Knockando 21 Years Master Reserve

Knockando 21 Years Master Reserve est un whisky qui a vieilli en fûts de chêne pendant 21 ans. Il s'agit d'une édition limitée de 4 000 bouteilles. 

Ce scotch a un profil de goût très distinctif, apprécié par de nombreux connaisseurs. Sa bouche est riche et crémeuse, avec des notes de bois, de caramel et de vanille en bouche. La finale est longue et douce, avec un soupçon d'épices provenant des fûts de chêne utilisés pendant le vieillissement. C'est un whisky qui mérite d'être essayé si vous cherchez quelque chose de différent de votre scotch single malt moyen !

Ce whisky a remporté de nombreuses récompenses, notamment celle de "Best Single Grain" dans la Jim Murray's Whisky Bible 2017.

À propos de la marque

Knockando 21 Years Master Reserve est un whisky écossais single malt de la distillerie Knockando, située dans le Speyside, en Écosse. Il a été lancé en 2012 et c'est le premier single malt de Knockando depuis sa réouverture en 2002.

Knockando a été fondée dès 1887, mais a fermé ses portes en 1985. En 2002, elle a été rachetée par Mark Reynier, également propriétaire de la distillerie Glenglassaugh (qu'il a fait revivre) et de la distillerie Bruichladdich. Il a décidé de rouvrir la distillerie longtemps en sommeil sous le nom de Knockando.

Knockando 21 Years Master Reserve est une édition limitée qui est sortie en décembre 2012 pour célébrer la réouverture de la distillerie. Il a mûri pendant 21 ans dans des fûts de chêne américain avant d'être mis en bouteille à 46% d'alcool sans filtration à froid ni coloration artificielle. Seules 2100 bouteilles ont été mises à disposition dans le monde entier, chaque bouteille étant numérotée individuellement à la main sur l'épaule de son étiquette.

Procédé d’élaboration

Master Reserve est fabriqué à partir d'une sélection des meilleurs fûts de Knockando. 

En effet, Knockando 21 Years Master Reserve est vieilli dans des fûts de sherry en chêne espagnol, qui ont été utilisés pour le vieillissement du vin avant d'être réaffectés au stockage du whisky écossais. Ce processus implique l'utilisation de techniques de vieillissement en solera et donne un whisky doux et fruité aux notes de caramel, de fruits secs et de vanille.

Le Knockando 21 Years Master Reserve a été créé en mélangeant trois lots différents de spiritueux. Ceux-ci ont d'abord mûri dans des fûts de chêne américain avant d'être transférés dans des fûts de sherry Oloroso en chêne européen à un âge moyen de 21 ans. Chaque lot a ensuite été achevé pendant deux mois dans divers fûts de vin d'Espagne, de France et d'Autriche afin de transmettre leurs saveurs uniques au whisky.