The Balvenie Caribbean Cask 14 Ans

Le whisky The Balvenie Caribbean cask 14 years est un excellent whisky de la distillerie écossaise The Balvenie. Il est produit à partir d'orge maltée et vieilli en fûts de bourbon pendant 14 ans. 

Le whisky a été sélectionné parmi plus de 1 000 fûts d'âges divers qui ont été déposés à la distillerie entre 1999 et 2001. Ces fûts ont été remplis d'un mélange de fûts de sherry et de bourbon provenant des trois entrepôts actifs de The Balvenie. C'est un whisky scotch single malt au goût complexe et riche et à l'arôme délicat. 

Le whisky Balvenie Caribbean cask 14 years est embouteillé à 43% d'alcool par volume, ce qui en fait le choix idéal à déguster pur ou sur glace. Il peut également être mélangé à d'autres spiritueux pour créer une boisson originale qui vous surprendra !

À propos de la marque 

La distillerie Balvenie a été fondée en 1892 par William Grant sous le nom de "William Grant & Sons Ltd". En 1963, ils ont commencé à produire leur premier whisky écossais single malt et aujourd'hui, ils sont l'une des marques les plus populaires au monde.

La distillerie Balvenie est située à Dufftown, en Écosse, où elle produit sa gamme de single malts en utilisant de l'eau provenant de sa propre source et de l'orge sans tourbe importée d'Écosse et d'Angleterre. Depuis 1892, la distillerie produit des whiskies primés sur son site actuel.

Procédé d’élaboration

Le processus de production du whisky Balvenie Caribbean cask 14 ans d'âge est long et détaillé. La première étape consiste à s'assurer que toutes les céréales utilisées dans le processus de distillation sont de la plus haute qualité. Cela signifie qu'elles doivent être cultivées en Écosse et récoltées dans un certain délai.

Ensuite, l'orge doit être maltée. Cela implique de tremper l'orge dans l'eau pendant deux jours, ce qui permet aux enzymes de transformer l'amidon en sucre. Ensuite, l'orge est séchée pendant plusieurs jours, puis grillée. Cela permet de libérer davantage de saveur du grain. Le malt torréfié est ensuite moulu en farine à l'aide de meules actionnées par des roues à eau ou des moulins à vent. Ensuite, cette farine doit subir un empâtage. C’est un processus au cours duquel on lui ajoute de l'eau chaude pour en extraire les sucres  avant d'être distillée dans des alambics (qui sont essentiellement de grandes cuves). La distillation permet d'extraire l'éthanol du liquide en le condensant à différentes températures en fonction de son point d'ébullition : les alcools à bas point d'ébullition sont distillés à basse température ; les alcools à haut point d'ébullition sont distillés à des températures plus élevées.

La finale est longue et douce avec une touche persistante de chêne grillé.