Ecossais ou Irlandais ? Ce débat est présent dans de nombreuses conversations depuis des années. Apportant chacun une touche unique en termes de saveur ou dans leur recette, ces 2 spiritueux disposent de fans dans le monde entier. Dotés d'une qualité remarquable, quel est donc le meilleur whisky et quel est celui qui correspond le mieux à vos attentes ?
Le Whisky Irlandais est un whiskey comportant une histoire très intéressante. En Irlande, on compte environ 7 distilleries remarquablement exemplaires et connues dans le monde entier. En Écosse, on dénombre 97 distilleries avec autant de popularité. Pour faire face à la concurrence, le Whisky Irlandais propose un distillat léger avec un parfum floral, grâce aux alambics construits il y a 2 siècles.
La particularité du Whiskey Irlandais
Terre historique du whisky, l'Irlande dispose de nombreuses gammes reconnues dans le monde entier grâce au professionnalisme et à la passion que propose ce pays à cette boisson.
Son histoire est également très riche et permet aujourd'hui de retrouver une grande diversité de boissons disponibles sur le marché. Une légende circule également sur ces terres, disant que l'apport du whiskey arriva aux mains de Saint-Patrick, qui avait le premier alambic. Les premiers distillateurs du whisky seraient donc, d'après cette légende, des moines.
Cette expérience a permis l'élaboration de plusieurs grandes gammes de whiskey, reconnues dans le monde entier, comme le "pure pot skill", qui contient un goût unique grâce à la présence d'orge non malté en grande quantité (environ50 %).
Les alambics présents en Irlande sont également gigantesques et permettent de produire du whiskey de grande qualité. Par exemple, certains alambics proposent des quantités de 100.000 litres !
Le Whisky Écossais, qu'est-ce que c'est ?
Autre terre pleine de légendes en tout genre et remplie d'histoire, l'Écosse est également un territoire où la référence au whisky est fortement présente. En effet, les 1ères traces de production remontent à 1494.
L'expérience acquise depuis des centaines d'années, couplée à la recherche exercée dans ce domaine, permet d'élaborer un Scotch whisky de grande qualité avec des saveurs uniques au monde. Il faut savoir qu'il existe différentes appellations selon la provenance de whisky fabriqués en Écosse :
- Les Lowlands, situés dans le Sud de l'Écosse, sont réputés pour proposer une légèreté et une fraîcheur remarquable ;
- Les Highlands, situés du Sud au Nord du pays, proposent des notes salées, épicées et une touche de fumée ;
- Le Speyside, situé au Nord-est du pays, se démarque par ses notes fruitées et douces ;
- Les îles de la côte ouest proposent des notes iodées, boisées et végétales. On y retrouve également la terre des scotches fumés qui est exposée aux vents.
Pour les amateurs, les débutants ou les connaisseurs, la grande diversité de produits présents sur ces terres permet de ravir toutes les bouches. En effet, vous pouvez commencer avec des produits sobres et moins développés pour découvrir certaines gammes, tandis que les grands amateurs pourront pleinement profiter de produits d'une grande saveur et d'une grande qualité.
Le secteur géographique, un atout majeur ?
Ces deux pays sont très proches d'un point géographique, mais de nombreux éléments permettent d'apporter des touches spécifiques aux gammes de whisky présentes dans ces deux pays.
De par leur situation géographique très proche et similaire, ces deux pays possèdent en grande majorité le même climat à quelques exceptions. Comme en France, qui partage le même climat que la Belgique ou la Suisse, de nombreux secteurs possèdent leurs propres micros climats.Cela permet évidemment d'apporter une touche unique à un aliment ou à une boisson.
Les pays situés dans le Nord-ouest de l'Europe, comme l'Irlande et l'Écosse, subissent un hiver pluvieux, maussade et relativement froid selon les années. Cependant, là où une différence peut survenir, c'est lors de l'été, où l'Irlande possède un climat relativement plus doux, avec un temps d'ensoleillement plus grand. L'Écosse possède un été plus chaotique, avec de grandes quantités de pluie et un temps d'ensoleillement plus faible.
Ces éléments impactent inévitablement la qualité des whiskys fabriqués sur ces terres, puisque les éléments à la base de la chaîne de production seront de meilleure ou de moins bonne qualité selon les éléments météorologiques.
La différence grammaticale joue un rôle majeur dans le choix du whisky ?
Outre la différence associée à la zone géographique provoquant des goûts et des couleurs différentes, et la différence associée au processus de fabrication qui est différent dans ces deux pays, la différence grammaticale peut également jouer un rôle majeur.
En effet, certains l'auront remarqué, selon la provenance, un "e" s'installe dans les nominations de whisky dans les magasins. La différence remonte à plusieurs années et l'histoire est très spécifique. Les responsables de cette différence sont les Irlandais et la raison est compréhensible.
En effet, dans les années 1870, la qualité du Whisky Écossais laissait grandement à désirer à cause d'une qualité de distillation de mauvaise qualité. Le souci provient de la différence de qualité entre différents lots, ce qui pouvait perdre les consommateurs sur les lots qui étaient de bonne qualité et ceux qui étaient de moins bonne qualité.
Le Whisky Irlandais présentait qui était de bien meilleure qualité souhaitait se faire connaître auprès des consommateurs, mais pour cela, il fallait se démarquer. Ainsi, ils ont donc choisi de modifier le nom de leur boisson en apportant un "e" au mot "whisky", ce qui donne "whiskey". Suite à cela, ce whisky s'est exporté aux États-Unis, où il fut un grand succès auprès des consommateurs de ce continent.
Quelle est l'origine du Whisky ?
L'origine du Whisky se partage entre les Irlandais et les Écossais. Cela peut se comparer à une guerre de territoire entre ces deux pays, afin d'avoir la meilleure reconnaissance possible.
Pour ces deux pays, la bataille fait rage et chacun présente sa légende ou ses preuves les plus anciennes pour la remporter. Cette bataille se réfère aussi à la production des whiskys, puisque celui qui proposera la meilleure boisson sera le plus apprécié des consommateurs.
Il est certain que ce combat ne sera quasiment jamais résolu et que l'histoire du whisky comportera son lot de mystères. Le plus important est de profiter d'une boisson de grande qualité et ce, peu importe le pays d'origine.
Qu'est-ce que le Whisky Américain ?
Beaucoup de personnes font souvent un amalgame envers le Whisky Irlandais présent en grande quantité dans ce pays et envers le whisky originaire de ses propres terres.
Le Whiskey Irlandais est bien évidemment un des whiskys les plus populaires et les plus présents sur ce territoire, mais ce n'est pas du Whisky Américain. Ce dernier est originaire du Kentucky, qui est le berceau du Whisky Américain appelé Bourbon.
Nous pouvons retrouver le Buffalo Trace, le Heaven Trill et le Wird Turkey. Ce savoir-faire s'est transmis lors de la grande immigration des Irlandais lorsqu'une grande famine frappa le pays. L'un des whiskys les plus populaires dans le monde, mais ne faisant pas l'unanimité, est le Jack Daniel's et est produit dans le Tennessee.
Ces deux états américains sont parmi les plus importants pour le pays et montrent un savoir-faire important et exemplaire grâce aux connaissances apportées par les immigrés irlandais lors du 18e siècle. Bien évidemment, il existe plusieurs états qui possèdent des distilleries témoignant d'un incroyable dynamisme et d'un savoir-faire très intéressant et quantitatif. Ces états sont au nombre de huit et contiennent plusieurs distilleries.
