de caramel au beurre salé. Une légère note épicée vient clore cette expérience gustative sur une touche élégante et raffinée.

Accords Mets et Vins

Le Lustau “East India” est un compagnon idéal pour les desserts à base de chocolat, les tartes aux fruits secs ou encore les fromages bleus. Pour une expérience gustative inoubliable, essayez-le avec un foie gras poêlé ou des noix de Saint-Jacques caramélisées. Ce vin se marie également à merveille avec des plats épicés ou des mets exotiques, offrant une harmonie parfaite entre douceur et complexité.Découvrez le Vin Xérès Lustau “East India” et laissez-vous séduire par son caractère unique et son histoire fascinante. Un véritable joyau pour les amateurs de vins d'exception.