The Balvenie Port Wood 21 Ans

La région écossaise est dotée d’un bon climat et d’une ventilation naturelle pour la bonne maturation des spiritueux. The Balvenie Port Wood 21 Ans est un single malt qui a mûri pendant 21 ans en double maturation. La première a lieu dans des fûts traditionnels, puis quelques mois plus tard, on passe à une seconde maturation dans des fûts qui ont contenu par le passé des portos prestigieux pendant une durée de 30 ans. 

The Balvenie Port Wood 21 Ans est un whisky de qualité supérieure et au caractère remarquable. Il est raffiné, doux et épicé. Les notes de raisins mûrs, d’orange, d’agrume et de fruits très mûrs sont les plus présentes et accentuées dans cette boisson spiritueuse. Cette dernière a un taux d’alcool de 40 % pour une bouteille de 70 cl.  

À propos de la distillerie Balvenie

L’histoire de la marque Balvenie est en lien étroit avec plusieurs autres distilleries. Toute l’histoire remonte à l’an 1892 à Dufftown. En réalité, après avoir bâti Glenfiddich, John et William Grant se sont lancés dans la création d’une nouvelle distillerie. C’est ainsi que Balvenie fut construite en 1892 au sein de la Balvenie New House. Le 1ᵉʳ mai 1893, cette nouvelle distillerie a commencé à produire du whisky.

En 1993, William Grant décède. Son fils John prend la distillerie en main en collaborant avec plusieurs têtes mûres du domaine. 1971 fut l’année où la marque Balvenie a lancé officiellement la première mise en bouteille du whisky single malt The Balvenie. Plus tard, David C Stewart MBE devient le maître de la marque.

Voici le procédé d’élaboration du whisky The Balvenie Port Wood 21 Ans

Pour élaborer le whisky The Balvenie Port Wood 21 Ans, il y a la première étape de maturation en fûts traditionnels sur une durée de 21 ans et la seconde en fûts de porto âgés durant quelques mois. Le maître de chai goûte et contrôle le produit fini afin de voir si tous les ingrédients et dosages sont respectés. Si tout est bon, l’embouteillage et la commercialisation peuvent débuter.