Knockando 18 Ans Slow Matured

Knockando 18 Years est un whisky écossais single malt au goût doux, fruité et floral. Ce whisky a été mûri en fûts de chêne pendant 18 ans. Il a été lancé en 2000. La distillerie Knockando est située à Aberlour, dans la région du Speyside, à Moray. Il vaut la peine d'acheter le Knockando 18 ans qui a déjà mûri pendant près de deux décennies. La raison en est qu'il s'agit d'un vin très rare de la région du Speyside en Écosse. Il a une couleur riche et sombre et une saveur profonde.

À propos de la marque

Knockando est située près d'Elgin dans le Speyside, où se trouvent de nombreuses distilleries de whisky écossais en raison de sa source d'eau de haute qualité et des conditions idéales pour le vieillissement du whisky. 

La distillerie Knockando a été créée en 1846 par John Duff, qui avait auparavant travaillé à la distillerie Mortlach de Dufftown. Elle est située sur les rives de la rivière Fiddich, près de Dufftown, à Moray, en Écosse. La distillerie a été reconstruite en 1859 après un incendie qui en a détruit une grande partie, mais elle a été fermée pendant la Seconde Guerre mondiale en raison de pénuries d'eau. En 1972, elle a été rachetée par William Grant & Sons Ltd, qui a continué à produire du whisky à Knockando depuis lors.

Procédé d’élaboration

Le processus d'élaboration du whisky Knockando 18 Years Slow Matured est un art qui requiert beaucoup de dévouement et de soin. C'est l'une des marques du portefeuille de Chivas Regal, qui vise à offrir à ses consommateurs une expérience unique à chaque gorgée.

La première étape du processus consiste à sélectionner les matières premières. L'orge sélectionnée doit être maltée avant d'être utilisée pour la production. Le processus de maltage implique une période de germination au cours de laquelle les grains sont trempés dans l'eau jusqu'à ce qu'ils germent et commencent à développer un système racinaire qui sera finalement utilisé pour le brassage de la bière ou du whisky.

Après cette étape, les grains sont séchés dans des fours afin d'être moulus en une farine poudreuse appelée malt. Cette farine est ensuite mélangée à de l'eau et à de la levure pour créer un liquide appelé moût qui deviendra plus tard du whisky lorsqu'il sera distillé et vieilli en fûts de chêne.

Les étapes suivantes sont la distillation et la maturation, qui ont lieu à la distillerie Knockando à Moray, en Écosse. Pendant cette période, le liquide contenu dans chaque fût vieillit à des vitesses différentes selon son emplacement et la température à l'intérieur de l'entrepôt.